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0 t' ]) ]' p; @公仔箱論壇材 料www2.tvboxnow.com: t: Z" e. P: G @
英 式 鬆 餅 1 個 、 蛋 2 隻 、 牛 油 果 少 許 、 煙 三 文 魚 2 片 、 白 醋 15 毫 升 、 番 荽 碎 少 許 、 水 20 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb# L; K: N- ]4 E% Q' S7 s# B
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汁 料tvb now,tvbnow,bttvb4 M0 U2 Z/ Y5 Y
荷 蘭 汁 適 量 、 蒜 頭 （ 磨 茸 ） / 乾 龍 蒿 草 各 少 許公仔箱論壇" K8 `! u0 I5 N2 c+ l
. H: p" z' I9 ^: b r! C公仔箱論壇做 法0 d* M' V \; }* r; E
1. 將 英 式 鬆 餅 切 開 一 半 ， 放 白 鑊 烘 熱 後 ， 放 上 牛 油 果 及 三 文 魚 備 用 。 公仔箱論壇- Z) b% s/ g& l4 e- l/ V- \# |
# _% J& G% H2 s) f. y; W& y, L! Z# D公仔箱論壇2. 荷 蘭 汁 放 大 碗 中 ， 與 蒜 茸 及 乾 龍 蒿 草 混 合 成 醬 汁 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) A" F \# J' a+ G+ N
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3.燒 熱 一 煲 水 ， 然 後 轉 細 火 ， 保 持 蝦 眼 水 狀 態 ， 加 白 醋 攪 勻 。 雞 蛋 先 放 小 碗 內 ， 加 水， 使 溫 度 降 低 一 點 ， 放 入 熱 水 時 就 不 會 即 時 凝 固 。 然 後 將 蛋 慢 慢 滑 入 熱 水 中 ， 用 大匙 羮 將 蛋 白 撥 向 蛋 黃 ， 使 它 慢 慢 成 形 ， 然 後 反 轉 ， 當 蛋 煮 至 半 生 熟 ， 撈 起 後 放 在 毛巾 上 吸 乾 水 備 用 。 公仔箱論壇/ _3 W3 V8 p, K2 x
7 s$ r( I3 E1 X; Z4. 將 蛋 放 在 鬆 餅 上 ， 淋 上 荷 蘭 汁 ， 然 後 放 入 焗 爐 中 ， 以 燒 烤 功 能 烘 至 金 黃 色 ， 撒 上 番 荽 碎 即 成 。
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煮 波 蛋 的 水 溫 維 持 在 70 ℃ 左 右 ， 煮 出 來 的 蛋 包 保 又 圓 又 靚 。 |
發表於 2009-5-11 02:05 PM
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