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: V) _& y& G) o5 l" U! N- mwww2.tvboxnow.com烹製方法（一人份） 7 H6 z1 F( ^9 e' |. O" T3 p
0 Q2 P0 U0 G. q: J( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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' ^2 X, t' Y9 m雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb1 T% [9 Q2 H3 ~" v
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醃料：www2.tvboxnow.com+ L! e9 K( z9 N+ ~+ I8 Q
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)* E$ [* R4 v# ]4 K
; e! \/ u" U: ~; D" P調料：
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* e6 w1 w! G0 m- Z# t; ?www2.tvboxnow.com油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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& E f& ]; {2 F f) m8 rwww2.tvboxnow.com1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。0 d! _9 E& f- r$ @
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- V# ]! I/ h0 V1 o# ztvb now,tvbnow,bttvb2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。8 ]+ R1 H* [! B# N0 k1 ?2 z
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。2 v% B. O- i* r1 [" A1 ~! E
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4 w; ^0 [7 \' |5 l: Uwww2.tvboxnow.com4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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9 J( _) y( S( P3 q; `6 C) Qwww2.tvboxnow.com1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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+ o. @/ }8 |, w公仔箱論壇3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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