材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# i0 p" N' D* M, q+ p/ N
美國 Arm & Hammer 梳打粉適量www2.tvboxnow.com! [* ^: b& V( l. U
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做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j( v. B1 N* G& _+ n
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
# o7 G4 q/ Y/ @. b! K% l# ] Qwww2.tvboxnow.com 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z; E; v) S3 d! _$ Q
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I1 C* W" v. O
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* W6 L4 ~/ ^ l! }
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! j7 j3 b/ c, h
蓋。. L$ M" U% C2 M; D' F. C4 W# Y
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( |4 Z+ I" ^( L! k: H" \
焗水的水不要。- r9 a, S# G. n- M
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
) p1 s/ ?+ g+ v- Y6 J& Q 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
% O9 S" E+ t+ i% E' otvb now,tvbnow,bttvb 再用水沖淨。
9 ~: L+ _( A3 g& E (4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 p" V+ B9 u9 S4 j5 m' o
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，6 o% [* N( ^' Y' @
煲 20-22 小時(約一日一夜)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ [) E0 ~" {( ~6 U/ h
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入, {$ i8 k0 g1 e# P
雪柜。
7 o) q" Q F ?+ s$ [! k4 u公仔箱論壇 (6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
& \$ G% K' J0 z6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溏心色。
3 x2 ?+ A8 g: J) a t9 W: {$ @( j公仔箱論壇 (7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，3 s8 ^3 s+ t; \+ U) N
調味料即可。
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+ ^* u4 o% Z7 e: ~8 G+ d2 xtvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
/ O0 m; K! h! X. itvb now,tvbnow,bttvb 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律
8 D0 G$ O/ O9 N1 U 賓的蘇合鮑等。www2.tvboxnow.com, X, P# y5 i' b; `! d$ R
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不
. n- M' h( S- s) _( J! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
0 U, F1 c* h, G4 Q4 U$ f/ M 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組www2.tvboxnow.com& v+ i2 Y. x; [
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。公仔箱論壇1 R. q4 \+ L2 }' j$ J; z. ]
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和
) k# m1 i1 c) ^$ E! M* e2 s, Mtvb now,tvbnow,bttvb 滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
; v, t4 \) Q t' M% w6 o. g 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，, Q- F% b9 @7 b5 [) j6 h
但用在乾鮑身上，作用不大。
. ?7 Q4 Z* p3 dwww2.tvboxnow.com (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做
7 K; P3 g' l' a( V4 [) G! f- L9 ~www2.tvboxnow.com 到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由' t7 c9 S/ X+ f% K
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，www2.tvboxnow.com) w& F; w8 | h1 Z: k$ U, y2 b& g
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
0 |& ]1 ~( e2 K4 j 引發沉睡的鮑魚溏心。tvb now,tvbnow,bttvb% R8 a( l2 V/ b4 O1 L) M9 T; S
(5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一- z3 o8 o* f0 q! d) s
日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
& B; z' b; N; cwww2.tvboxnow.com 骨，老雞等等。
4 o% U8 T* R$ a# \9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水" c9 j" j' T" b: c. Z3 g7 q( m: @
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重
" U2 B7 ?8 G6 K4 L$ | 要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有3 C! E* k4 N$ v. u7 ]/ O" ~) @# \
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w' F# g6 m0 l6 O
(7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，公仔箱論壇0 G1 K; ?! ~# R6 F/ X' w$ W
最好是急流，附近有海藻生長才是上品。www2.tvboxnow.com) g% ^& B0 D5 l" {: ~
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋
/ j- L7 s; `$ b& d3 {& w# t7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。公仔箱論壇" @! D$ A7 i$ |# z/ A, Y
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
! F. P& y, n2 ^+ k" j" H 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I6 f2 a9 k) N- _' ]
(Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙/ ?) W$ s+ @- t' t4 O( B- V* P
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿, E) r, l& F) K' s
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o, p, r9 @. S1 ?/ I
制多瘤病毒及甲型流感病毒。
; {, c: m" T1 i+ n# \( H (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
: C6 m( B8 Y* A7 y6 v6 j9 w) L 瘀不散、女子血崩及白帶。. m4 i6 F. B+ o* u0 _
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[ 本帖最後由 ericsuen1 於 2009-5-11 11:16 PM 編輯 ] |
發表於 2009-5-11 11:09 PM
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