Inspected: Reply 東 坡 肉
- B4 ^) V/ J8 z# V1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ y w; i* r7 n5 \8 r* e) X8 U
材 料 : 1 斤五花腩肉
0 z" H7 i/ u2 b2 B& I& T公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h u( \9 l4 y7 Q- `
3 粒八角
: p) D7 h! z* u' d8 H. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段
$ z$ f; z# w7 X; z& h薑片數塊
) [ g- ~9 J3 x$ b( t公仔箱論壇' M" `+ S" o1 n+ N+ P
調味料 : 2 茶匙鹽www2.tvboxnow.com; x; l/ c$ W8 H' F$ b
1 湯匙糖
' ]4 U- [$ E A. {tvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽公仔箱論壇3 W& V* O& M4 f$ Q! e, K# M. E
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb" \5 D# t: Y% E
8 h0 ~5 Z; ~# j* f4 Dwww2.tvboxnow.com做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑/ q) S9 a# t" C j9 ?. L! d( M
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
( q: M# s# J: \(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇. A* ]- \5 g: p
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
& I+ d, H0 L9 p. {tvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
$ I) T- f4 ?/ x r# J/ g! Jwww2.tvboxnow.com以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S) Y+ P- @4 ?
揀去八角即可上碟。www2.tvboxnow.com+ y' E1 z5 F* H
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢# P9 [' [* J& }% [6 ~' [( P6 t
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style
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* {% \. A8 Y4 v5 m. k* l3 [www2.tvboxnow.comIngredients : 1 catty pork bellytvb now,tvbnow,bttvb$ \* Y7 |: Y5 y" O( W0 c
(4 portions) 1 clove garlic# C. E! _% h. [+ e3 i# H6 f
3 Star anise8 {: N+ I, s" u
2 tbsp spring onion$ s' Z: ~% D9 C: j
A few ginger slices
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( |1 F w& D1 R( Q2 w# cSeasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb8 k/ D4 T: k2 `& u$ D1 X3 `
1 tbsp sugarwww2.tvboxnow.com/ V. [5 ^7 I9 E
4 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) ^- q" {# }) A! t$ N
1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb* j& ` c* t% Z5 v, i' H
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Method : 公仔箱論壇$ e4 S* P& J: F- S! P% s
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 V [ [3 }* R7 M
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.www2.tvboxnow.com$ V8 W+ H5 O/ Z* O" S) I
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
: ^4 V" y0 F. H# W6 x公仔箱論壇garlic、star anise & the remaining soup to cover
$ q6 H6 _: A/ y/ @( w" E7 w# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
0 }, E' _7 G4 htvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.4 f/ I" H8 L) ], s- X' |& I) |5 S
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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