材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)公仔箱論壇/ I1 [8 V. ]8 l; d/ T4 h
美國 Arm & Hammer 梳打粉適量- c. I0 u" ?' p1 r+ W
2 [# z9 D4 _& [9 |) P; _- N4 u做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 D, W3 Y% p4 ?! p) Z( }
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
) c# s* P' T0 S7 w: e1 F( ]3 c 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉公仔箱論壇8 u' f1 D! I# m: L. p- O4 }
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切
- h8 v' ]) V1 O: Ntvb now,tvbnow,bttvb 記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直
9 t9 M" W0 K$ N. g: Y公仔箱論壇 煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! _- I! f! b1 h' N; l
蓋。
1 }: \1 n |: Q0 W) x9 `' k( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，4 _6 G+ n8 E' R$ |1 Q& i m
焗水的水不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 [' |% w, e9 s6 v& |. q
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
7 H; B8 _2 L+ s1 D, [5 _5 [tvb now,tvbnow,bttvb 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
% {* v6 {& h4 ~9 ?% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q+ k0 O3 G$ @2 [
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
! {% p$ w; a& C4 a/ qwww2.tvboxnow.com 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，
% L& i; d- e# H) t- o5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲 20-22 小時(約一日一夜)。
D9 q6 f8 } F& @. `www2.tvboxnow.com (5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入www2.tvboxnow.com4 M) }+ P; y# z) f
雪柜。www2.tvboxnow.com; s9 `. v" m4 B6 n, _, U4 t' ?+ x# y
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -! y" D1 \$ U6 p2 I0 v
溏心色。
$ c- F% ?5 H5 q/ v7 C# Q (7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ R: i+ q' x6 O9 m" Y; D
調味料即可。: L% l, `$ N1 L) ]& G
4 z' x4 t' S; U% ^$ hwww2.tvboxnow.com備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
. X4 z4 R; v; C( V0 atvb now,tvbnow,bttvb 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V! ~$ B. T/ a* P, X- L8 H% V3 @0 ]
賓的蘇合鮑等。
g7 c: {7 j0 T8 }$ _tvb now,tvbnow,bttvb (2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不
, T9 T7 a: Q% J+ _) u" T+ p' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
# q: \5 V' D3 D0 ~% q r 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組
) B" \* Z8 X$ J% stvb now,tvbnow,bttvb 織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。tvb now,tvbnow,bttvb l4 N5 y+ T: \: \8 p
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和tvb now,tvbnow,bttvb- }, ^3 \) M0 y7 v
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
# c& ^; I s3 q7 X) d, @公仔箱論壇 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，tvb now,tvbnow,bttvb. O' H% n9 }8 R6 }
但用在乾鮑身上，作用不大。% b' k" j7 |; g5 f% }% ]/ I
(4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做
: ^4 A d% y6 K0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由www2.tvboxnow.com% x; h I$ H* v# p7 A7 p
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，: f3 ?3 u. g2 ]% @
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助# Q& H; I$ P6 V1 ]
引發沉睡的鮑魚溏心。
, W: [( j! U! u N9 V0 r& K (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一www2.tvboxnow.com3 o% w6 G$ X( [, c( x( |/ G: Z( Z O
日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
( }# A" S S( B1 M) |www2.tvboxnow.com 骨，老雞等等。. U1 f0 p) K, ?! W( W1 p5 O
(6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `5 y- W% O5 i+ Y8 W% }( m; d
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重www2.tvboxnow.com& R( P* C, D# ]1 Z3 |
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
2 F f5 D+ }5 c5 j* f! Btvb now,tvbnow,bttvb 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
" \. C6 l) f9 l+ Ktvb now,tvbnow,bttvb (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 f+ T5 {- m& u4 y" Q# g
最好是急流，附近有海藻生長才是上品。5 c3 `. \7 c( S. r
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% m* K8 @9 Q/ x. D- Y
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。
$ D* s q) L3 i (9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，tvb now,tvbnow,bttvb7 v; ]% }& }3 P! G
而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
4 `( H( V. F5 j# ^$ V0 q3 `www2.tvboxnow.com (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙
0 d5 a3 g* {( w/ X: F2 itvb now,tvbnow,bttvb 門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿
* q$ Q9 H/ o/ S( s2 V2 ^- Q 鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑8 l1 P6 U! h" G4 Y
制多瘤病毒及甲型流感病毒。
' N+ C! c+ Z4 w( Z (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
5 g( K1 ~6 j% R8 @0 a7 Z公仔箱論壇 瘀不散、女子血崩及白帶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R# q( }! m- M9 x/ {4 h( L! k
% T6 L$ ~ r7 \. l; L: E- s[ 本帖最後由 ericsuen1 於 2009-5-11 11:16 PM 編輯 ] |
發表於 2009-5-11 11:09 PM
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