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烹製方法（一人份） 7 _! e, w a( [; ?9 A3 S) Y/ O
! S8 p: p2 {% b' ]$ y8 K材料：www2.tvboxnow.com4 H2 J2 n# f( o7 U, u) |% [0 J' L
5 r f9 E; k/ V3 W7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb6 [1 A- l. r2 l/ F
/ N9 E) u @1 k" I醃料：2 o7 a S h+ n
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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/ R0 l, R8 s3 G) \, O& Z3 V( h2 N5 T' ]tvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n3 D* |, l3 ^; ^5 n, s& R
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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# A! d. R- s: P7 h8 E2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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$ Q" w; r$ h: ^0 O- k/ d5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。www2.tvboxnow.com2 H5 U! o4 n: e( I% D; `" n# P
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。: M1 A! F% |2 A' ~
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廚神貼士www2.tvboxnow.com. G- W [" l* G) k: B6 h3 W! {& V
+ m5 K# q* {6 h- y6 o0 n# N/ k; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
9 y, H4 W% g$ E# p5 ]5 f8 `1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C" W) ?; ]$ f/ N; U5 `2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。www2.tvboxnow.com6 }8 s0 g6 p0 E6 o
8 \/ L, E! P( L) L3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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