Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
* E7 f* w t. l+ d( l1 M(4位用) 1 粒蒜頭
C) v! n0 M. c/ d3 L* P% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, ~5 d0 G) |9 ~& c3 ~
2 湯匙荵段
! U* [0 E# h, J# o* l/ }8 v薑片數塊www2.tvboxnow.com* _9 O* v6 g" K) \
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調味料 : 2 茶匙鹽
y( X+ J( j! W! k8 K2 q3 Y$ y ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙糖3 |; H" r: g3 c8 J% R$ |
4 湯匙生抽
; s! K4 L* k/ W2 Z8 xtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙紹酒公仔箱論壇' w# L! Q2 M- I5 v, Y0 }( i& W; s
6 I/ M1 w, I7 T q- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
+ q4 R+ s( o8 _7 \+ x, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。: I3 j8 C5 W- r
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。& ]) q# Y, ?0 t$ L+ F
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭% n$ n0 T5 |0 q3 z/ g/ M& s
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，! g" m4 ]% ~8 r8 @
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇0 |2 w/ v3 I6 A- H
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢# f( X; N9 a8 b' Y- u5 g+ Y
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style( | l5 \1 Q& a# C( ?& [$ \ L1 }8 r
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Ingredients : 1 catty pork belly
1 r2 p: U( u/ e+ z# q) @ a2 awww2.tvboxnow.com(4 portions) 1 clove garlic
4 N, S' i" b H! r& u$ `$ d公仔箱論壇3 Star anise
& N! A7 l3 B% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( {! [3 G7 [- A4 g7 N
A few ginger slices
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|) D5 f- t4 L: j4 |, u8 }1 a% @tvb now,tvbnow,bttvbSeasonings : 2 tsp salt: R& z) h; z3 C$ v7 @" r1 A
1 tbsp sugar
* K1 {/ q+ o; k7 z公仔箱論壇4 tbsp soy sauce
) J! Q9 [. m' z7 s) R, J. R/ ^ s1 r1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W; y' u( z. t5 s6 z
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Method : www2.tvboxnow.com/ |" b& w0 y* r% D. ]
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
- n9 a, ^% y, ]8 n T$ @公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
& J! M- c6 F7 \1 _$ X1 h" K% q; ltvb now,tvbnow,bttvb(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,www2.tvboxnow.com! G7 Y& t! I# r! R) A
garlic、star anise & the remaining soup to cover0 I- B: P) f% t; k2 C0 ~
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?( x& @7 k! e. m( u; \
Remove from heat & discard star anise.- M+ q) X" \4 q" f6 K+ \
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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