材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D2 G% i j, [7 k( z
美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
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6 |" L' A3 h+ X' K" ~ ]" ]4 b5 Swww2.tvboxnow.com做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電
! V3 Q. a5 |, a& k* n; M 子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
+ ]. w( W N2 }* F' F+ o 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉
- J' y) r* }0 o' Z' l (如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切
/ V, X( A5 O8 Xtvb now,tvbnow,bttvb 記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直
3 k5 D5 P) D. O/ ~0 Y" c1 n! } 煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開
( U- @, C& T' M9 ~% E: N& f8 ctvb now,tvbnow,bttvb 蓋。
( S4 L, j% ~. `8 |tvb now,tvbnow,bttvb (2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，公仔箱論壇7 M {1 i& x9 t$ r1 i1 j: l6 k5 F
焗水的水不要。
* H4 r" v# e |/ o8 _% h; n3 t: Z; P (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
+ n4 {2 l" x1 ~- L* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，公仔箱論壇: o* J- j( n) L& t v+ T0 E- I3 e( z
再用水沖淨。公仔箱論壇0 u; J* @9 i4 z
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
% R4 K. ]4 M/ K/ r. g% b' _ 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# `1 O5 U% L* a/ U7 p
煲 20-22 小時(約一日一夜)。www2.tvboxnow.com8 G# `- o& i* l0 h0 c9 B" F* G7 b
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入
& A+ o. M% m; s7 p v7 J9 kwww2.tvboxnow.com 雪柜。
( ^( c! X$ B: m3 c# n. C7 ewww2.tvboxnow.com (6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -公仔箱論壇1 \+ k: \0 r) h( H3 M' V" y$ w
溏心色。公仔箱論壇# l) x7 j) t: u, }; R
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
4 Z9 L2 z" o7 W, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料即可。公仔箱論壇2 T. h6 e7 @/ Q, c6 M
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備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是公仔箱論壇& N& h* ^: x9 f
怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律www2.tvboxnow.com+ ]* E. u U& h* F! X
賓的蘇合鮑等。www2.tvboxnow.com5 @* w. o6 P2 { w6 [, x+ d' X
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不www2.tvboxnow.com: {% }& z ^, f9 N4 p
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
9 S8 U8 k4 v* n9 ` }公仔箱論壇 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組$ U8 y8 q; v; G* c- R' R
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。) A/ V8 w9 Y* o- b, ~9 K
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S* Z' u, d8 X4 ~; [0 H/ U' a
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
8 y1 [7 W* q/ m( Q 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
7 s) R/ V! m4 r; g3 z: bwww2.tvboxnow.com 但用在乾鮑身上，作用不大。
# Q; O% ]0 q7 g7 p J1 Htvb now,tvbnow,bttvb (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做
( G# V9 p4 k( p2 }3 [公仔箱論壇 到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由公仔箱論壇$ f( h! S* s$ R" j8 x
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，
" k* R/ Y* {5 [$ q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k3 y; o$ C2 @. D1 b- D( P
引發沉睡的鮑魚溏心。
! [. q' G+ p, E, @/ W4 k. H. m公仔箱論壇 (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
4 p: G4 S" P; o$ V6 W. S 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排www2.tvboxnow.com" a0 f7 I, T7 Z/ P. c! m
骨，老雞等等。
& v {+ o( W$ o- O( j2 m2 N) G (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水9 }9 d. |3 R% V) X7 B
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重公仔箱論壇# N, v- D; ~% z p: c- K c( W
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有公仔箱論壇! Z; B* t: B" b) r7 g& ^
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
1 p) b$ L4 k1 c9 P ~1 a' G (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
- }, q( m% k; n# D" ~1 |. s 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。
# b& E4 V9 o5 U7 |( d公仔箱論壇 (8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋公仔箱論壇/ T. M/ O0 U# u7 ^9 U$ g4 t
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。0 o3 B& R) A4 Y+ R U* K4 k
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，# l+ b' {5 i: h8 r" v f
而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 Itvb now,tvbnow,bttvb" H/ I8 q9 `9 P! U1 o
(Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙
/ A* q4 w9 _7 Xwww2.tvboxnow.com 門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿www2.tvboxnow.com6 W5 u2 c0 R% M. b/ V9 l& H
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑公仔箱論壇8 z! D3 w! e6 u" _3 }
制多瘤病毒及甲型流感病毒。6 d1 A) h$ { L& K, \- C7 z9 J) k
(10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血 6 U8 p' F4 K1 A5 U9 D6 R7 Z. q
瘀不散、女子血崩及白帶。
, g# _; c! Z4 A, X1 A& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t7 N1 W$ O! K) j; t公仔箱論壇[ 本帖最後由 ericsuen1 於 2009-5-11 11:16 PM 編輯 ] |
發表於 2009-5-11 11:09 PM
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