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6 ~; w# l4 Y& Y8 h0 B9 B) f! u" Ltvb now,tvbnow,bttvb先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。www2.tvboxnow.com1 m2 {9 v9 f h8 `
8 f) y7 l& Q4 H; W# N: D0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# h3 U: o, h& D2 p/ x$ Y
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豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
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鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb: H8 [; `; k+ B9 o4 s9 q
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）www2.tvboxnow.com- A& }# g3 [, p0 _# o6 B4 e/ N
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（熬好的糖稀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 n1 I( R* s/ ?0 }
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% @ r% q9 u$ G& l: g( [, K, T7 L公仔箱論壇將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。公仔箱論壇9 F) U6 `; p3 Z) \- J
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。4 U' F9 W7 z, `( J/ s
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2 K3 M. ]: Q, Q! \6 ^! Ztvb now,tvbnow,bttvb煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
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0 l1 J. f& }' S, qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- h* a4 U7 I7 j0 L+ F
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9 J$ |7 g" f. F9 _- r* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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