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特制蔬菜飯;蛋皮;干貝;蝦仁;西芹;蘑菇;蠔油;XO醬;太白粉水;青豆仁。
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' e! e2 L" j, {9 E公仔箱論壇 1. 熱油鍋,將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時,加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R! D; T/ q& x- V% |; e3 [
2 e8 ?1 c- q' m3 F& z& R# m/ H1 b8 ] 2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。 ( G5 B% u. N# L0 E F
( C4 H- D' \* h& s3 X/ C p7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好,再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀,其上放入蛋皮,再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。 |