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烹製方法（二人份）
- }& f7 m) t1 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( H. }" @# h0 H7 o8 G$ L
材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 b! p) t% a) U5 }! a' |9 D
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)7 G v& O2 d+ r9 s1 i0 i
( D# A0 x! @" _# R, t+ owww2.tvboxnow.com腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb4 X! ]0 ~$ V8 _8 C \8 B4 ^. I
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：
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! O$ U& Q1 }( F: s; F$ v3 P% Zwww2.tvboxnow.com鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 C0 M" ?0 @: F7 ^! {
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調料：
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2 g$ e7 b0 k) X r7 p& q公仔箱論壇油(1湯匙)、生抽(1湯匙)公仔箱論壇1 K3 ]- [! X& g8 U4 b2 J
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( z1 K0 l$ ~9 y/ d# H; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j: L8 |/ U8 b4 n
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9 `9 X' F( b, u. O( H5 f& z' L+ c公仔箱論壇2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- h0 z4 W5 ^2 V1 ^; t9 h
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5 e7 @ j. P, ]) O" k; v
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; s" h1 B9 S* }tvb now,tvbnow,bttvb4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。# k9 c7 i- b) S
% d% s. k# Y4 X5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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- O. s% ~: g! q3 F. V0 m7 H+ `* Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% B% Q1 G: E8 Y
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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b, J+ D. R; |( q- g" G8 M$ |( a7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb, @# D7 ~* V5 a
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。www2.tvboxnow.com2 @( D* Z: R' `; L5 ^ H
8 `0 R$ o/ b! `. I. ^ Y: @www2.tvboxnow.com2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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, L) ]; V2 o/ x$ h3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B, n( }1 \! w j5 @' B
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。公仔箱論壇- D% M7 l% }3 G2 C+ B5 r
6 h9 \" _! E* J# R+ pwww2.tvboxnow.com5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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