[中式食譜] 上海糖醋排骨菜飯

ericsuen1

材料:
/ S  q; W- u. X! O) w  A, C腩排 - 400克
: J" L6 R6 q% u) U' Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 - 1湯匙www2.tvboxnow.com1 F- |; g0 a9 b' P% q' G  p" x  w
白飯 - 3碗公仔箱論壇7 W$ N2 K$ }5 W0 @+ P* D  j
小棠菜 (切碎) - 200克
; ~# S/ g/ `9 p1 D+ `www2.tvboxnow.com) ~. U+ L; V8 M$ R
糖醋汁：
. [) ]4 u" M- D" x# X; \水 - 1杯
9 w* x) B! Q1 c% B9 j2 p) M+ n. g  Ywww2.tvboxnow.com鎮江醋 - 1/2杯www2.tvboxnow.com: B  b+ E* I; E/ M0 P
紹興酒 - 1/2杯
6 E, f9 k3 x: m6 R6 h; A! P6 o公仔箱論壇生抽 - 1/4杯
8 o$ a, V/ s& ~6 y0 M& b% W: ]老抽 - 1/4杯www2.tvboxnow.com2 B5 g. {& k& Q" ~
糖 - 1/2杯www2.tvboxnow.com: j5 h, U3 S1 A' Q

: J9 j. o4 V/ n+ c8 |) \0 O$ W9 e做法:
' Y) K5 M$ X5 d5 q% Vwww2.tvboxnow.com1.         腩排斬成7厘米長。
$ u" A* q8 ?8 O1 r, W' q2.         燒2湯匙油，爆香蒜茸，注入汁料，燒滾後加腩排，改用慢火炆約45分鐘至腍。
6 W$ @& b1 l/ N公仔箱論壇3.         燒2湯匙油，把小棠菜略炒，灑下1/2茶匙鹽調味，取出濾淨。公仔箱論壇1 c. I5 @4 u5 f0 g. T9 N5 G/ F
4.         再燒2湯匙油，把飯及菜炒透，以1/2茶匙鹽調味，拌勻盛碗。4 @; [5 D7 q1 I* b4 b: E! i% r
5.      最後把汁及腩排煮至濃稠，與菜飯同吃。

柔

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