焦糖燉蛋材料:（六人分量）
( A8 t; P8 ^! Z! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂忌廉
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2 @4 G: g0 |0 ~& x, u+ K2 _3 qwww2.tvboxnow.com蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* `* ?) S+ d
糖 115克
! u, [1 ~& E- K) @www2.tvboxnow.com新鮮雲呢拿條
2 r$ N3 A. ?' ntvb now,tvbnow,bttvb半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 N4 s* M( d. x# g8 O1 k) i/ K
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ [- L5 P5 P; y% ?5 x
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
# L1 }" m: f- r* k3 h3 q$ ~% |. `2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度2 V1 s$ J8 @3 _
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。. | w8 G' Z2 N& Z& t* B
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b3 n0 f. j7 i- X7 a4 K
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成www2.tvboxnow.com5 S: m9 C$ Z1 e8 T
小技巧﹕
) G/ ~+ r" ?( B- {$ `' o9 a公仔箱論壇1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。公仔箱論壇% N3 ]) v" N, u( E
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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