Inspected: Reply 東 坡 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 A$ f; K/ y' o# a
) Q9 G: Q& i9 [ ?8 `7 y; l0 htvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉
/ P$ j& c: G* }. D* G$ N% f# r(4位用) 1 粒蒜頭
# i8 V; M1 v$ u" x公仔箱論壇3 粒八角
, L3 P! v/ C' h/ x( _公仔箱論壇2 湯匙荵段1 e: l/ q5 c1 A( A" H3 _' t I2 G& b
薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽
+ R7 w. J. E9 A1 湯匙糖
; t# T+ H& m1 E% G: x5 O4 m公仔箱論壇4 湯匙生抽9 ~( v; m% {, A# u; O1 |
1 湯匙紹酒
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; Q, p" b' Q% T% J" d3 dwww2.tvboxnow.com做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑tvb now,tvbnow,bttvb( \8 [; ^2 h! e3 P$ [8 f
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
/ ^8 `: k: [+ h/ {' \- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
u$ v0 i- u* d# B0 ]. S; |9 d(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭/ A$ n5 q7 I- u' J3 }- }9 h
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇* k5 l9 R# ~7 D
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後www2.tvboxnow.com _. c6 ^. f( k9 I
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
$ ^ Y, [( t/ z公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。www2.tvboxnow.com7 m2 r4 S' d4 n/ X/ @# N
- h: M X" l, `公仔箱論壇..................................................................................................................................................' z9 o: v, Y# V+ N) \7 Z$ j: n
- ^% N; q( K& ?' btvb now,tvbnow,bttvbPork Belly in Tung-Po Style
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' n' o! L( ~" [, Q+ q# `公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly
1 O: L) g6 y$ fwww2.tvboxnow.com(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb* ]! S. g' `- y+ E+ ?, x
3 Star anisewww2.tvboxnow.com$ O: l7 k% `0 [2 s) c; S
2 tbsp spring onion- V7 H, L6 H1 R3 F1 T
A few ginger slices
9 v M2 D9 ^* P7 ~tvb now,tvbnow,bttvb8 H" _; f8 h2 \+ l9 g( w
Seasonings : 2 tsp salt' I0 b ]! q) K2 y1 d! n4 O
1 tbsp sugar公仔箱論壇5 V- d. ~! u9 [) \
4 tbsp soy sauce
5 X: O5 s& \; J6 s. N/ y, d3 d公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine
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4 C8 {& ?# T. i3 S ]Method : tvb now,tvbnow,bttvb" U) ^6 X" U: }+ A* V) S) u
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.0 e0 B3 b! Y6 G+ q9 D5 A
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
4 t9 ]) m; y3 E9 Y T( y2 e+ x5 w% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇" f2 x- d% r) |1 h: W
garlic、star anise & the remaining soup to cover
7 W6 P- S- [2 j- m; x* ^# ltvb now,tvbnow,bttvbthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,tvb now,tvbnow,bttvb y8 I/ G& O1 o* K5 w) X
Remove from heat & discard star anise.
5 ^: v* z, ?6 l公仔箱論壇
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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