 % o0 p/ M( @/ q( v" ~
. n- z3 S9 |! ~2 z1 a, K7 j7 xwww2.tvboxnow.com材 料tvb now,tvbnow,bttvb" f* v! f; R- l, ^' p
凉 瓜 1 條 、 豬 肉 碎 225 克 、 蒜 粒 1 湯 匙 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 / 蛋 白 / 雞 湯 各 適 量 、 鹽 / 糖 各 少 許 、 蠔 油 / 紹 興 酒 各 4 湯 匙 、 生 粉 水 少 許; i3 b8 `& b" \
6 H: R2 ]3 D- h" E1 p; a% H# M& | Btvb now,tvbnow,bttvb6 c# p, r0 v% a! |4 _" l# d! K0 p* ]
做 法
8 s8 G% |; k. ` k1. 將 豬 肉 碎 加 鹽 、 糖 、 蛋 白 及 生 粉 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇' b( ^' O# L' m7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g( ]" u% ]# W" l
2. 將 凉 瓜 洗 淨 ， 切 開 一 半 ， 用 匙 羮 刮 出 中 間 的 瓤 和 籽 。 煲 滾 水 下 鹽 ， 下 苦 瓜 烚 4 分 鐘 後 撈 起 ， 再 冲 凍 水 ， 令 它 保 持 翠 綠 爽 口 。
. Y* c% _# Z1 ~
; K! c5 D' F Q; m1 \' q3. 在 瀝 乾 凉 瓜 的 空 心 位 置 撒 入 少 許 生 粉 ， 釀 入 （ 1 ） ， 在 豬 肉 面 上 拍 少 許 生 粉 ， 放 入 油 鑊 用 中 火 輕 輕 煎 封 切 口 位 至 黃 金 色 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! C, T' H' f' l* U) x/ ]$ D
4 |- t3 A- d. p6 S4.燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 蒜 粒 及 豆 豉 ， 下 紹 興 酒 ， 注 入 雞 湯 ， 再 下 鹽 、 糖 及 蠔 油 拌 勻 ， 淋上 凉 瓜 面 ， 然 後 將 凉 瓜 放 入 鑊 隔 水 蒸 20 至 30 分 鐘 ， 取 出 倒 出 汁 料 。 * ~; B, H! ~2 G v$ [9 M; @
. [5 _1 m; w+ g* m- _8 }www2.tvboxnow.com5. 將 汁 料 放 回 鑊 用 中 火 煮 滾 ， 加 少 許 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 已 切 件 的 凉 瓜 上 即 成 。www2.tvboxnow.com( V+ N" K* P/ ]
. e I, ]9 |% T9 h0 y! C! @; k$ ?tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
" x3 n' q9 `, R9 M% w, R釀 凉 瓜 時 不 要 釀 入 太 多 肉 碎 ， 否 則 蒸 出 來 很 易 令 凉 瓜 爆 開 。
) s) S) S( ~3 x; p# ]9 v公仔箱論壇 |
發表於 2009-4-28 02:18 PM
| 