難忘雞絲河粉
& H% Y( m4 P T5 k. X) V# k# R% `) ^1 Btvb now,tvbnow,bttvb
& {. N" t# p _3 w0 v2 j; ?報導：鄭泓浚
, d5 e. Z& ~ P攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。www2.tvboxnow.com+ P, {9 c- U2 g8 r
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 
$ w, d" r7 `& ~1 d* [tvb now,tvbnow,bttvb
s; |% f* m W4 @: R6 H; K, r0 W冬菇雞腳麵/RM5.509 ]( K! I# b* u- H" X" N6 o. {: O z
tvb now,tvbnow,bttvb( A; d5 o3 R5 a8 P1 g9 }9 G
m: _" P3 R$ I* d雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。tvb now,tvbnow,bttvb! ^0 _! I+ D, ]* g* I' j
tvb now,tvbnow,bttvb% j3 M8 j: x8 @0 N
5 j. C7 p) K4 c" C+ h; I. M# {
* p L9 Z4 e3 }www2.tvboxnow.com
2 b( U# ?, V) U( R) P+ k
. ~9 n; u8 @. |2 P! V i7 P* _6 n4 Z
) r5 ^/ U- E8 _/ otvb now,tvbnow,bttvb- {# D7 [6 S2 X4 f, X+ i: M
海南雞飯/RM4.50
- W. X& H5 W& {: {' t/ fwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇; \9 U, s, O- R N2 C l
2 Q7 P6 ~, F% j白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。
6 s$ S5 k0 F H( ]- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A( C9 @9 s8 a* j) h公仔箱論壇" M4 T+ y( a1 e& N8 _9 t
7 n' D( @/ \) }- k5 O5 E
+ W7 ?; \: V( m* Y! M9 l3 r: @6 }" t
白果腐竹薏米/RM3
, y, z1 {& i- o! O- H4 b0 s( \公仔箱論壇6 m0 n# ` [3 [3 j9 ~3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u1 y% C5 z( |! c( z6 {
腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 