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4 I4 V" I9 z3 y, Z材 料
+ n2 [' C( P: Q) N" K8 W青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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醃 料公仔箱論壇9 O3 `: {) W8 T3 j' N
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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# [# h7 t" ~; z8 x; z調 味 料www2.tvboxnow.com2 C% j- x' x2 c6 }; T S S
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙公仔箱論壇& x4 F& l: M8 C# {& } t4 e6 v
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb5 V8 Y1 o- n8 k# w5 l# S9 T- ?. i
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 9 J$ ^0 e1 t' ]/ ? H% X
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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3 x/ t# X& K$ Pwww2.tvboxnow.com4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 5 W! x' T% Q( l+ ^
' v# q# V, c6 ]www2.tvboxnow.com5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。公仔箱論壇& h: o- X9 Y. ?9 p! D
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貼 士公仔箱論壇0 J3 w* s5 U1 K2 }# P% W
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D" l( Q, n( }- Y5 D
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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