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5 X' x. l0 t: a2 i2 X% ~6 Y. S9 F+ A步驟：tvb now,tvbnow,bttvb# S& S4 x8 \1 |0 e) y1 ?
1 e d! N" M0 f8 l* `1 Y8 _* q1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片
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/ [ n' q. D4 k4 ~2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時3 Q+ W6 U, A$ w7 H6 f
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3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用
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4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚
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5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香
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6.魚煎好後找個大盤子裝盤- Q$ g7 Y6 ^1 K1 R' K4 H
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7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，
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8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒9 g- `/ W1 E: s
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3 v |, r# w% b7 R. C. q [9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開
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10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了
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! j: q3 M5 G Q1 X I1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚% B' F4 @; e9 s7 \. N/ a
太小了，下次換成鲳鳊魚試試。
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2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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