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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精www2.tvboxnow.com% w7 Q+ u) K5 w! S
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做法：
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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9 `- {4 C+ e' O. ~8 hwww2.tvboxnow.com 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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) L$ E7 `1 t+ \% H) N# _, A 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U! T5 f, B( G% L3 V2 ]9 s- v U8 x
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。www2.tvboxnow.com! J, z# {3 ]7 v2 @4 \/ `$ V
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小貼士：2 b$ g. R' Y; ^8 E4 S' B; f
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。tvb now,tvbnow,bttvb3 w; N& ` P+ W7 z# g
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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