3 t( g9 J2 z& x& P, l: U# |; l4 hwww2.tvboxnow.com, i1 R Y+ X% a; k; E
味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！
1 Z. g; G5 U" x" D pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 _0 a4 E/ L3 H% ~# W
材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)8 A( Y. d8 q* I9 a, V" ~
' ]5 X6 d5 l5 `) Htvb now,tvbnow,bttvb 醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)www2.tvboxnow.com! \% F+ x, E- ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 U$ p7 ?1 X8 z% A
調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% y! R5 t# \, @. A+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" w% n! b; X' _, V
做法:
; J" u$ ]* N1 r* i$ U( t! ltvb now,tvbnow,bttvb
' B% e+ q- W7 f4 X2 v( e 1 解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。0 @& { l, Q2 L8 K
5 q2 z6 |2 f2 Z A8 vtvb now,tvbnow,bttvb ' E. X3 Q/ f; k, O+ m2 Y# K) y
! W) C$ U$ k, `& v8 ~& ywww2.tvboxnow.com 2 給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
) H* C; q+ \* \' g8 m. K# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `0 ^+ t2 f0 ^ p' H8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q4 q4 A! ~7 c' ?( }) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com- C0 ~' }: N- k- Z, B6 A' @
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# a+ ]0 ~1 W# j% K1 r/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q9 \+ ~2 z' t7 l. u9 x1 E1 M5 [$ ^
$ Z" Z, l9 A: V9 g8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f. c2 s9 R. Z9 K0 i公仔箱論壇 4 生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
9 \) p3 q* P# Q3 l9 A' x. s" Q' ]5 E( s1 H7 ^4 B
 www2.tvboxnow.com6 ^$ _* w$ ^ A, B; z
\1 D% H5 U4 K+ I2 f公仔箱論壇 5 燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。1 T" R& w1 B5 R3 K6 b% `* r
( f# L( V6 s$ \9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?/ D- }0 A* L/ H8 s
tvb now,tvbnow,bttvb: `8 t: U& L9 U* o
6 將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。公仔箱論壇! D( \+ I7 U6 H r' Z o0 N
9 R( B# v7 F% ~/ N" J6 N! A & g, m6 c# h; X- [/ o6 v5 a6 k
www2.tvboxnow.com* P* S* N# f9 s0 c, P! q
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G4 s1 Z; z- ~
5 o" h5 e4 |3 G5 \3 O% q, k0 P2 g 1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。
( v8 c; X2 i' ]% d: ctvb now,tvbnow,bttvb
& }* }/ l; s5 L% b& ~: R' Pwww2.tvboxnow.com 2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。/ j9 U1 w! o- u' C
& ^( K7 I. N2 a, F9 {) ~ 3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。
2 T. h# f1 g- y+ C8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S& q% |1 Y) S N 4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。 |
發表於 2009-5-11 02:21 AM
| 