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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 www2.tvboxnow.com6 v/ M4 J$ A$ @9 i1 T
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做法：
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& Z& {9 H' ?2 |4 M, L先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
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2 c1 f$ Z7 o) m+ ^: Stvb now,tvbnow,bttvb另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
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9 Q4 E& l8 G9 A4 S' V6 _www2.tvboxnow.com等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。/ z0 O. ^/ B1 Y% B
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0 \: n1 S" h" r0 P( ^1 K1 Nwww2.tvboxnow.com鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C; f+ H3 ?: `* z% o9 L
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* g* F1 |, `- vtvb now,tvbnow,bttvb等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
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# A$ R) s/ t4 x8 h, X, J P$ U( o7 [9 z成功了！看樣子不錯嘛！公仔箱論壇 ^9 [) U6 b5 R4 @
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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