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7 L- b; j! q5 fwww2.tvboxnow.com鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。公仔箱論壇 Y$ x- v8 t. x, Y2 q
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材料：0 u. g: a) v/ L7 t
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a：裏脊肉，澱粉。www2.tvboxnow.com( X5 q- E- ]- m6 ?. d
0 s6 @0 f9 k8 J. n# U2 t公仔箱論壇b：醋，糖，少許生抽。www2.tvboxnow.com3 a; k3 ?3 A$ o2 X% A* k4 _. W
" u0 c4 A( [- `% Z% vc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
" z/ J! e D: A- [2 Q5 i# iwww2.tvboxnow.com" M9 S. R; I! }) t N: l6 ], C' E
做法：
+ i4 `. m7 {! Xtvb now,tvbnow,bttvb
c; R& Z7 a9 }, [7 K5 otvb now,tvbnow,bttvb1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；5 ?. o1 g0 I! E( e3 d$ U. M8 X
9 ^& Q Z* Y- L' E! bwww2.tvboxnow.com2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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0 d# ~4 s, v% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v% G4 t5 C* @
6 P1 H6 ^; B8 U/ o4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；www2.tvboxnow.com& ^& \. q) P, k4 [6 |
$ p) [% C O+ Q5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！0 k h( u- G, L! z
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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