焦糖燉蛋材料:（六人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z9 M' r! }4 k
全脂忌廉
v. R# ?, X* i: [半公升5 t2 z( e. P- ?- R) l
蛋黃 10隻
' N- m* w( L0 } p公仔箱論壇糖 115克 L1 f+ E# T$ D1 A' z
新鮮雲呢拿條1 z+ F* J: V( j6 r2 J9 J$ h
半條
/ k8 u/ L1 D6 U1 a3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
6 D7 }* _4 h1 |% `( m+ Iwww2.tvboxnow.com1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。公仔箱論壇( e7 z6 C6 v J# `3 G
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
A2 [) i/ O1 `; R; F公仔箱論壇3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* z( G( X1 \' K( \- @ X. D3 F
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。, L# O) h* @3 U
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U" p2 `- v5 ~ R
小技巧﹕+ [ P* K9 K5 [& P6 j
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
% ]9 l+ x1 R& q Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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