薑的妙用~不可不知tvb now,tvbnow,bttvb0 ]# A, M) @9 l* [( R
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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' \+ d) N0 W1 ` k% I: t: X Hwww2.tvboxnow.com但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？公仔箱論壇$ Z) v1 A" r, b( V
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」; |3 ?. M% G8 S
& a% g% f+ |/ g, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 公仔箱論壇: P9 w0 p6 F R
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9 s4 W, ~7 ^5 X' i- z. Mtvb now,tvbnow,bttvb她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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! W/ [5 T: z; r! S, n6 k+ v8 }tvb now,tvbnow,bttvb藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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: ~: [" O& T! f. r) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U" G1 _; b( \# z3 _: D" u
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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- U! p+ S- X! s' t* y4 `tvb now,tvbnow,bttvb「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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/ F* [1 f6 A; c3 Y; p) k H0 Jwww2.tvboxnow.com天然的抗嘔藥; ]0 c, c- P/ m
( R% ^" s+ g& K% ?; H/ v8 F醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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N) A6 z+ O4 }/ M1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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6 J5 H! Y7 A, ]& H% X他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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0 V/ J+ s8 @; ?- A1 g% {/ Cwww2.tvboxnow.com後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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; k: x& A& D& @. i/ `0 Ttvb now,tvbnow,bttvb丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G1 H! J' w u: N
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。www2.tvboxnow.com, y5 p% T4 Q' f. P# g
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。www2.tvboxnow.com% W/ D1 \( J+ d8 w
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抵擋害喜www2.tvboxnow.com. t1 `! R" k/ K$ n1 q2 Y
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z0 Z- H" Z( j9 }: L
0 ~4 j* l6 s# p6 j( H- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。tvb now,tvbnow,bttvb% Z; F) f1 x1 S2 M1 Y2 n! l
. \" N! V" v' Q. K. T李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 4 E" B5 Z6 L, J0 O: S1 v! d& r
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。tvb now,tvbnow,bttvb" e! [4 d$ q/ k5 F# p: `
2 G, q8 }/ D Q: |& R# Ctvb now,tvbnow,bttvb薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 2 {0 q1 I- t0 M1 `$ h* d" \
' Y* g# _$ b4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 S8 L, t" S9 F0 c- P
重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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* i% h$ A* X! K6 [6 w8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。, E& D; ~' x9 k/ ^/ r; M
( z8 _% A, Q, \$ B( z" s4 jwww2.tvboxnow.com藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) h5 ]0 ?" o' Y. A
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食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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. E6 q: k7 r- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， www2.tvboxnow.com' t4 ?7 Y. M8 z1 n1 i3 k
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。公仔箱論壇) i) Q5 F& @/ Y3 n, p
2 _+ w/ _* E) Gwww2.tvboxnow.com不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。3 c' i f# S3 Z8 i, b
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- }8 y3 o3 s" k! g1 _6 O$ |《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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M3 g9 p5 K* R/ Q, I8 ewww2.tvboxnow.com蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
! A# _/ F4 g% A. O$ ]6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
$ w2 v3 i9 g& p7 X8 bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" K6 ^1 ^" |3 J# h& }- P0 q
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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2 Q% E! r% n2 ^8 Y煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， 公仔箱論壇# E5 d8 b6 ]' ]1 Z# \' ?8 S/ S
$ i$ W0 ~: a4 g8 G# I7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~0 f& ?; a- `0 d( v. A$ p% _3 w公仔箱論壇秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。3 H" L* `. T9 r* ~4 z. Y# P
/ h% l7 i/ k8 P1 j' jtvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 ^+ Q# e# ?2 u* W
1 V* k% i% v+ J5 `4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 , t3 V8 m0 b* {, x
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4 I9 [4 D b' \- N, r X* P0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 6 n1 H& ^) g4 A( A' m5 g0 S4 f! a' P
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3 C1 f) Y* ]# o% _) V6 {" l& g- J3 |生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P, P; Q' r4 E, C! m
T) w* E0 T& f6 C, }5 Z& P: n: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 q% t3 k4 {) ~3 q0 E Y" g3 [
夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。& [" s6 n1 B) P1 J( Z
4 v% W# S4 F0 A公仔箱論壇幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：公仔箱論壇" `4 w' l) z1 L3 o. d$ b" [7 s
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■驅寒tvb now,tvbnow,bttvb( j* v# {' G! h8 a+ X1 `
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。公仔箱論壇; m. j J7 n0 U
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$ e/ l" }. I H8 c: x爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。) _' S' ^- ~( F
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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0 j3 E4 e' T$ ~# z+ c! ]7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。www2.tvboxnow.com- A) W* {$ V+ q3 v
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■預防感冒# w9 g+ |* f: \' C& d
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， www2.tvboxnow.com: y9 {" `7 ?. ]8 o! K( e7 t
2 T' r0 x, G1 V$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 M9 j0 j6 t0 i/ {
一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。$ I9 d0 T. S. ~+ j: n7 n$ i* a) Q
) U% a) ~3 X' K; I( _$ ^公仔箱論壇■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。# Q) @# `# ?% \7 h* P
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■止偏頭痛2 z3 m' N9 `: z" G
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: ]7 L# [+ @: _
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， ; Z( L/ C, C, k. T# T) p
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 i! ^# J- I3 f0 m
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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" e# e! r( ]3 b% N) q$ B) Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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