[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)- i; L* r0 }8 G* a! N
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量), O: g8 ?3 z2 q
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111. N+ H' f1 [& D9 m" ^! d, L
蒜頭雞翼5 [7 ^" S: p# I4 b2 @
蒜頭(2個). Q! g. t+ Q$ h5 ?; ?7 @; S) @1 ]( g
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙); o1 k6 @# L4 B$ F, b* n# p
生抽(一湯匙)www2.tvboxnow.com- D4 e9 d% X0 e' A
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S* s6 _( \" J8 ]
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~* M. D$ N7 {* ]% R, K4 v, c6 L
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇% `  W1 `5 H0 M/ t+ n
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb% F( u+ A3 q9 V
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇1 |! T" ^, Y: e/ y0 ~: q
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼# e6 _6 o6 S3 o3 y* B4 R
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb! j! W6 _! e, M! y1 c3 Y2 H
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb# |2 T' \; i4 R! X7 u
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒& D9 J6 C7 ^6 B, k1 @/ B& z
燒酒少許公仔箱論壇2 ^2 ^% k: t) h- R8 x0 H
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb0 L4 |' y. }8 ?7 v' z
可樂2罐生抽3/4杯$ `/ j2 a) x( G' Y0 q7 Q* ]( K+ H/ H
冰糖2兩八角數粒
薑數片( l6 \7 \0 B( Y7 z2 D1 z
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：公仔箱論壇+ E% b; ~9 v# b! Z% [; Y" L. ~2 n
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb! M9 J$ o2 e9 J3 R& L7 }6 y
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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公仔箱論壇+ i/ S& l* V; @) `
腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u2 j5 ^$ v7 \  d5 a; `0 x& i
材料：4 i- O# l8 _* A2 \9 e7 L
雞中翼2磅' B0 N8 u7 E# B+ r/ R# X
蒜茸2湯匙
燒酒少許公仔箱論壇' I# A8 x5 J  ?7 m* ^3 j0 a; R% W
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 R. ], i/ e: S; t8 a2 H% {% B# X
水3/4杯
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H  c2 _3 `2 d' P6 R" @& D
做法：www2.tvboxnow.com, g$ b3 b7 O' W8 G/ s
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：8 B% o; W2 Z+ x. ^1 C1 |6 }* ^* s
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 @! x' o+ b( e; @% _& L. {
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條8 E" Q2 }" E8 U
水３/８杯www2.tvboxnow.com8 \3 o. f# f# D5 p" Y0 ]8 \
八角１粒www2.tvboxnow.com& ?8 Q- t9 u& V: a; f0 J
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u% u, v3 W9 j1 Z
花椒少許www2.tvboxnow.com& t4 W% y% v! Q8 p, m  V
老抽１湯匙
片糖１/２片$ T% O5 T6 j: k
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇- R, ~: s+ I4 x3 M7 }
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)9 Z1 [/ z# P1 T- B7 T
糖(一茶匙)公仔箱論壇1 K! C( D7 E. r& b
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)2 U1 o4 U: J5 X
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)! r  M+ F6 h, y- j, G# Y
雞中翼(12只,足三人份量)* J/ h% m2 g( g4 U) h
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ d! Y/ ?- |
1.洗淨雞翼公仔箱論壇. w0 A  j9 x( m8 l
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇9 c' e+ @6 _6 m; v
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼: R# Z* V7 g- Y
材料
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y3 p; h9 M; t. ?$ B. @
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料" L) D6 p$ X6 L
生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 Q% |: c  u/ H) |
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y/ q( Y* s4 l3 Y4 r3 Q
糖少許www2.tvboxnow.com1 A0 }( L- d* j; V) U7 s) G% _9 X
胡椒粉少許2 C8 h2 \3 h% @3 i2 D! J
酒1茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E9 ?2 g6 |! Y) ^0 W7 E5 Y
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。www2.tvboxnow.com* L: e" n+ h( w* U( N
甜酸醬用水開好備用。: Z6 x, Q  R, V' W7 h1 D
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇' Z3 i4 a3 o! w+ X: L
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w1 K8 `" c6 N  o. H. X; H7 e+ {) G
材料：9 G. v- v2 `  Q/ O! T* ^
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 A+ c' ~6 ~. ?6 O% E
用。）tvb now,tvbnow,bttvb7 `. C# h3 R; J# ^9 m( i
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
公仔箱論壇& C. @- M3 j/ ?9 N) L3 h/ M/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 Q4 ^8 o0 f7 B& H
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蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& v/ a; p! j& r+ Q; O
材料
雞翼300克（約8兩）www2.tvboxnow.com( D* ^# Z4 `: d' _
乾蔥2粒。
調味料www2.tvboxnow.com" K7 M4 g" W" }5 o# X
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙公仔箱論壇  a  P9 I  o- A0 L, ~/ g
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S: {. I2 q* V
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙- ^( R0 M  u# R6 ]
老抽一茶匙www2.tvboxnow.com) d8 A; `* U  Q' J3 [: E! l
麻油少許
烹調方法. X& q# |4 o$ [9 n& C* d
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 j% E- V  D, |% `* C( i
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010. r- F) f: P2 V% }# g4 p
吞拿魚汁雞翼6 G; s% r; U! ]* v8 I9 v4 Z: X# d
材料:公仔箱論壇- k( _: s8 J3 I; N: x! K
雞中翼8隻. O  A1 T8 ]: a) `2 {
蒜茸辣椒醬1湯匙www2.tvboxnow.com7 u! o, P2 o: D$ S: K2 }: d
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯# L; b4 U3 k" M/ c: }9 Z. N( q0 x
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb. W* }6 `% o8 V, i/ `! f; S
蔥花2湯匙公仔箱論壇1 j+ o/ b  r0 Z, B5 P( {
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' b0 W% ]2 T' }, r$ m. G2 {
醃料:
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇) @: b2 F& x, ?9 y
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙# l/ i: q* A) b/ O; G
製法:+ N4 W' v- d$ U  M
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。www2.tvboxnow.com: F0 ~' ?4 E& r0 }
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。www2.tvboxnow.com% h. f7 S! K6 V, p- Y4 r8 Z- k
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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