焦糖燉蛋材料:（六人分量）tvb now,tvbnow,bttvb8 Y6 O, Y9 e( d7 b8 q
全脂忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s0 D. p* R: e+ C
半公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g- R4 [5 L' c( \5 g% w2 i
蛋黃 10隻
! }. ]/ S# X8 @公仔箱論壇糖 115克
7 v8 b- |% |7 r" w新鮮雲呢拿條. a& H. y, I4 ~- T i1 g/ F
半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 C; E* ~' Q
做法﹕
1 g% C$ T8 K7 z8 p1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
2 r3 o7 K2 q2 G# |. } ?2 m公仔箱論壇2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
5 }; Y) y- X" c5 e$ J# B: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
& X) @+ H/ ~+ r7 N8 _! U/ Awww2.tvboxnow.com4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。. }" l# Q+ h* S; `
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
6 j6 ~+ a3 Q" [ c小技巧﹕
. {- D7 N( l# Z; m/ T- @% u7 C2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
* \- [0 |% |9 e( x2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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