[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）
8 C/ |9 _/ n9 t9 r9 J$ p! T2 ytvb now,tvbnow,bttvb全脂忌廉
' x( \" R' @# r# o% e2 p) @+ Rtvb now,tvbnow,bttvb半公升www2.tvboxnow.com; M3 F3 E0 e* Z8 L9 v+ ^* e0 F
蛋黃 10隻www2.tvboxnow.com  Z. z1 j$ u3 h. I/ U5 V. P
糖 115克
! |* `) ?% P2 {! r8 M6 C- E0 H/ S新鮮雲呢拿條
) l2 w; l0 U! n1 s. [; I  Iwww2.tvboxnow.com半條
5 r3 P. w$ S2 r7 p2 S做法﹕
3 H+ N1 @2 i6 o4 a- w* btvb now,tvbnow,bttvb1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
% R. @8 D& x0 J' D, L- ?! W7 ]公仔箱論壇2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
4 j) Q' [. R  A7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。/ I7 H5 |, N  z8 t# x
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。公仔箱論壇1 J5 z( y) h  `, o
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
/ {* V* N& a% h5 Z8 T小技巧﹕公仔箱論壇3 W' M& b+ G$ q: v6 u
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
! i+ S! o* N, y" y* @1 @  R2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。