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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" }0 [5 O# y2 ~- C& \
4 W7 O" j0 @7 H$ v草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆/ k( v- R) C$ i( z" m4 H& K$ J
V1 ~6 j4 s/ I# Z0 Q3 f& W做法：: L/ d7 \ `# y3 J+ j
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。* b! v+ ~' Z3 O
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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8 W4 V2 b, e) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f( X) a3 I3 }0 e8 ^% C- @
/ k" |9 Q6 k9 ]; ]. y3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z) L6 G: @ v6 F+ }' ^% ]
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; _4 M3 d* I t: i( p$ P( }公仔箱論壇4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- y& J2 y5 f2 ^. ~
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0 k, g5 v' z# l* ytvb now,tvbnow,bttvb
& P3 O8 {8 E$ }# t1 f5 Ztvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。& d9 a. O- U+ w
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4 X6 w. e# m$ h7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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% w g; U& p7 c+ B FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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