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材 料
2 S& n% R6 Y- h+ \ ^( Wtvb now,tvbnow,bttvb青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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& m4 \+ M0 Q1 |1 i: D" ?# A8 a醃 料
( X, r7 m6 J: P8 W# C: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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調 味 料
9 O+ @! ]4 T8 Q2 a, gXO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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5 J8 p# o/ Q% c/ n; N0 H9 x做 法
+ b2 J" T( \/ R& M# ]- G1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 ' O; [4 C$ ]7 d5 v' q" J
3 U1 J- C/ ]1 n4 r2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 www2.tvboxnow.com: P6 E* e0 ?1 w0 |' }/ k
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
: C4 }; T. e+ r6 d, l9 \7 W/ z( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a- M" U5 h- ^1 ^www2.tvboxnow.com4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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3 L4 H: a7 N8 k! j& _! E8 A: Htvb now,tvbnow,bttvb5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb2 o. B8 R+ x0 ~9 q4 K% q- I0 H
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。公仔箱論壇# O' r1 G' I3 K+ V! H5 y. R. R
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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