[烹飪技巧] 大魚大肉沒難度

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報導：鄭泓浚
$ G, E9 P. t! _+ [( X8 z5 X攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 W. c# A: n* M- h2 ^+ C
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。www2.tvboxnow.com3 h, ^- }7 ^8 \: i5 {) z
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。

	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：盧漢良# D! n3 W9 @4 v7 E 年齡：43歲 + z5 l, r8 ^0 _/ mtvb now,tvbnow,bttvb廚齡：20年7 {3 h0 A' l0 g7 D) t/ F! h( _ 職位：新金記老闆兼總廚 ' j  H; ?/ b+ ?5 h, {公仔箱論壇煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……& A0 s8 c! J% N3 f

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
, V9 W" a' ?. D% |4 B8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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