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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb* F1 s, b% \/ \ H7 G3 v% S
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.tvb now,tvbnow,bttvb* O; K y# H* t
: z) o }% d8 r7 h9 H公仔箱論壇醃肉料:公仔箱論壇8 }% k) ?3 J' {, N* j3 X! E" `, Q' G
7 @# o0 _; `2 j8 k2 D6 R' f8 Gwww2.tvboxnow.com酒,醬油,薑汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, d4 O( p# S
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1.預先處理雞肉.2 F4 {2 ?: C( `. P$ C0 D. p [
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& d& M) r1 }" W! U! M% a ?7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 i6 G& q8 n/ Y6 G- l
將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
% C1 W6 m, H; x; Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% P3 H; v. ^4 n( M1 o
2.醃製雞肉.公仔箱論壇3 ~) H3 b3 j4 M5 u/ I
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" M* r, y) _+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
[6 t5 K s1 \% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 u8 o9 a5 S- r# |( h Q4 F& r: Q
3.以平底鍋煎雞肉.公仔箱論壇; [) {3 j+ l2 q' e# W
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.# k; D/ H- x7 a6 Z! u
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, O( K9 b. V" X4 Awww2.tvboxnow.com淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.公仔箱論壇/ w6 }, F! R _' A9 c$ C" R
) H# v* n2 H7 I% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入調味料.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m" K; b' G7 s! W
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* p# W& j+ D2 {/ a加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.& W; F O2 N. a+ U5 W1 V
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6.攪拌入味,增添光澤.公仔箱論壇/ K7 G* o# n& H& q
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3 @ K2 X5 G. t% @; U$ vtvb now,tvbnow,bttvb一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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6 F; P* I# H: r) Gtvb now,tvbnow,bttvb成品.% a5 }# Z8 I4 {! O# i& Q* M
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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