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- M6 K' T$ |% t! w% qtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份） www2.tvboxnow.com! M! |. ]1 n5 A# p7 u, i
- x; S1 {# h! ?# V+ b1 W& W" owww2.tvboxnow.com材料：www2.tvboxnow.com( v8 L4 [. Q. s. i
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)tvb now,tvbnow,bttvb0 @+ {/ F" i( ~9 F4 G
; w% x( K* Y7 b: l/ a6 e/ K公仔箱論壇腌料1：
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% ]9 P% w4 Z: f, n$ y1 K1 L4 k油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ p0 g3 b- V5 j+ ]# T1 X8 @ A
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醃料2：; Z* \+ @( o- V* M! l! U+ O
9 c2 O$ L/ @7 X) y( T" L4 b公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)5 M0 I! W9 g! [1 Z( O
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T, q; L' H1 s) y0 p# L
' y& L9 I M: P0 m6 j公仔箱論壇油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]3 i1 ^5 G- z7 q) L7 Y+ v& J
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。8 o: l- o6 b& L* G& J& A
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。www2.tvboxnow.com- X1 {: w: W5 G
" s; D% N$ i v$ u; n; Z% {5 \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 l0 X' A2 z5 ~
0 ~) x! e7 o( Z公仔箱論壇3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。tvb now,tvbnow,bttvb+ H J/ k- E$ C: ~: {- J1 e
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/ F6 {" t9 Y9 x4 g: |4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。tvb now,tvbnow,bttvb! j5 _, |# r% |- S. P6 N
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
1 g7 y6 I1 `1 G/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e+ K ^/ t7 |0 x
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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1 n7 D+ p( ^3 i0 A$ |- A2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。- H4 d' o5 X I, P
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。9 P0 P5 R2 ]( G3 l) O
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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' o+ C1 s0 A4 D! m/ N8 s* b8 e公仔箱論壇5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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