【菜系】 家常菜譜
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3 f+ u+ P, m; O" p5 o# D【主料】 牛肉
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, L K W" e' J* X" y4 N" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 滷tvb now,tvbnow,bttvb( c3 f' }# d+ `# a% H( c, u% |3 Z
# _. r/ r0 |4 m. v* t% x% ^www2.tvboxnow.com【味型】 其它: \6 d5 t, n7 i3 k, ?: Q# n. e
# v6 Q8 u) t/ w7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成菜】 涼菜
5 z+ V5 d) D8 Y% d% P3 U, l1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 [+ s# x) b3 t) z
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7 W! T8 v: j; v; B4 ~用料7 E, i# o% M% {. k9 n' ]" |$ Q5 o
) v: T2 @: Z5 D' j9 Q) i6 a) R# ~www2.tvboxnow.com牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，薑塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。7 _ G. K: a. l% q+ c& a$ x ?
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製法" _* S; M' i! g$ z9 g1 m
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3 ~* c! ]1 c) Qwww2.tvboxnow.com1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。闆上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反複推擦，至鹽粒融化。tvb now,tvbnow,bttvb" w2 {( A$ F, q0 x# Z9 i
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8 l) f0 K% D: t9 K! {; y& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、以上處理過的肉塊放在大碗内腌3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。1 y# Z! [+ D x
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" a, C( u# {/ o n6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [6 l1 X$ K# L3 s* l8 t) Ztvb now,tvbnow,bttvb3、鍋内加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火焖煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。
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補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。 |
發表於 2009-4-28 01:15 PM
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