金桶肉卷
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 www2.tvboxnow.com# r* ` D8 d2 ~
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。 公仔箱論壇, a& }! u7 b2 f; ~- t2 j. H: e" g
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
; m7 D+ A2 M0 D: H" p2 j馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
9 W+ N( w! b" x, k7 Bwww2.tvboxnow.com上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 ~5 R+ V' U* [9 H3 }! T, y
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
$ S/ z% X$ G6 \1 q9 _. K$ x" V _9 m特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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