Inspected: Reply 東 坡 肉公仔箱論壇) S1 x& d( U0 L" C
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材 料 : 1 斤五花腩肉
0 R& e( P3 g' R& n, D& x' s5 w2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭
3 J9 F6 K( W# K% S5 g+ }3 R6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角
! d; ^( w7 p) Uwww2.tvboxnow.com2 湯匙荵段 A h* L9 ?8 u7 h0 `
薑片數塊
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T% J% b( @: r* E% p/ Z7 htvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽
# G" V) T1 b2 _6 P1 湯匙糖
! g" J: @& J4 f" O( d# Z# Owww2.tvboxnow.com4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y% e3 c1 T) N, X
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb) g7 i; A; o% M$ w1 i* |
/ N3 [2 w* j! l' |# }做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 g6 W3 f: n$ c5 f# S
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
6 ? k9 o8 a5 B8 \(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。( W( U v) O; M" i! F0 C/ \+ \
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 ]4 ~- | Z& q& u+ k: t
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，4 q4 `0 d# X$ G( l# B5 E
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
$ r4 g2 h! C0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。
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: a; n: W H: } G' [! I公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢" ^( A/ J2 H/ G! n2 c5 `. H6 V5 A' [" ?
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇/ Z6 J/ s1 m+ J4 T5 J; k
) M j: u0 _0 pwww2.tvboxnow.comIngredients : 1 catty pork belly
/ h- w* q j' f# c4 ?$ e8 E(4 portions) 1 clove garlic
' f( B: M; S# _2 Jtvb now,tvbnow,bttvb3 Star anise
, U9 h4 O( {! k, |9 D2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb1 J+ j& Z- E5 n9 S3 n# q2 |
A few ginger slices公仔箱論壇! i) h5 T/ S" W. `2 d- j
6 \ v! v/ L2 u& w, ZSeasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o# b6 d" e% U1 J, R9 s
1 tbsp sugar
/ m* V9 c5 z1 F4 tbsp soy sauce
0 K0 Q! B3 J3 p A* i" K4 L) U1 tbsp Shaoxing wine
t! C) ?) c3 e7 z" Q( ?公仔箱論壇
% ~9 P) M4 j' x5 }tvb now,tvbnow,bttvbMethod : $ w* H; _2 i: g2 ~8 k! w
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
1 U4 n, t+ w( p' J$ a3 t) c) `$ r( T公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.% j& B6 v2 t; T7 X! r- ]! }
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb) ~( L% ^& `$ C0 ^1 T, j% \
garlic、star anise & the remaining soup to cover
% u: c. {9 I, W: J4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
: p; I) {: o% U: L" g! |Remove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb3 b' G% L# h2 x% A$ ?% K
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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