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" m, O. \+ {$ S" k! k# k' s) k公仔箱論壇烹製方法（一人份） www2.tvboxnow.com- m% s" n5 q" ?! j. d' ~9 j
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 v3 L* F- H& d2 A% |
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)9 J- K' j6 C, |2 f1 }! P
0 d9 @/ ]5 l( h! s# W" v5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：9 i, l, ^7 d( y" {8 A$ E Y3 }! V
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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9 h, l& I L: t4 `www2.tvboxnow.com調料：
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, T4 u: T. _# ~2 C8 q油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* Q- F' i; ?5 `9 m2 [
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1 k2 ?4 n' K: s: p0 c/ ^4 K7 R1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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* `7 [: n) h7 btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m( r6 x2 @" T6 \! w
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。" Q- V# r7 X7 E6 S7 v/ a( f2 j
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2 C/ w0 n: y- B' R2 D公仔箱論壇5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。8 Y) ~* V/ G, [6 L9 }7 k/ N8 t
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$ X# x. R% v3 C! L k$ w: mwww2.tvboxnow.com6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。公仔箱論壇$ h, r& G( L! v
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1 U) a! M3 ^' ~2 {, b廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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7 n& q$ r1 ~6 N* p* o I2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# T0 V* y9 f- u [6 ]$ y& |
& F6 }5 T3 x2 Q8 E9 o# E' N8 Z9 ytvb now,tvbnow,bttvb3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。# I& \/ M" y7 c6 N
! S. t4 M9 C+ r/ T3 k8 b7 z公仔箱論壇4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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