材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n* ?$ j8 }8 {8 N1 S
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙8 v" l3 b& V d
+ Z" C+ _2 h3 k0 C做法：9 N' D2 P# }- Y# @ Z0 t) A( u
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻( z/ Y$ V! O! y) P; R
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用公仔箱論壇0 Y$ y) h4 W. t+ s% T- x2 h6 y
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
/ L# P* ?. d; \# N( w公仔箱論壇4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘! z6 s. E" t" }7 D/ i& j4 ?) r( P
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可- ?2 W' p Y# e
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廚師叮嚀：www2.tvboxnow.com( ]( p+ j# B) [7 n& M# y; N
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖7 R0 m8 R) T5 U2 ]& I$ K
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味www2.tvboxnow.com) n( p- o0 O9 r- C/ I: m8 Q) Z
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇% l7 n, B: o1 X$ `( F& f% g/ V
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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