根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
: J* }1 G7 I. w6 P. E& t' S0 v# Dwww2.tvboxnow.com一、魚：
: W3 I4 Y& z$ _# j因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。
, T0 T3 J2 h9 ?tvb now,tvbnow,bttvb0 }6 n% j6 P5 G2 Z" x
二、十字花科蔬菜：公仔箱論壇" p& v6 R9 c3 @1 B% T4 b# o+ g
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。公仔箱論壇8 g8 k2 i% v7 a2 x* r, A4 i- M- f' S
1 `0 h) g* r' {7 s3 y* u7 n1 zwww2.tvboxnow.com三、黃豆：
& \8 ?7 } q- x6 ~' J# k% Ctvb now,tvbnow,bttvb黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。
: F+ B/ a6 P# F! i1 A A. d公仔箱論壇公仔箱論壇6 c/ ?/ c' ~, t1 g. W- z- R
四、五穀雜糧：公仔箱論壇& m7 C8 ~5 j0 T
五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。
, w/ L# ] w% `1 C: j公仔箱論壇
7 I; ?7 l4 {- r' ?tvb now,tvbnow,bttvb五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
2 q- |8 W1 ]3 F8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z4 U4 b+ @: F
www2.tvboxnow.com3 M g& M; y! f1 Z0 }- }2 G. m
六、含維生素Ｃ的食物：www2.tvboxnow.com" v. Z+ x/ D6 b4 U/ O9 w4 u
維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。
1 K/ g1 }. ^' s, A9 Utvb now,tvbnow,bttvb
9 W! s/ e4 \! y" q( a公仔箱論壇七、紅色蔬果：" F3 R* ?' `7 r% m5 i1 Y
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。& l( W* o6 o/ e* K6 ^: }
www2.tvboxnow.com9 a" a1 @& `. [( L% G8 M9 L
八、茶和紅酒：
& @ Q% W4 q, F, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。
; n3 e n0 \; @1 \# i
( x2 |; @ l- n1 w I1 U4 {" b4 Q公仔箱論壇九、菜葉：
) G0 V# {4 a% z6 d/ d# I公仔箱論壇綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
| 
