[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& P) E" U6 W+ G6 h/ [- ?7 d
香茅(3條)www2.tvboxnow.com2 g: M& L' M* [6 b
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb- o! W  \6 T* ]2 F: _. W
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; S9 G, h9 F
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 V$ q4 v9 }8 ^% ?
胡椒粉(適量)+ f- q6 g( ?' e' y+ y
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb1 t5 [: h* j/ V! m. ]1 s5 D
1.先把香茅砌粒,然後爆香www2.tvboxnow.com# _1 b. W/ w; R9 b
2.再洗淨雞翼0 `2 m) a% L6 y2 V
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~! j$ ]7 W6 k/ o" Q
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111112 E2 J& [7 u6 Y0 m' R+ n+ d
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 z' y$ E" ?! V! D8 q+ G+ C) l# M7 k
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \( X. S9 y% P7 j$ r
雞中翼(12只,足三人份量)www2.tvboxnow.com6 T" ?+ q/ f% _- @2 L2 A" m5 U
步驟:
1.洗淨雞翼- ]( U) T& b5 ]4 a& D
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時www2.tvboxnow.com4 A' h* U; M2 t5 A$ m& p
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇( ~9 O" \* O- g& i) T  g8 L0 l+ k
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 {* v7 r6 O! i" a
鹽(一茶匙)  N; j9 m3 }1 Z, Q3 ]5 B
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) h1 V% }* l: X' D- `$ u% V
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% \' W0 r, _% E/ v
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; X8 b  c* f6 E1 z' ?  R( [
1.洗淨雞翼* A0 J  z3 u3 W' ?3 Q
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇- ^0 |" a5 m5 u- k' r% K$ h" ~% v
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻% ~" S& r* I  N
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒/ E; [7 _: s! H6 h5 H
薑數片公仔箱論壇4 R- P  m: Q  W: ~
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙www2.tvboxnow.com: }/ \2 c$ G; u" |; q8 ]2 L% K6 y
生抽1/8茶匙水2湯匙) v. P, G; Y2 M8 b3 ^1 `& \5 Y
做法：www2.tvboxnow.com* H2 L3 j3 m6 l& i3 v+ C; B) O
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb' Z1 v* j: v) A5 v; t& K6 j7 \
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。www2.tvboxnow.com$ Q2 Q9 ~/ b' I- O1 u) L* j5 w
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。' [/ u6 E) _: Q' U% P
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腐乳雞翼
材料：www2.tvboxnow.com. `5 N% C. d% t4 v) D- g- F. L
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙公仔箱論壇- ~/ \+ s, H' W
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb% q% B2 u6 |" T, T+ @2 \
糖1湯匙
做法：公仔箱論壇2 |! E1 b* h. M9 p  t3 L" b/ R' w
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 T) l% x* n3 m! ~& b; e8 _$ l
瑞士雞翼5 }9 i0 u6 ^. _' j1 v! W
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片www2.tvboxnow.com+ B0 G0 p/ N* ?0 w) Y* P0 W8 j; o$ D
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb  A7 F* ]' r2 ^0 K3 X( F) _
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ]4 r6 P6 e6 u5 z$ {
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F, Z# v0 F& a. Y
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 a, [+ e: \- c- Y' c. K
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 v1 g" _) \( J
糖(一茶匙)" ?0 l- E2 x& R/ p' f
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q& p, ~& ^  b" H8 T+ j8 z
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 Q, d0 [& [  O2 h- h1 W' N
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  b4 l8 H! z$ |* c/ K
材料
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb8 D. m. l; U) `) [  T8 B0 F
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙' _% y+ j& Q; _
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U  ?: c' g8 G+ |6 V
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法公仔箱論壇' t: @" `8 h6 F& j: K" b2 Y6 P
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 I" }7 m4 U% H& n+ O
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密汁沙薑雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% i! u8 A$ _$ e# q5 S* a
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇. m/ L5 L$ V  d3 I3 @- R: Y
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。2 j$ y5 i- H# D1 i* u  g
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇' [& K' [. Z* b* Y
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片公仔箱論壇4 L/ @8 s) x" h; r: a+ W: A
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼www2.tvboxnow.com- L% E' s1 t" V, |
材料www2.tvboxnow.com1 Y$ @3 P$ u2 @% I. f7 O
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。1 H! \; q3 I; d, F" W$ K
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {, q9 p' A- J! N
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |  J& o# g. q
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許公仔箱論壇& q6 J, c) N- e2 B; s& I
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇2 G7 v8 Y, d( b( }2 l) k' h; O
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 }! T3 ]4 Z8 B* l
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。www2.tvboxnow.com5 V" L; Y! l9 A) H0 b+ M0 @
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb; k0 X" x) V5 e% q! t9 i$ Y& d
吞拿魚汁雞翼8 o$ @# `" B- q: d8 W
材料:
雞中翼8隻www2.tvboxnow.com+ S2 G; @3 g8 G) v4 f1 V# K
蒜茸辣椒醬1湯匙www2.tvboxnow.com. y  ?2 a" |" s1 m
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻4 j2 i0 h1 I% D( W# S7 F
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A' `' I. V8 A
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙www2.tvboxnow.com' d: W* k+ i1 {
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇$ q$ B- j( k+ b3 ]: X) L$ h+ i- ~
生粉1/2茶匙  J" T+ ^8 \. t6 A0 C
生抽11/2茶匙* G' t. |. Q$ a* C6 E
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。www2.tvboxnow.com+ E# }- ], ~  {: j/ q, s9 z
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇: t; U  s4 H" }
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" c: H/ V7 N5 f
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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