[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 v! z3 K" R
香茅(3條)公仔箱論壇0 N+ p  F8 g" k( n& R& J$ A
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇  m" g. }% f9 `" ]
生抽(一湯匙)' u( K8 c8 L  e! A6 E  r" b2 s
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)3 ^( e5 a* ]* Q/ E& X$ [' q
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* A& J% Q3 R+ o7 [: ~. o
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼9 N$ E6 c, K! O/ X: h- {
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)公仔箱論壇5 s2 Q$ @6 \$ ^7 l9 c! ]
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ a* k4 ?) N! q( O
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)( L: E: X0 ^& h# g3 a$ A6 R" }
雞中翼(12只,足三人份量)1 K% K! ]7 W! s  |& `
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時www2.tvboxnow.com2 u, J- f# c% f1 v) P  R6 u  O
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)! }" b! e7 n+ T
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)www2.tvboxnow.com' e8 Q* G0 G1 x4 G% D
胡椒粉(適量)8 `) K7 X. V1 h: q* f
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S0 ^: d4 Q! f( t1 G
步驟:. y: M6 R9 ^0 M7 x3 D# G" Q
1.洗淨雞翼& K4 Y- G+ `1 X) @& _
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時www2.tvboxnow.com2 {/ B. m" B. A" C; L6 E) X0 U
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇7 ]/ v2 s- V& R. n- b! A3 {* ~
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333) K  Z7 e" r  t/ \& y) u+ e
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒www2.tvboxnow.com) I* i* s0 Z+ N6 l3 {
薑數片
調味料：. ?  N3 G4 A  W: m, O& V* G
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇/ u* y1 o) o  `+ x  c$ T
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：+ M6 D  X8 M! E+ K9 s
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇4 p9 b7 x, ~/ x7 W8 L! C
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：公仔箱論壇6 V  T( d9 m; k- \2 w) {3 }4 Z
雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @) u4 L6 Z  d3 ~8 \, g
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙0 ]3 r9 C# o" @
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙www2.tvboxnow.com$ m, W) u% K8 R6 s4 R& j8 L
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! w9 W- |2 W2 ?
糖1湯匙, j) |4 S7 k) j7 w$ x
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。9 V  I% g( u  F9 C# D; b$ |
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：公仔箱論壇& p2 c. P: k7 Z4 U+ f- S
雞中翼１２兩4 K+ A8 \- x' s" r( b6 K7 q! U
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯0 `0 A3 p3 c  x
八角１粒www2.tvboxnow.com* g& r+ D$ j' A% D* a7 _  z0 H1 s
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; p! o, H' X4 m9 M2 q9 A0 P
花椒少許# Q! j- n4 Y7 j
老抽１湯匙www2.tvboxnow.com: _7 `. _; N( w3 |1 ^) S; A
片糖１/２片3 [$ s' n4 N, t
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼2 ~6 l& u, D5 U2 p/ K
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇* E7 k& L, I5 B, b1 E, K
鹽(一茶匙)& D, B; A: {( N) X, Q; f
生抽(一湯匙)  z5 y- t+ G2 l8 n/ h; x
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?9 C2 r8 z% E" L+ l  q
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 Q. [- j* `2 S: X/ T7 x
材料
雞翼1磅www2.tvboxnow.com' V4 o. T: z2 n! ?# ~1 v- N, P  f
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料( l/ V: b* Z+ C9 L& C- `" B, H
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- W8 j+ m# X! o+ q2 A( ~
生粉1湯匙
糖少許1 R3 g3 c" z0 t" M5 p
胡椒粉少許
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E" J: Z; q1 R* p8 N
做法4 _# a/ ]7 S0 f+ ?- i2 s9 T- m: r
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。www2.tvboxnow.com5 _# b3 [1 r7 r0 ?5 U9 u  }( l
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼2 k& O8 `, I3 M% {1 T
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）tvb now,tvbnow,bttvb' v0 E- m7 C; H* S
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇: @& @* |$ h4 w+ i, t
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片! Q6 I  a, d$ c% u9 P3 E
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P  q4 O* H1 P. k
材料
雞翼300克（約8兩）: R( n$ W( h6 ]& c9 u$ L# I
乾蔥2粒。公仔箱論壇; u+ E8 Z4 E7 U: i' a5 m
調味料公仔箱論壇3 J" B! @! W; E
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" s1 T7 l' a$ p2 _' d) j
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& f- ^' M) G* ^
生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {# W2 x# @& T9 `! j
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y, x$ c  W; v" ]
麻油少許( }0 I) @2 L& s. v
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h' j5 v4 u! s6 D! O- D, c
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。& T0 y1 h+ P2 r/ n" G$ o
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010( V/ c9 T4 U' K% Z
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 F5 [) B$ G  n1 K# H- @8 b+ d
材料:$ R1 d- i( f" I0 S( W8 [
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇  r" U% Z9 Q" S4 D" p2 x
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T+ E4 f% E) q$ o9 ?
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 p2 s6 L. D9 d2 T$ Z
雞蛋1隻. k* {7 l: z6 L
蔥花2湯匙www2.tvboxnow.com$ o8 [! ?  R$ l# K1 J9 y3 j
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# v6 j  ]+ X. h$ p
醃料:
蒜茸粉1茶匙5 K. s4 l9 E- E
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇( K- P! e- _+ C6 r; _
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb, ~, j. w0 X1 w
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。6 }! j6 X  I# ~! D9 u* U
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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