[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

Inspected: Reply

東坡肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C; G, Z* A$ C' }
材料 : 1 斤五花腩肉tvb now,tvbnow,bttvb: b# s8 z5 p( p! @
(4位用) 1 粒蒜頭
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb8 L* |, a4 H/ i2 z
2 湯匙荵段
薑片數塊0 ?* i' r& I5 r
% A0 R7 `' _- \# s! L
調味料 : 2 茶匙鹽
1 湯匙糖公仔箱論壇! W  C1 I. c. w1 t4 B4 H
4 湯匙生抽
1 湯匙紹酒
公仔箱論壇; N/ i( g9 X: D& F$ R+ X
做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- b- U4 L% C) Q- C" q  P
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭8 p; i5 d+ H1 e- d
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q& q8 c! K& e
揀去八角即可上碟。

備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。

..................................................................................................................................................
www2.tvboxnow.com! J8 f' J: K# O4 Q
Pork Belly in Tung-Po Style
公仔箱論壇5 A  m, U7 W& m4 a/ d6 r' v* _: q
Ingredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 F  C' X. @* Z* ]. i
(4 portions) 1 clove garlicwww2.tvboxnow.com: ^! K+ ^9 J4 A
3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb2 E3 I; W* R+ x; U, s$ R4 g
2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb0 o9 H% ~7 a. P
A few ginger slices

Seasonings : 2 tsp saltwww2.tvboxnow.com5 i7 q0 h* N/ Y5 w3 r. N% a
1 tbsp sugarwww2.tvboxnow.com$ T% Q8 `( C  P) U/ Y
4 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine

Method :
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,www2.tvboxnow.com; \# A- y7 r% c& ?9 ~
garlic、star anise & the remaining soup to cover
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,7 L( \, M, a. h& w! T
Remove from heat & discard star anise.; y# v3 m8 c0 k0 E3 N$ m
. {( n. ?1 ^" n4 E. F) S