[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)www2.tvboxnow.com5 a$ ?4 H! q* k$ |& q* n
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~6 n" I0 C0 ~0 j. s- E
胡椒粉(適量)www2.tvboxnow.com' X4 o, n2 |  ^+ g$ {, l
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i1 S( O9 a+ \6 T! Z, A
步驟:www2.tvboxnow.com% ^, o7 V7 G4 d5 Q
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb; E3 {  T, x- S! h+ B
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb% |+ z- ]5 V+ w& g
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色8 q0 K- _  N! a  h& a
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111116 R' B8 Z" e5 C0 H& d' L
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb! ~) [. X' E, Q3 {
鹽(一茶匙)www2.tvboxnow.com+ A, W, Y% W2 e2 m4 V9 B
生抽(一湯匙)www2.tvboxnow.com% @( S6 X9 v* i' ?  I# H
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb3 B) P! x9 b% s7 _, m% j
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼0 v7 {  Y, y+ }: ~- i
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時. L4 N- O5 ~$ V
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {+ v+ M) g) M% _0 I( g; E7 c
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb/ T5 C5 t" t3 ~. u0 K9 j: _' W
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb: {0 i0 z( f- k: f. \8 F0 Z
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333# O6 Y1 J4 }5 S, e9 n* }2 J' m: b0 E
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻公仔箱論壇7 O  I, y# p* `8 s$ F: [2 `% T: i0 l
蒜頭2粒www2.tvboxnow.com: O( m& }' J; p' H. m& t
燒酒少許" ?0 P8 z* D& o4 u, D: Y/ ^
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒2 B3 S" H5 f+ p: R9 f" M
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙www2.tvboxnow.com2 k9 R9 l9 R5 g
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: e4 R. ~$ a9 ^3 K! C6 Q
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼3 a2 d3 f5 H7 z' @" J
材料：www2.tvboxnow.com) ~& j4 U/ J6 {  f) z8 i/ s) a; L
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許www2.tvboxnow.com7 C" R+ l3 N% g/ R' c$ {- V4 Z
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K7 V. X, {- d4 Y% h% i
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 W: r- ]  F7 W( d" D6 n! H
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：公仔箱論壇# Y; ?! y1 U: c' t2 K( w
雞中翼１２兩: R- r" _" o$ K! A7 f
紹酒１湯匙
薑２片公仔箱論壇- Z/ i7 d! M2 {. Q( B4 o! v& F
胡椒粉少許
蔥段１條公仔箱論壇; V2 }9 X$ c. M1 S; ?& Y' K
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許www2.tvboxnow.com/ m8 j  o% {4 ?
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& Z2 B/ Y% q1 s) F3 p* q) s
蝦醬(4茶匙)1 h; C2 v/ Z2 U; A) L1 k7 [5 n
糖(一茶匙)& M2 R0 v8 G9 _6 N& B: V
鹽(一茶匙)/ S* v# {- ^6 U  X
生抽(一湯匙)- H; |! p' `& D. |) a$ W
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)' p; k# G7 w& H/ k6 Q% }
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼* s8 T- ^( X+ A1 |
材料" g$ y. D( a; z) T: c4 a( m
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& l- _" u8 T1 }3 I( U% K
醃料
生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A5 l3 K  A) |2 u+ j: ^, F) m
生粉1湯匙公仔箱論壇  {. b" d& m. Z" u5 t" R
糖少許公仔箱論壇) j. p, g8 F! Z  D/ Q
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 {( J% C" J  m5 S# `' y
酒1茶匙, R9 d! H! ~5 ]6 `" S- a: w
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ R4 Y" W1 G/ A% f
甜酸醬用水開好備用。/ h& a' e# r$ R
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 e; D- T1 ^6 x+ u: Z6 w
材料：1 R; ^1 C1 J. p1 `# l
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）$ d! b0 C% N  o1 y% g3 @3 V
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇4 l, P0 j$ E8 c9 t( [3 U
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片公仔箱論壇2 N/ M8 Q0 X0 F0 A# ?
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇! |* z2 f# \! F3 q6 w% u: X
面豉醬半湯匙' v, g6 a( D. I4 {- Y8 ^
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* H* a2 s; A
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, Z- |, E' m0 W% a: _
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙0 _4 y, d) |# Q9 i3 ?
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Q6 r% N" n8 f) _9 x- ~, J
麻油少許: u0 A4 E$ Y7 F, x/ d
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k& e, l: i7 {7 i, n3 x
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ N! Q8 h, T4 N/ t: a
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 C) G; ]' h& o& S; D: |+ O; F6 D3 o
材料:
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~' N1 c4 p; a; C4 b/ V
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 Z+ z6 o- M& c" `/ g
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y; G% C$ |8 r/ h* N+ t
清雞湯3/4杯www2.tvboxnow.com8 h+ M+ `. i3 M! o: I
雞蛋1隻
蔥花2湯匙公仔箱論壇4 M( i4 n6 m6 C/ l( @
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb/ W6 F5 _0 U1 I/ I5 i
醃料:公仔箱論壇0 q2 `: }  {5 T7 k; V2 a4 d
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" i- f! E, }  ?8 t6 c0 J1 h
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: d" X; U: I& @7 ^- c7 C3 x
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇+ o* K, L2 c0 m" b$ R* u8 A7 u
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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