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( x2 Y+ L* W+ { W$ V3 [2 |7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（一人份）
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q; _* I/ m- w5 c
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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4 [2 {; I, F+ g& O公仔箱論壇醃料：tvb now,tvbnow,bttvb+ v- z4 s6 K) B, l" u* h
% P8 {/ \( ^% C1 U4 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)公仔箱論壇/ P" q) B' @& W: {$ B0 n; M- s
2 s3 h6 i" u* i! ~- K公仔箱論壇調料：
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% ~" ^2 ?$ \3 S+ k油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇+ s) O/ r% V0 z
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& `. m1 n q4 R2 A7 V公仔箱論壇3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。: b2 R+ L2 W0 j
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& v- q0 T( E' l4 \8 mwww2.tvboxnow.com5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。/ F* L; f2 d% F/ F( G. S: r
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。www2.tvboxnow.com. g$ W7 ~, ^4 R: U* X; G
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+ r3 M4 r4 V" [( `) i, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。 F3 |, _( r' p. Y ~% O2 j$ x
2 \% \' H: _$ x# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。( W8 P- o, K( p0 h" f" {& C
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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