材料：
- A: U l$ B( u& F2 d蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙8 R; Y0 ]# s8 y+ A; Y; A2 [: V
4 s' R% A6 @; D6 a% ?! ?做法：公仔箱論壇# J; d5 H6 J0 T% s' r- }5 O
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
W9 ?: f. J0 g% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
, X. t" y/ z) j& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用' n" G f' {5 e! |. S: _. r0 V
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘. [4 s" ^0 ?* Z+ w( T$ ^
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀： P/ b' {& [6 h3 V* D
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖公仔箱論壇! o+ A5 r* x+ d% U9 @
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
1 ~2 [& l' i+ B: ywww2.tvboxnow.com3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
! t I# ^% q4 I4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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