Inspected: Reply 東 坡 肉
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7 x- d+ Q y9 x. y4 nwww2.tvboxnow.com材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇; }+ j) b p1 x e# [
(4位用) 1 粒蒜頭
$ ~, s0 b7 b, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角7 N) `* u. Q; A$ Q; U% ^
2 湯匙荵段; w( C* V9 t8 K; i/ `. N9 f/ X2 D
薑片數塊www2.tvboxnow.com, a, e" S0 N$ E+ Z- S4 h$ y
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調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 u: @' Z3 }/ m5 B3 z" N
1 湯匙糖公仔箱論壇6 o. U# o8 B5 k# {2 u4 G3 `
4 湯匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb* Y% w' }' Y! w/ R
1 湯匙紹酒
; @6 y: j( d/ r7 Y. xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* d; ]3 v4 h1 c
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇3 q% L2 I6 p6 T4 j) v( w' g
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
) J9 I8 C$ Y6 }" s* L/ Ctvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
2 W& k; U& x: U6 F公仔箱論壇(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
+ Q" O$ S& S; m7 ]6 Hwww2.tvboxnow.com及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇$ x( }! L8 l/ z7 Q! v8 h
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後5 E) J7 E7 Q1 N! V$ j
揀去八角即可上碟。
: M a5 s( Q( O; S4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X* z$ ~+ ?2 p9 r1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
R7 |3 \' l/ R% v: dwww2.tvboxnow.com火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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! a8 U3 F0 c9 ?) `: }& H" ?4 xPork Belly in Tung-Po Stylewww2.tvboxnow.com4 n5 i8 Y5 K* G& G, } b& d
) e0 H/ U9 _9 c2 T- ^! R$ Lwww2.tvboxnow.comIngredients : 1 catty pork belly
' y8 g6 X [& y$ ?tvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlic
$ j/ d" I0 T1 c4 K公仔箱論壇3 Star anise. v9 l/ e. B c8 I
2 tbsp spring onion
) K1 S( b) n( l( K+ Q6 D0 J Rtvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices0 x# [4 G# q2 z1 c) i5 \
8 c' l* c: n+ ztvb now,tvbnow,bttvbSeasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇 @) J. z5 z6 n# }
1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb' U$ q0 }* u0 t2 `6 ` i, V% u
4 tbsp soy sauce
9 u0 k+ g$ Y$ z! C1 x5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
4 w L% S% k7 C4 x- v) }3 }( s6 itvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.www2.tvboxnow.com, i8 u, E2 y9 v# T
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.. J5 S( k# {$ s: j
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
2 T& T2 V9 ^5 r! R" lgarlic、star anise & the remaining soup to coverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 F5 c5 u! F
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
; E3 q! O! ?$ V$ r- ]1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb7 p/ w1 q. @7 ^9 {
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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