| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良
6 `/ [. X8 ]; N4 P公仔箱論壇年齡：43歲
& H+ L7 t( H/ n) @6 E1 Q( K+ e% xtvb now,tvbnow,bttvb廚齡：20年5 H# u( _! o: h0 Y1 T! j6 U$ `
職位：新金記老闆兼總廚
+ T9 M% c; y7 }' `+ }" N; T% ~www2.tvboxnow.com煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
: Y, B; B( ^0 S2 H) Y1 ?7 B0 C, s公仔箱論壇 |
[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。
, k* v# {6 M& n& h3 R; s* ?公仔箱論壇2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ g' D d2 S" Q9 |1 p+ Y3 `, u7 e
|
發表於 2009-5-3 08:07 AM
| 
發表於 2010-3-18 07:30 AM
| 