材料
. [8 A" b+ g0 {4 H: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O% S5 y# j6 f, Q/ {+ j7 f乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水 / O, X2 t7 w+ l, |8 Q" l
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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3 U" m, v4 _0 V7 R. n9 ~www2.tvboxnow.com明膠片……3片溶於清水中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% _0 H& \3 p$ q- z- I3 ^
9 J: b/ F: J4 S0 L7 ^/ J; H( e3 @公仔箱論壇鮮忌廉……150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w& ?: q6 m0 o" @
3 k% ^. K, u+ D2 s砂糖……100克 . ]0 K) {( h5 R! r1 ~/ W- E* `
: c; L7 p1 \2 v m$ b9 W( i0 @3 w5 s% F公仔箱論壇全蛋……1隻
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4 G2 O* h' k' S( H6 _5 uwww2.tvboxnow.com蛋黃……1隻
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7 G# O, {- ^+ Ztvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ www2.tvboxnow.com2 v* e! Z* i4 ~6 C' u
# R. L/ E$ H% G0 {$ M- v. dwww2.tvboxnow.com步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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- N" e( m/ ?. z8 D/ x/ W(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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; `2 g. h5 j( ?% S- T0 J* T公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 & ` _. |: U$ H+ C+ J# g% h/ P
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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8 b/ b$ ~- L0 W, g q公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 www2.tvboxnow.com0 F3 q! k% d5 Y* O. q+ U+ ]
7 u/ k6 [6 ^. |% d. vtvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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5 P) `7 N4 i& D7 M* Y+ k貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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6 i7 }4 Q& g, V# M‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N$ J/ b' ]1 |3 K0 ~0 ]
5 f8 x# i0 Y8 B/ `6 u; B; z公仔箱論壇‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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+ b! H* y9 Z' e5 i7 M: r公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 2 X7 S* ~7 q s; q5 ]1 _: K! G
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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