[西式食譜] 桂 花 雪 梨 凍

nt1972

www2.tvboxnow.com  s# ]4 Z0 j+ v4 {5 K
公仔箱論壇( l! H* H  T* ?4 x8 u& x2 \& W
材 料4 F( ?/ i5 r" l6 V- i  H
桂 花 乾 1 湯 匙 、 雪 梨 1 個 、 魚 膠 片 5 塊 、 水 1 杯 、 糖 / 桂 花 陳 酒 各 250 克 、 青 檸 皮 絲 少 許公仔箱論壇. R( _2 U! k7 w4 L- _

: o+ U" L7 r5 m! T$ u: \做 法! B* |) {5 y$ E  Z3 t) g
1. 雪 梨 去 皮 去 心 ， 切 成 塊 狀 後 浸 凍 水 。 魚 膠 片 以 凍 水 浸 軟 。
- U; S# z! z7 n$ w6 @! l, F6 G: k4 c0 J. s6 e% M+ X; [1 l7 q3 S# g
2.煲 滾 水 轉 細 火 加 糖 ， 攪 拌 至 溶 解 後 加 桂 花 乾 、 雪 梨 片 及 浸 軟 魚 膠 片 ， 煮 至 魚 膠 片 溶化 ， 但 不 可 讓 溶 液 滾 起 ， 混 入 桂 花 陳 酒 攪 拌 1 分 鐘 ， 與 雪 梨 倒 進 模 具 中 ， 放 入 雪 櫃雪 2 小 時 。 www2.tvboxnow.com6 H5 \7 f! o8 j' L5 @$ R/ r
公仔箱論壇4 K, o: R- e) t+ n( c! Y  \
3. 雪 梨 凍 脫 模 上 碟 ， 加 青 檸 皮 絲 點 綴 。