材料：
- K+ y8 E! j% _, Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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+ h8 c }, W h* w做法：
. B% o* e( l7 t9 |1 w- z& |1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
* o! [" _3 S2 M, f$ Owww2.tvboxnow.com2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用公仔箱論壇3 b& |& r6 i* \7 T5 E+ e
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用公仔箱論壇( {0 y5 F9 z- @; F
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
) }7 H m5 ]) S& `+ n" a0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
4 @3 c) A6 Y- o% U6 o( l2 g! Swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c/ M1 X1 s/ Q7 X& A/ V
廚師叮嚀：
3 o, D9 y" R& \$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
& O1 ?5 M5 ~; y7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
" W, T. k0 E$ i6 `' |tvb now,tvbnow,bttvb3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇( P* K/ v- {4 ]* ^! h8 ^
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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