[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)公仔箱論壇+ @7 M9 g8 \# q& p! C& B+ _
糖(一茶匙)( h: e3 g* ^  d" _. A  b
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E/ m; d) w$ @6 M# m$ u/ l
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)7 x) F9 r+ |7 p2 ^/ ]
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb- s* ^7 {0 w& f- H0 v2 s! q
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:3 w! S$ H8 y. g  d
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 w5 [6 w- Z- d7 u# M' Q( q
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111公仔箱論壇% Q( B9 p8 ?0 P8 g& O, x/ b
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb, O/ d0 t, h# ?* v1 E3 t
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)1 x2 S' A8 t0 b8 j& o( l9 ]+ G. Y( t
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R, k2 k  A( }; z+ l6 a
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% [) n  `0 Z+ j
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)* l( W4 J8 D( W8 z
糖(一茶匙)www2.tvboxnow.com8 X! p  d* a, ?# g* D. O1 B
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇# L. n9 B. s, `+ q  X2 T$ C* Q
胡椒粉(適量)7 G8 v0 G, S, q# n4 r
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb1 y7 z3 H3 [# F! n8 }( U
1.洗淨雞翼公仔箱論壇- F; \, ]- r1 a
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時+ g) {& k6 R0 w( k1 ^6 N
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb$ l# e; Q' ~9 @! s6 C0 z& F
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \2 j) @6 w: ]
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p; E8 Z( m& v) F
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb+ L, t- S6 V# |1 }, ^1 d5 }
醃料：公仔箱論壇. o9 u7 @0 k$ q  r
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [( K, C2 A- N$ @: b5 V- d
調味料：www2.tvboxnow.com. N1 u) I2 t* v! x
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙! K  d/ n7 c1 T7 k$ ]
做法：www2.tvboxnow.com! ~4 ~' ~) ]# Z. \6 G' y  @7 e7 m
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb5 p4 t1 G3 S( y8 A+ W, ~6 T% d5 ]% G
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼% I* o6 @6 V& i$ }5 h
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙www2.tvboxnow.com8 b- y+ t% x: k8 {5 d
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 G, ~: Q. [8 a
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 o* h3 P1 Z" W  h
汁料：% `7 G: X0 W1 A; ^& S
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb, A+ M  ?/ z' t
糖1湯匙www2.tvboxnow.com( A9 M# A" A7 T' i6 f5 }! f4 P$ z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  C- ?2 H+ U$ a1 y
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。9 L- I0 Q3 l8 u6 u4 w! T/ E- d+ Z1 K
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb, D& B7 L  Y7 g9 q: s
雞中翼１２兩  E* Y6 ]% \4 Y9 e
紹酒１湯匙www2.tvboxnow.com9 W7 r5 Z4 J1 w5 |
薑２片+ Y8 \' ~1 O/ I* h
胡椒粉少許
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb5 v8 ?- N- x+ l3 K; c' f+ H& E
水３/８杯: {5 K* @" S- M3 R& A- B
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙; f1 D0 q; D0 M1 ~
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙www2.tvboxnow.com" K8 x: n# I" R# u
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 r! V' K# h% c& _
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)( a/ ~* Y4 C* Q, x; m* b
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼1 N$ K5 L% T8 E2 L. h
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5 A2 L" B5 d0 O9 n# W* W9 E
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色0 D" m3 @3 C4 C. R& V- `
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅; }& C- Y  {* k7 A# u) D
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙# ^+ I5 g2 l! Q. |) I) M
醃料
生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ f9 D: s" w! O, z# N- A( |: m
生粉1湯匙
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s, z& ^0 L' A2 z* ?
胡椒粉少許公仔箱論壇) D1 |! _' Z% ~5 C3 c' ?. l
酒1茶匙# V7 }1 v! v: v4 R; Q
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb6 |) g. p* Y. @+ Z8 j
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料2 {+ Q/ z5 Y) w; L2 {
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙  r+ r0 Y5 y" I+ [. e6 x
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) w* [5 `. _0 K) D9 V
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。( s6 t4 [+ F2 g- R8 v, n3 D( ?& f
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。公仔箱論壇7 c" h; o% e. F1 J: u
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb5 z) s: P! Z+ R2 l; g
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x( E; J1 u; z
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙$ X8 n: X9 m1 \$ m: W8 K, M5 j
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G% v; o' P5 ?
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 r: t3 K$ [: {$ X- p
雞蛋1隻. V2 h  F) c) ?& P
蔥花2湯匙; w+ g$ ]$ {3 v
白酒1/4杯+ F, b5 ~, Z3 [  y# s# d
醃料:公仔箱論壇) R$ ?/ y: l% V( ~; Q2 E: k' p" i
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 R; C1 T! E0 j8 ?
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb4 n  p7 ~! L# R. O9 z- {
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。  |4 g% `& x& \. }
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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