大魚大肉沒難度
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報導：鄭泓浚
: `8 n0 C' I4 G4 Ftvb now,tvbnow,bttvb攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。www2.tvboxnow.com3 m9 l$ b, ~% P
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
' W1 I& g1 ^# f: b: v. T4 ~www2.tvboxnow.com今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H6 a; w8 l% S, x" R+ j+ u3 u
年齡：43歲; b5 L+ s- f6 \
廚齡：20年
- I: e# I4 ~" ]+ H( j: fwww2.tvboxnow.com職位：新金記老闆兼總廚
) s" Y* a$ k7 L, t1 swww2.tvboxnow.com煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvb now,tvbnow,bttvb. y0 H. N% r4 f, Z
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
( |; r/ a6 `' D) T) L4 t" rwww2.tvboxnow.com2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。tvb now,tvbnow,bttvb6 f1 r: ^. L9 L* S
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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