Inspected: Reply 東 坡 肉www2.tvboxnow.com0 e3 b( G, h( ?( b
: O& w- Z ]* ~& m8 Xtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇6 I1 v( f, X+ n# W. a4 l7 O1 ]3 k
(4位用) 1 粒蒜頭
7 P9 p$ d4 |) t0 twww2.tvboxnow.com3 粒八角www2.tvboxnow.com I1 k! K3 H9 ~ y' E J( K
2 湯匙荵段
7 w, K/ w3 M' M) Q ]3 h# H薑片數塊
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& `/ k5 Y7 Z7 L- y. X. K4 ^ y公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J: M8 I7 k" `5 r( P$ l4 i8 f
1 湯匙糖
6 v) d2 V0 M e) I8 p公仔箱論壇4 湯匙生抽
$ c [( c g2 w8 _# P8 t公仔箱論壇1 湯匙紹酒( O* W, d- B! C$ V* k( N3 ^8 C
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑( X5 l" d; Y) [, _. C" @. c+ R
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
) T( x5 h/ Z L1 h$ M) l公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
6 K8 |: W1 I3 G p0 o1 F8 z/ j3 j公仔箱論壇(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭2 Z. F( g7 u1 Z+ `8 I$ y
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
) ^ j' S: j/ c7 B" L以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後6 H$ A' v( h7 | A0 C: ^0 O: I
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇$ g: {4 Y' p) z4 \8 i* Q
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。www2.tvboxnow.com9 I8 z3 }$ e- T
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O7 C% Y% P7 cPork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork belly
- X c9 I# r& d, M& ^- C1 _ l公仔箱論壇(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb1 {. @1 F p3 f/ w7 u' n
3 Star anise
1 G9 X Z8 p n3 I+ Z) p, G; M4 V公仔箱論壇2 tbsp spring onion公仔箱論壇9 G. ^& T# {; G5 @9 T
A few ginger slices
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Seasonings : 2 tsp salt
) g3 p# C3 f' d4 x6 H" r% P( i* W7 H5 A2 xwww2.tvboxnow.com1 tbsp sugar- W0 W3 s8 |9 H* u" Y( z$ H
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇$ s/ e. l7 v2 q3 f: G& { ~; B
1 tbsp Shaoxing wine
) L( g& d8 k7 @4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^. d" Z: K- V& ~! U! ~9 D( y h公仔箱論壇Method :
8 j7 W; ~9 m5 F' I7 Z2 @$ B(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 e1 W6 i& Q- @5 {5 J
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
' t7 K6 [; _ b n/ z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 d, n6 p j8 F* T5 ~
garlic、star anise & the remaining soup to coverwww2.tvboxnow.com" z4 @ }+ R$ C- N, N: {7 p
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,tvb now,tvbnow,bttvb1 X( | b, u+ k( B# ?
Remove from heat & discard star anise. g4 o& p d7 O& G, ?- m
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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