材料：
% ^/ \7 y0 f* ]8 R6 v' P( I! R4 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：www2.tvboxnow.com( W7 {: y7 J$ r4 M( w
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
% [* y& A7 `# k( p6 t% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
d# B$ K2 w) d3 D公仔箱論壇3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% B3 ]) r& g7 F! g
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘www2.tvboxnow.com- n+ g: D0 J; w7 U$ m% S
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
8 D w( [ S3 n# wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H. L4 X9 h4 v+ W" }- k1 H
廚師叮嚀：
! s) n' ^/ e( B) }( r9 E U/ q8 R# F公仔箱論壇1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
1 t1 o' o' W! b! j1 O5 Iwww2.tvboxnow.com2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味3 W- R0 O) P+ y3 Y' o+ H
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器 G% K6 _8 _4 }( c
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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