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材 料& a& ^2 L' I4 Q. N$ ~$ \! A# f- Z
牛 蒡 1 支 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 黑 木 耳 2 朵 （ 已 浸 ） 、 中 芹 1/2 斤 、 橄 欖 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 l, B% K3 Q; S/ I; ^ t
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調 味 料公仔箱論壇8 d! N6 x/ U v9 k& b9 j
鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 麻 油 1 茶 匙 、 惹 味 粉 1/2 茶 匙公仔箱論壇, W2 P# i9 U7 i
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做 法
* s- [; H# ^! j1. 牛 蒡 洗 淨 ， 切 絲 ， 放 入 鹽 水 中 以 防 變 黑 。
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2. 黑 木 耳 去 椗 ， 與 牛 蒡 、 紅 蘿 蔔 及 中 芹 ， 全 部 洗 淨 切 絲 ， 切 成 大 約 筷 子 般 粗 度 。 $ g" @/ G3 Q, @9 f" H4 d, r1 x& K
% _, `9 }( f4 ^7 f/ ?0 O% V+ ~3. 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 牛 蒡 、 紅 蘿 蔔 及 黑 木 耳 ， 冚 蓋 用 中 火 炒 3 分 鐘 。 + b, w( ^/ Z3 q2 S" X! e$ z% S% Q
0 M& U, }: o* C ]/ {4. 然 後 加 入 芹 菜 炒 勻 ， 再 加 鹽 、 糖 及 惹 味 粉 調 味 ， 最 後 淋 上 麻 油 即 可 上 碟 。: U5 `+ {# w9 p5 @/ G. p4 b
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牛 蒡 的 皮 很 有 益 ， 且 具 獨 有 香 味 ， 所 以 處 理 牛 蒡 時 ， 不 要 用 刨 刨 走 皮 ， 應 用 刷 擦 洗 ， 或 用 錫 紙 將 牛 蒡 表 面 的 泥 擦 走 就 可 以 了 。www2.tvboxnow.com& E4 t+ y# Q* N/ O/ L
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發表於 2009-4-29 02:11 PM
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