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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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* ]( i' x1 p: b6 @; t材料：3 X" l! o% v' W5 U& {" E+ z
1 g; {( n7 g. C8 D- s _tvb now,tvbnow,bttvba：裏脊肉，澱粉。www2.tvboxnow.com* ?' R) ], N& q6 C) W5 e
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b：醋，糖，少許生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q& @1 w% j U/ Y, p
. m F8 t% x7 d% e5 F% l" ~, ttvb now,tvbnow,bttvbc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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# O+ P- l1 n I2 }$ ?4 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：; Q8 k/ h9 _ d4 X- z- L
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；! b1 c4 P% f# P* z }" O6 K
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；公仔箱論壇( ?$ b% E8 A# T* s+ f: q
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！1 t: C7 Q. V/ y
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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