[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 F9 h' X, u- w; C9 _$ |. N
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)9 [) `' v5 L4 c: n3 Z$ Y. x
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)6 S' A  X1 r4 {) Q( a" L3 C
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇" n- u% R0 x4 X- x# c
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb, F' W- X; J1 O/ y
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111+ C. o6 f/ o) {$ P. i* n8 Q
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)www2.tvboxnow.com4 o  X, W% P9 G! I! ?' }
糖(一茶匙)www2.tvboxnow.com  @! r) y6 Z' f# H  a' f; [4 z" ?2 u) S
鹽(一茶匙)公仔箱論壇% X6 Q6 Q1 R  I8 d- z% C" J
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. |" ]! q4 A5 a; n
酒(一湯匙)公仔箱論壇) p6 \# n1 n8 U  ?
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 R4 `# N: N2 d5 {, c, [3 @4 N, v7 E
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb. U/ ]7 T+ j4 h
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222tvb now,tvbnow,bttvb; T: D: o3 ^9 c' k; e
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb, u7 L! q2 E3 T& d( M
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇3 j4 A$ G1 l9 e$ q1 h' D6 M) |
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D0 u  q8 T) y" J8 P
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色! D+ S( C, i  s" N" t) b
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333www2.tvboxnow.com! @# M: ^* ^( e$ h2 H: H
可樂雞翼
材料：www2.tvboxnow.com) @: h$ o0 t  j5 H  s+ ^. r! D# `
雞中翼12隻
蒜頭2粒, d; J) B5 d) K
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 y+ s5 j+ S
醃料：: s& g+ |$ m/ M6 m3 d
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb" d/ k" j$ ~/ l# p, a
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 ?8 k1 J  p4 P
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb  H# \: K( N2 i* H# d
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。www2.tvboxnow.com( p' G, S1 a/ Q2 S( B  u
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。www2.tvboxnow.com: D) X' E2 I7 K
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公仔箱論壇1 X& E  R! M1 V; C& l4 A1 e( C# j
腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅www2.tvboxnow.com7 B! K$ ~# v6 M# A3 `6 r- ^. `
蒜茸2湯匙! m$ D( M/ u& R# R3 W5 }; b' I# u
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙. x/ n2 q2 z$ V3 }7 p9 ~$ Z
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ z& E! i2 _% W: z1 E' S+ K
汁料：- f- T- n( C6 v' x
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙公仔箱論壇- y7 u7 z4 |& F
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。7 |2 H2 X9 v$ y2 h
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) G( J" E$ j: n5 a
瑞士雞翼公仔箱論壇6 c" G$ M( A3 y; e' B' H0 L) E
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' c/ g( G" Z5 A3 I& k' |
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙www2.tvboxnow.com' g2 W2 }0 t3 y# ~
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb: k: P4 j8 X# w. e% s0 i
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* Y' O0 g6 Q! O; |4 ]
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒www2.tvboxnow.com7 W4 |4 M, G2 z9 p# I/ j- x, r
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: C5 s! d6 r- R' q
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙www2.tvboxnow.com7 Y4 P* S  J8 O9 I
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" A" _* c! p% T# l( j
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P3 l! r6 w: \0 P" d2 _4 x: r
蝦醬(4茶匙). J" W0 b3 R9 ~# x4 f/ \$ E. l
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)$ o) j( Y9 d' L/ `1 t
酒(一湯匙)4 T" \8 a) P. O5 K5 ?
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb3 x. x% \- V( g' [* _9 a) G6 K0 m
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. S1 C/ K; g, Z* r0 w+ c
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, K* i+ A6 k5 k" r9 z& s" g/ C
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 s2 E" F8 ^9 Z+ A; d
水2湯匙公仔箱論壇' w9 |9 Q7 K1 _- T) v7 P) Q0 \
醃料公仔箱論壇8 Y3 M' q2 s) P) E0 m
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: L) c' F- m9 |+ }. J) G0 Z
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J$ ]/ `+ |+ q; d# x4 V, f
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。: s1 a* z% d" p  j+ s4 c& m; ^& f
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之/ Q9 |# T5 K% b  _
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食6 [4 E. U0 `9 E" D+ _3 e0 Q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B6 d6 r7 [4 e2 P& |/ m
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蜜汁烤雞翼
材料公仔箱論壇& G5 H. b- y$ G+ H3 j; Y# E: Q
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q+ e2 C- d  F1 c( V. ?% h9 D
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 ^* C- W! N, x$ G, w
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 B- q  l$ l, u" |& ~
老抽一茶匙
麻油少許公仔箱論壇+ }0 a0 h9 R2 r' B
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb) K# _6 A$ [: e1 v5 L$ [( R6 W. Q
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇2 Z! _5 d% x4 b, {+ k, ~% [
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010) s4 h, y; T- |5 [
吞拿魚汁雞翼6 \" {: P- Z6 d
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 m" m' J$ w
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙www2.tvboxnow.com" Q- @0 k. K0 W2 T$ W0 ?
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙' b% q4 Y; i- |
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w2 I4 s' f% p9 U
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇' g  A1 {* P( s1 W1 m9 p
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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