在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。
3 a3 H2 j! q2 N9 b7 I F ~ F( qwww2.tvboxnow.com
8 }8 l( F: e0 y, y: s公仔箱論壇所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。
( ~" p6 J' B) H( q% m z$ w% }& H2 j4 b. }. W a) n: T
 公仔箱論壇* A% S9 k+ u# F. U4 y
烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）www2.tvboxnow.com& b- Q8 v# P" _1 m
; p9 \; {; u" V' O: v
 , u9 c7 q3 s, j) e% N
可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。
( m3 e1 a6 |! n( V% U公仔箱論壇
# K% }' R. T9 w7 y* Q公仔箱論壇
3 S# f* b# x- |& A
; {% `% y: i) K$ H1 K tvb now,tvbnow,bttvb8 m- Y2 k% `- P5 c1 H& L# a; `7 J
公仔箱論壇. ~3 q# B+ a$ O
5 x# n& v0 W& f5 D9 }& ztvb now,tvbnow,bttvb3 P# i# |8 N* `& s% _
4 |& g+ y, n6 g9 S) Lwww2.tvboxnow.com
5 a: N! n2 b# h8 e2 s/ n! N- m
4 g, w [" |) {7 c9 M' U' N' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E3 X4 {+ z& qtvb now,tvbnow,bttvb
+ g* u" a) v# s: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c6 d8 x9 Y* B, G5 Y
 公仔箱論壇2 y7 Z+ N B6 ^6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A$ Y& c" e; d
+ P+ s6 y* N% n8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x" m* s. {7 ~+ W公仔箱論壇 公仔箱論壇$ `; w$ }* k2 c; v d9 X* O/ \
& E# X. M; V) A5 x- K
 tvb now,tvbnow,bttvb. c M& x- `( {
公仔箱論壇6 G, w1 Y# T0 e0 K. f$ C, a3 @
手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。
$ E& Z8 m: \! t8 b& p0 y; p9 h公仔箱論壇, z+ U( G1 h' N. |; b* Z* k1 ]
這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。
; s! Y# {4 [- U# W公仔箱論壇1 v1 P8 }- C" M) z
所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ； 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。www2.tvboxnow.com! _ d* b9 U9 P" S" H, X
1 G7 u9 y9 I" W8 `* E4 R4 Q
( ~% M0 w3 @7 x6 _公仔箱論壇用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。www2.tvboxnow.com/ \& q, I9 O+ v M4 ^( e" j
# M. ]) m1 ]# V2 V( H1 B9 [1 A8 ?* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d z5 B- W! X9 [3 A8 gtvb now,tvbnow,bttvb汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。# S) d; K- \: o _! h1 F! f
tvb now,tvbnow,bttvb" K- V ^& U& Z6 j3 ~
至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。公仔箱論壇 ]$ k( K, J' ? b
tvb now,tvbnow,bttvb: B% }8 i0 {$ ?( ]: G; @6 [$ {6 I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 b" }; Y7 E1 ~, u
tvb now,tvbnow,bttvb9 R& R) T% P6 n" @( h0 T5 o$ ^
江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」www2.tvboxnow.com0 v, l8 o$ s9 y4 t0 P" r7 y% D$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i y" n H" Z% P- N: W$ f5 `
 % i6 M# L- ~+ c5 R8 J) U/ D8 O. A
, s; m- p- T( N
食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」$ Q2 q0 F1 O: v. b
: h3 N' w$ N( O- u7 m9 V0 B) L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S4 r, p- g* F z" j2 i! a
一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。
2 P" k' Z; \' Y& ^4 r: x
) [$ p% ?. ~: O" n* d# U公仔箱論壇江 川 手 打 烏 冬 專 門 店www2.tvboxnow.com: x- N, ], f# R7 p/ R
營 業 時 間 ： 12nn-12mn& r1 l* X' i$ b) B- Q+ B" ~6 Q, p
備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |
發表於 2009-5-12 02:12 PM
| 