撰文：當代中國出版：2024-01-27TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M7 m$ Y0 r# p N+ i \
. y# p. ?$ a* d1 ]5 k
) {; {* G: _9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ {5 Q! E4 p2 V
中國人常說自己是「龍的傳人」，如今龍年將至，博大精深的中國美食文化裏，又有哪些名字帶「龍」的食物呢？今天就來為大家盤點一下，看看你都吃過哪些？公仔箱論壇) T* l5 Q! g% o2 x- ~
0 L/ u, ?) Y* u( X公仔箱論壇「龍」字美食之一：龍鬚麵＆龍鬚酥
* i! J2 N' M0 M公仔箱論壇www2.tvboxnow.com% r) ?7 y& i8 f
 民間有農歷二月二龍抬頭吃龍須麵的習俗。（視覺中國/當代中國授權）
0 {* s( |+ Y" k% Z6 d公仔箱論壇
! c' v" ^9 H, b0 y6 X$ Q' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w# Y0 ?- `/ T- D1 b
纖幼的糖絲卷成雪白蓬鬆的糖卷，口感綿軟酥鬆，入口即化。（網上圖片/當代中國授權）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# @6 ]$ W0 W" ^. v
5 v" k r& P9 _6 M: G& u, y龍鬚麵，是廣泛流行於中國北方地區的一種麵食，是由山東抻面演變而來，因麵條幼長、形似「龍鬚」而得名。
+ K. P" N7 I: g* w* {7 N0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 U' ~ o1 ?0 B9 _2 b' \$ \, ]6 |www2.tvboxnow.com每逢農歷二月二龍抬頭，民間都有吃龍鬚麵的習俗。
) g# R; _6 T% K' y. e C4 y! Twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 b5 D% k4 J
不過，民間售賣的一些龍鬚麵，有些其實並不是真正的龍鬚麵，而是掛麵的一種。商家在包裝寫上「龍鬚麵」，只為顯示是比較幼的掛麵。
; [2 z; c( i3 u- N1 Q: y2 I! c公仔箱論壇, H" f( w5 P/ k8 A& y( t
另外，同樣因形似「龍鬚」而得名的，還有龍鬚酥。纖幼的糖絲卷成雪白蓬鬆的糖卷，口感綿軟酥鬆，入口即化。（網上圖片/當代中國授權）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% k! v. @5 X' u( f# I* e4 m8 F
8 @; {: J, ^" t+ D9 m# W: d' ^* n
龍鬚酥也叫作龍鬚糖，原料為麥芽糖、熟粉、芝麻花生碎。正宗的龍鬚酥是安徽省安慶市的特產，是一種極具特色的茶配點心。9 A2 x3 ~ M9 N" b
" p Z8 } Z& j& q7 i傳統的龍須糖餡料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰絲等，是中國民間傳統小吃，不過如今已經不多見。( A9 ~* Z+ G' Q- U
3 I+ V6 e% ], [4 z
「龍」字美食之二：蟠龍菜' A6 T$ W0 k' O# @4 S* O8 ?# s
4 ]) k( ?1 r5 ]% _9 D) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟠龍菜，又叫做盤龍菜、卷切，俗稱「剁菜」，是湖北省鍾祥市的特色佳餚，也是湖北十大經典名菜之一，其製作技藝還被列入了湖北省非物質文化遺產名錄。
. j: s0 E" Y; q/ e+ q; i$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' z, U, Z( P" D* {
其實，蟠龍菜曾是一道宮廷菜肴，不過所用的食材十分普通，就是豬肉、魚肉、雞蛋等。這背後還流傳着一段歷史故事。tvb now,tvbnow,bttvb' o0 y8 J/ L, V3 A
. A9 Z" \9 d! i+ X: u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ P- V: @3 r. K0 `4 W& X. v
蟠龍菜造型美觀，口感細緻嫩滑，最大特色是以「吃肉不見肉」著稱。（網上圖片/當代中國授權）
. G9 m0 D1 [' Z- |9 o公仔箱論壇公仔箱論壇. S* L' K9 X# t9 {4 |6 ~7 V- \3 Z
相傳，明武宗朱厚照駕崩後，無子繼位，其堂弟——湖廣安陸州（即現時湖北鐘祥）興王朱厚熜，也就是後來的嘉靖皇帝，為了盡快抵達京城繼承皇位，便扮成囚犯坐囚車趕路。tvb now,tvbnow,bttvb5 [7 { N; P x5 e3 z) n
, a9 F/ I, r8 j從小錦衣玉食的朱厚熜吃不了真的囚飯，又不能在路上被看穿身份，於是命令廚師在他出發前，發明一道「吃肉不見肉」的菜。
6 b$ g! w8 z8 Pwww2.tvboxnow.com N* I7 |5 [4 T$ Y
廚師就用豬肉和魚肉剁成肉泥，加入澱粉、雞蛋清、蔥姜末、食鹽等拌勻，再用番薯皮包裹起來蒸熟。其外形如番薯，內裏實為肉餚，口感細膩嫩滑，不像在吃肉。www2.tvboxnow.com9 O7 V+ E2 a; M* I0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: j( q' g1 | [6 R* Y4 [1 ~2 L+ {; k
這道菜也隨着朱厚熜當上皇帝，成為明代宮廷御菜。後來逐漸演變為，不用番薯皮包裹，而是用熟雞蛋皮裹起來，做成卷筒形，蒸熟並切成蛋卷薄片，再盤旋着碼放入碟。) ?9 Z: ]# f6 m2 ~/ G: g$ \
' I) `1 H* v* V7 T7 L, @- X$ N# d; U0 E
「龍」字美食之三：龍抄手公仔箱論壇% y8 a9 ^5 ]! v$ y
2 }2 k" U K, x( S- P z p9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍抄手是一道知名四川小吃，皮薄餡嫩，爽滑鮮香。
$ a% S* @. L1 T. h( ^* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _1 K; Q' e h" Z$ Jwww2.tvboxnow.com從外觀上看，龍抄手似乎和龍無關，為甚麼名字裏帶「龍」？公仔箱論壇, e4 J( o2 g6 C7 Y2 V. Y- A
+ d2 w% j. i, l7 W- J5 S5 H( x" m' i5 G 8 S/ v" b) R( i: E& M8 M# t( q
龍抄手類似廣東的雲吞，或者北方地區的餛飩。（視覺中國、網上圖片/當代中國授權）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a: n6 |- P) P( e+ a- T# u- C
# e) j: S5 L- @8 X( \6 e
其實，龍抄手是起源於1940年代成都一家名叫「龍抄手」的店。該店名聲大噪後，店名也就流傳為這種小吃的名字。www2.tvboxnow.com& }) D0 E% b0 c) n. ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 T. p4 X3 k5 x2 t
至於為甚麼叫這個名字，網絡上廣泛流傳的說法是，龍抄手這間店的創辦人張武光，當年跟他的好友在一間茶社「濃花茶園」裏，討論開抄手店之事，在改店名時，就借用了「濃花茶園」的「濃」字，以其諧音字「龍」為名（四川方言中「濃」與「龍」同音），同時又有「龍騰虎躍」「生意興隆」的寓意。
9 f+ T& o' P4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J4 s3 n0 L3 a: V# D. h# Otvb now,tvbnow,bttvb「龍」字美食之四：龍虎鬥
8 k( }( U& l8 s& T8 }- U$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T# j. a7 u4 J+ Z% O, Ztvb now,tvbnow,bttvb龍虎鬥，這道聽上去就很霸氣的菜，是一道特色粵菜，也叫「豹狸燴三蛇」「龍虎鳳大燴」等。那麼，「龍」和「虎」分別是甚麼食材？
$ L# r! R9 B& r. `1 {9 q& Y L0 P
最初的主要食材是蛇與貓（亦有說法為豹狸或果子狸）。tvb now,tvbnow,bttvb# B7 z5 _7 u6 g e
tvb now,tvbnow,bttvb" x, L+ F" @7 A9 R5 b8 V! i
據傳，這道菜創製於清朝同治年間，因為蛇被稱為「地龍」，而貓被視為虎的師傅，二者相遇必鬥，由此延伸出了龍虎鬥這道菜。
0 W; r/ ^: Y) B! p6 \; ]1 @5 G o! \! J
 # \* Z9 O3 S& S
改良後的「龍虎鬥」。（網上圖片/當代中國授權）
8 Z) @2 U" h y. E8 d
" h. s) G, P! y不過，據說因為這樣的食材，令很多人無法接受，「龍虎鬥」進行了改良，流傳到湖北、江浙等地，做法已經不同。
( I: e* b( `/ l3 h( N1 U6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r: Y% j: C( \+ M( O" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良後，曾經的蛇肉和貓肉，用鱔魚和豬肉替代，鱔魚為「龍」，豬肉為「虎」，還會加入雞肉及其他配料，令味道更豐富。 |
發表於 2024-2-4 07:30 AM
| 
