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3 Q/ ?& E8 R j/ dwww2.tvboxnow.com先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。tvb now,tvbnow,bttvb: u8 i& q3 R- J q% G. N; Y
$ Q( q3 s2 _% x0 Q; Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, N* o9 J1 E7 r5 M
4 s9 G& l. S. g1 M ~& K公仔箱論壇豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。5 A+ R( L% Z3 i: u- m K- U/ C
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* Z. T4 k: D5 u; dwww2.tvboxnow.com鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
* U+ y0 E5 P" w/ Btvb now,tvbnow,bttvb如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N* m b+ h8 g. c D$ r+ ?
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8 D9 R. f: {% p; i U* B（熬好的糖稀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; f5 i7 m6 u1 B. e
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3 w1 ~; U: H. h4 |! ]將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
( }% Z! z1 Z+ _* x$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
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煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。5 L, n6 D. Y5 o) a4 U5 S- G
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最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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