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烹製方法（二人份） www2.tvboxnow.com* W. `8 W8 Y2 ]( a
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材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y, A. J" \) H( t
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)# s, I v0 [5 u( j% Q, X
* a/ T d# q3 }; \' l& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料2：tvb now,tvbnow,bttvb l: a1 N" H# z4 C3 q
' c. P8 R7 i9 k8 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)* p2 j5 s, D! h) j+ O) i
' H1 G3 N6 @$ }$ C8 ctvb now,tvbnow,bttvb調料：
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# E% T7 x6 r, N7 R/ C油(1湯匙)、生抽(1湯匙)www2.tvboxnow.com3 g( b/ J) ?! p: q
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" z1 _+ J# A( [6 c1 xwww2.tvboxnow.com1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 }+ f. |: B" T
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7 ]; k8 [8 |9 k% A1 @! o2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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2 k, y- J3 a6 @- b, B5 Y0 M1 ltvb now,tvbnow,bttvb3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* Z0 k5 v, K b
( n# ]( [% r) [" |1 hwww2.tvboxnow.com4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。8 H9 x5 q6 |7 ~9 W: m8 g
' l1 O' g3 ?. G- Z. E/ R; V3 o+ y5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。www2.tvboxnow.com8 T, |5 L! R* j3 X1 w+ r0 R# F
! I/ R# }: c8 \& Z8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' }2 N, [' ?$ c) b2 V
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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' ~9 y9 {* H. X1 P7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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4 s9 C$ e# g. @% ]+ f0 H8 p0 a( v7 l3 f2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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: ]9 z( R1 ?" {' T7 R C% l" ]3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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# `5 Y: q3 |2 U( X6 h/ |; X1 Q2 ytvb now,tvbnow,bttvb4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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, e0 y- ~7 F$ ~7 n2 b+ C5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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