材料 + }- e! m0 O* W, D
6 y2 J7 b# l3 x乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B' ]- E9 ?7 p8 M4 t& o& p e& {
9 }2 D! o5 f" `tvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克 www2.tvboxnow.com0 ^* l3 K3 ~# W5 F
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明膠片……3片溶於清水中 公仔箱論壇7 n7 ?# L/ F6 F. {) Y s
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鮮忌廉……150克 4 }' v) Y3 |/ I) w. d9 l7 {9 F' H
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砂糖……100克
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全蛋……1隻 4 k" f4 i& l5 `& M
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蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克 }% g& c! B: R# R
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 5 R, K0 B% ]( w! M7 o
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步驟
+ J g; S; a% @7 I5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e; }: C% U- D- ]. z2 C8 t7 d7 rwww2.tvboxnow.com(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 ]) O) W% c! w) u; I
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 ! G5 C) |4 T0 G
' i: t1 M: u. x; Jwww2.tvboxnow.com(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 & V7 k B: X y- I1 {, }
Q# C+ }% u4 Z- awww2.tvboxnow.com(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 5 ]+ Z( r/ `2 a) g! I' F
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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& I5 e! o' @2 }# N" s" _; Z(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 www2.tvboxnow.com5 x/ g5 g5 [, o8 D' v; f! A
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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8 F$ ?7 `( k8 K: @, I公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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1 x; ^0 J, T8 k) I‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 公仔箱論壇 b- m) K: k2 u2 R( ~
7 X1 V+ t# e1 w7 E: Jtvb now,tvbnow,bttvb‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 tvb now,tvbnow,bttvb) e: F7 m1 B* G! x! ]
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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