材料：
' v- ]- o2 f8 A4 G" K$ Y, u/ m蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙/ Q, o) I! \6 `. A% Z7 Y; B
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做法：www2.tvboxnow.com7 u5 Q9 g! L* R/ d; O0 q
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
9 p- X9 e7 {9 t0 J- G# d4 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用公仔箱論壇2 z3 W. [8 @6 P
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
2 I2 X D+ O! }( F4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
9 D+ P3 z- D: g6 Mwww2.tvboxnow.com5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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1 D9 z/ e* r. `$ J廚師叮嚀：0 B; ^% F4 R! n
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
8 b+ A% P$ J8 R* s# T ?' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l: A! @( E G
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
7 a4 I' Z r. Ytvb now,tvbnow,bttvb4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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