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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：0 L2 u" H; L! J( `( a. U7 N# q4 J H; t
; L+ y9 S: f! s# h8 ]9 g! Cwww2.tvboxnow.coma：裏脊肉，澱粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 A0 P/ l: h/ S* Y, M$ X; i
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b：醋，糖，少許生抽。
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: B( n/ a5 c- H0 E- D/ h) \3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ f+ y* V; I' c
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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q. R% r; M8 @7 q2 Rwww2.tvboxnow.com3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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# B, J9 c) t, l F5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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2 J0 c5 b1 U; E) C" Q& V* atvb now,tvbnow,bttvb6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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