薑的妙用~不可不知
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 公仔箱論壇/ N4 z4 B/ A& @/ O7 h" J8 W. z9 v; d
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) I* P) `4 }' ?! ~tvb now,tvbnow,bttvb但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {+ I* D% {4 e* {! `
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」4 ? S+ |6 x! V$ R2 T- L* T3 _
7 @9 f, }( E( Z" N/ nwww2.tvboxnow.com藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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$ [/ J" G' B" G: T5 ]; Y公仔箱論壇薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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9 T, M& `, u5 v$ @( A& Owww2.tvboxnow.com如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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0 P( g4 Z& D% ~ X& s: W9 @公仔箱論壇天然的抗嘔藥tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 d6 b5 h* M$ ]; ~/ ^1 C
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N/ p$ a4 `7 a' v2 _* S
1 W9 G, P1 p+ g6 m. \" kwww2.tvboxnow.com1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 www2.tvboxnow.com: }: \6 R& u, { F
1 A' B, b7 V! a$ t NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. p. ]' V: E+ s. E- h
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。www2.tvboxnow.com* d$ w* W6 y& x/ C9 D
( l8 \. d7 F. V6 H- L2 w3 d$ r5 M5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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/ ~8 w: F0 q9 v( Q hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， Q4 o# |5 K" `- y3 N
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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" u2 a0 h- L& p i- G因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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* [; x. q! [" p2 Xtvb now,tvbnow,bttvb丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。tvb now,tvbnow,bttvb: Z; ~; _* y6 U. l- n3 q$ J
! u1 e5 D0 [' j, O1 W# M: D" _tvb now,tvbnow,bttvb國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 `; \3 A+ v. T7 d: Q5 o
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抵擋害喜公仔箱論壇1 N9 i/ Y; e5 t4 p% y! j& v6 E8 o6 V
; ?+ r) I6 L* F) T公仔箱論壇因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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. E; e% Q: I& n6 f在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。公仔箱論壇; D0 J3 F1 V7 a$ w
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。% ]/ R0 w! w S4 v" c+ X
; O% y+ V+ [# r1 L5 K( }1 ?" c連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， * i$ `! Q" d$ Z. z8 h/ E
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。; j) M k( @- g7 f8 @% k
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 www2.tvboxnow.com( C5 V) ]/ z" m5 m4 ~
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& m7 r p) |5 m5 | q% n* ^tvb now,tvbnow,bttvb只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。www2.tvboxnow.com8 y5 Y- Z) @' w
9 Y* o) N" }: c* {6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 2 U- e& T s' j, t
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。tvb now,tvbnow,bttvb' z# Y* e- W: k5 s H
" `3 l4 Q' b' r2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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8 y8 }: q, e) } _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S( M3 Y% G+ L, i而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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9 ^1 z' @5 c0 e2 U公仔箱論壇藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o: h) M: }9 @: {9 l7 d
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' b( X+ D( ~6 ztvb now,tvbnow,bttvb它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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6 p) E H) P K( r( Y食物的香水
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2 R1 @) p% t' j4 j另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇( M+ q' e2 ?6 u8 D5 \
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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6 B3 T" ^8 `3 B4 @' t1 }8 `" N& \食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。) x- M9 @1 |# Y3 ]9 j0 Y5 P5 M5 G$ `
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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# X4 d! h- W! vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ {' R+ V; r) G" j- Z
《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」tvb now,tvbnow,bttvb) c3 d9 c1 \ I
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 ( d8 l8 a4 M6 C0 [% L. v
6 v+ W2 B9 z h4 w6 F' f2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N$ Z8 `! C0 }5 O4 b- c$ c( t
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ W1 J! S6 t% C7 c
& ], e( v5 ^- u9 l' Ptvb now,tvbnow,bttvb煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb0 h$ j. ?$ L3 q9 P& o4 r4 f4 Q- ^
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$ H j- `, k" i; \' ^: X" R9 rwww2.tvboxnow.com秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。 O5 o, X. O# j/ a5 t2 s
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？www2.tvboxnow.com( U3 Q# e" o0 @: j
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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- Q$ j1 p4 F) Z d' n$ D M薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 % g& M9 x2 K8 [: Y2 G" |
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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4 f& E5 Q( c8 N, |" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：tvb now,tvbnow,bttvb- H2 ]0 @) \4 y8 {5 Q8 ~
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■驅寒公仔箱論壇: C, R/ i) r" L7 _' P( `% d9 `
! q1 `; \2 ?, A8 S% k+ rwww2.tvboxnow.com離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N$ t: r2 S. A% X$ l0 c% t
, b3 e6 l& U0 J& z+ t5 l, F( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m1 Z- R7 c/ k% ^www2.tvboxnow.com爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。公仔箱論壇3 [+ X5 s0 B" W6 V' Q1 ?* I8 y) Q
www2.tvboxnow.com% c: o$ {, L% ~$ J5 n; b4 r
, ` @) p* r2 o- m7 N, O! `2 Wwww2.tvboxnow.com楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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( [2 S0 z! b- D2 g2 Y3 F公仔箱論壇黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。( w [6 ^! r( g ^; K+ T
% ^% X5 p$ b. \4 [/ r# a! \1 u公仔箱論壇■預防感冒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ g( o+ ^+ d. V
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
7 V0 f. h2 m; b( _: `* O4 R) t, u7 I" ]4 L+ g
& r$ a7 }# n }1 }% m* F- [0 z一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F T5 s/ Z6 P: {' x3 V& i0 ]
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■止痛tvb now,tvbnow,bttvb2 d; u& q3 k. V0 f. `# ^$ d4 `
8 b# j R5 ?1 q( D5 x0 ?; ^鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
( S. l3 z7 U6 Q( f( Q& H9 |: r4 g% h' d公仔箱論壇
; S% f- L* m) E9 c; o8 m■止偏頭痛
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9 ^9 p/ V$ q) F6 v' w7 b' s6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 , M: y' z8 E9 n" Q" j
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， tvb now,tvbnow,bttvb) B7 O" u2 @% F2 f$ L3 Z& P5 N! J9 N
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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# g) y) ], c0 N, Q8 G$ B- htvb now,tvbnow,bttvb長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k' W: c8 B; K$ e3 M4 X
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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