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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.0 z8 j$ M4 H! r# @3 e4 g
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醃肉料:
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酒,醬油,薑汁., c' |! X" V' R# e, p3 z0 N
$ L1 I2 h0 I4 I9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預先處理雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb L! d4 G$ a }
4 b! ]0 ^, ]; L5 v5 k8 J! Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \" w$ Y# s. e# E" {" h% i( V
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.% ? l) T) h- E6 Q# A
5 p; k6 N/ R9 n ttvb now,tvbnow,bttvb2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.9 H. D0 T% Q8 \, _
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9 Y& L$ a2 d g1 P- Y3 F- |/ h# Zwww2.tvboxnow.com以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _7 D2 U7 Q1 _) i* {; F; Y
: I2 Y. Z3 G i' C) U$ Cwww2.tvboxnow.com4.以中火燜煎.
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: x. F/ q) h& r3 G6 h! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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. r6 I! g0 ^! \ U, J6 y vwww2.tvboxnow.com5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.
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9 W/ S6 S$ m8 K2 ?( p+ Ntvb now,tvbnow,bttvb一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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! ]) I1 w1 l' T Y) m5 p成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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