【菜系】 家常菜譜
' e( D7 O) m% e( ^# H" S$ v: C公仔箱論壇
5 n, G7 I9 M" V! P- I' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 牛肉3 f$ z9 b1 L! A2 i0 T
www2.tvboxnow.com9 M' G0 w/ y l
【做法】 滷
. @; {7 l4 M" v: \# A5 Rwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ w* w6 d& ^8 y6 M; `/ h
【味型】 其它
1 ?+ Y" F3 F a3 O3 h3 p- l公仔箱論壇+ N. `7 A/ |9 D; I4 j3 u; K
【成菜】 涼菜
$ F8 t. l: Z7 _9 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, d$ m' d2 X$ r2 A5 m- f
www2.tvboxnow.com0 H; T+ e7 b/ e9 ^6 G
 www2.tvboxnow.com9 r5 i( V5 d& V# O) K s
7 {: z6 I: i) ?$ \& D用料公仔箱論壇" x+ \; _* [( s, s
公仔箱論壇. z' \: H; j: k7 I! `
牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，薑塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。www2.tvboxnow.com, C0 [7 `2 E4 O7 ]
, d0 N, w% w- i. A$ a! q. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法4 J9 ] e* a6 d, u
6 K2 r; C/ P! x, k# ^
 4 u! @7 a! f# T- ~
公仔箱論壇 |9 W c9 Y4 [9 l3 V9 ?
5 c# n, r+ h- V: i) {/ X; c公仔箱論壇1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。闆上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反複推擦，至鹽粒融化。公仔箱論壇/ Q- q5 Q% M. K
* j; k/ m; m) p7 ]1 S6 p3 R公仔箱論壇
7 x: H$ z9 h2 _) z6 X5 N2 W/ g9 @6 C
% m5 ?. B3 q) W/ z' n$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、以上處理過的肉塊放在大碗内腌3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。
1 n" C3 r# ]$ `! M" E& T5 J7 {www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com) p) O3 _. I. M5 l
. W# N0 G8 w4 iwww2.tvboxnow.com
% q4 v) k# s0 A8 A% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋内加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火焖煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。www2.tvboxnow.com4 x Q' w- ]" F3 D5 x7 p, f
公仔箱論壇4 e; B$ h& ^1 Y4 X; r, H
補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。 |
發表於 2009-4-28 01:15 PM
| 