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- e, F3 X- n" h公仔箱論壇鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：
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a：裏脊肉，澱粉。
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b：醋，糖，少許生抽。
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9 Z6 K$ B# M2 [, a7 zwww2.tvboxnow.comc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。8 d% k' R6 Q4 M2 H5 T1 X
& p; o5 [: w5 _. C K& b: d做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；1 u/ a% O$ n2 i2 F7 {! V& t) F9 D1 `
( O; z5 R. n8 g( m9 C* c2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；tvb now,tvbnow,bttvb" g% G* s- {; i, H( i3 k0 _% d7 e
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；公仔箱論壇2 }# _8 t- r: V- A W; z1 R
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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, U J- `8 I6 e4 M. T, a* T; D" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 Q8 }) H5 a+ q0 z" n% Q3 k
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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