三元蒸雞公仔箱論壇* ]$ r: K: g: \- R2 ?
材料 半隻雞。
% z1 f6 L1 L4 k- h- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。9 D5 Z) G( b$ r- I( G
作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 q5 h/ _) K$ f+ ?6 r
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八寶菜tvb now,tvbnow,bttvb: d+ \( e' V4 N7 ~
材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
; W2 o, j: c+ v2 O' q) l6 h調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。, R- _2 Q5 s' \# l9 h3 l
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。
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咕咾肉9 U& Y1 }. M9 _- \! i
材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
; y! z: K' {6 Y x- a+ V: t+ J( l* B調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。www2.tvboxnow.com+ d5 H4 `1 y6 _( G2 r9 c, r8 U
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔# k3 Q- a6 N/ |! k/ i$ r
0 P, e3 _2 a% G0 F9 @+ @( H, \ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒豆腐
5 C7 B, k% |) s# `/ d& b& |tvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
% A- i8 m. Q8 q$ h, c調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
% `7 W. F2 N0 p2 P$ n4 W作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
' q& M5 w2 l) M, A) {4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com+ U/ \" f1 S% v; q& i
紅燒牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb W/ F3 m" a1 Q* P _
材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 H4 L4 U! @7 j
調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。
4 F+ c9 U) a5 h/ ^作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
6 M: @% Q/ a0 X* N; m2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" o- ^5 I3 @3 N" q6 i8 c7 N
綠筍炒雙絲: b: d) }: t8 C) k) M
材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
~' W1 f# l: z2 N9 y公仔箱論壇調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
0 q Q% a3 }: s5 M1 V+ t) g( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
5 N3 P( e# r; z0 T1 |, S# ftvb now,tvbnow,bttvb+ D. n p" S# h0 E/ ~/ m
毛豆鬧雞
* ]* k: w( S% f# q/ F$ m& F材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。+ ], ?9 H* j6 h+ }
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb. K" R2 J( ^! V [% i
2. 米酒、鹽、味精。
; w0 s! L- E/ j: k7 q+ C8 {/ E n( ?) Mwww2.tvboxnow.com作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻www2.tvboxnow.com2 l9 Y; R0 e$ g
1 R _- o) L0 d7 f% }4 _; T& m當歸鱸魚
3 V% C- u( e X* e公仔箱論壇材料 鱸魚一條、當歸一錢。6 W& j ~; s* l) ]3 Q$ J( v
調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。tvb now,tvbnow,bttvb: g' e: P, p0 `, ]
作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。( O" ~$ q& T8 z7 `9 n& W
- o% X( \0 h4 t* H清燉白菜
6 e# \3 `: d( {7 a: l- {: @tvb now,tvbnow,bttvb材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
9 F. v' {/ r7 Q. [% Z4 Q6 wtvb now,tvbnow,bttvb調味料 鹽、味素。
# L; \6 {; l0 y. g7 f$ P作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。( S" A: N! N w- t% j1 \
; z) e; \/ h& N* F) |! Z. Htvb now,tvbnow,bttvb蔥油淋魚
8 I7 k' \, H' }% [' Zwww2.tvboxnow.com材料 鮮魚一條。
& w, G# S# k! j; A9 swww2.tvboxnow.com調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。9 s- ^6 ]" {; w. `% o& u$ T5 ^: r
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。www2.tvboxnow.com2 e7 A8 ~; L& |/ y8 `* R$ i
7 M4 s# v' Z- j, W: c/ C2 e蝦米海帶絲
. @6 Z; B( K5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。tvb now,tvbnow,bttvb, q, [! r' v0 V( L2 F
調味料 酒、醬油、麻油。
# w; [7 N' O0 I9 s2 [0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。www2.tvboxnow.com+ T$ n5 \1 D" ?: N0 _( r1 e
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
5 u& q M* N$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
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' U! ^5 `5 y( a" v; A0 B. |& b青椒牛肉絲
; l, E1 J S, V% g2 G& T材料 牛肉、青椒、植物油。公仔箱論壇5 ^ s X3 W- M* E8 {: `# T
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
" r5 v6 O, i1 e# h- a! ~1 r6 K+ ` 2. 蔥末、薑末、蒜末。
+ d. Z9 G8 V, m; C 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
3 q+ k# c: F2 t* ^% e" T! S( k公仔箱論壇作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
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鐵板豬肝www2.tvboxnow.com f2 J- F/ v) q
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
2 F* |& f* W: L \( w- w2 ~8 c9 o調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。. `: F. f7 G2 x' o6 _
作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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