& Q5 }+ I2 E: r; \. L. v6 \5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j: m) w% I0 F c
原料：
: b, f& L- @4 D公仔箱論壇
2 `' s- L7 ?! f0 I2 b9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
. R& N: ^' P& `1 y' V公仔箱論壇: k6 }9 J+ z, w( Q
糖醋汁：' ]& {, P8 j$ j% S
; N- r, T( T) J5 g7 Pwww2.tvboxnow.com番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z# j) I6 R2 W
" l# O3 V# j! Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 c9 Y/ v# I* b% y9 d$ P1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! X( A. c \2 h6 z9 j2 q
做法：www2.tvboxnow.com5 v# Q5 I; V8 Z4 p. y) Y
www2.tvboxnow.com' r5 ]3 @8 }/ ]6 g8 B0 [
1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；tvb now,tvbnow,bttvb, v; E! W6 j G" {
3 N7 o8 v7 d9 D4 P- W
 ! n9 U7 X' ^& _4 [$ I: A
H7 J' v/ _4 m$ k! O2 Z5 h, T5 f
2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；- F8 n. _7 X$ a" b
- s" g2 j; n$ y& ?tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 d, R4 A6 p- i' w3 W
tvb now,tvbnow,bttvb# h( A! j. R3 j% u$ {2 X
3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；' s+ u! L: U+ A% u; R3 z j% M
C( Q" o( A& @1 Z
0 N# b! Q4 x7 a% a3 ~# awww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com2 ^+ Y4 N1 F9 B# t
4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。公仔箱論壇" q, J1 X& _/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% n4 |/ `0 B7 y) Y* w. K4 k; x1 p& g! C
 & n' h! t7 T: t+ l
; n3 N: a$ z% r8 J8 U
0 x5 c+ ?, i+ V2 s8 a公仔箱論壇* j& L, ^/ \4 H
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, k. q* N' q
tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 A2 e) N h) C$ Y
這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；
6 l0 _/ ~$ {# d( k$ X$ j9 |4 wtvb now,tvbnow,bttvb
/ L. x, i% C# N, u- ?: {tvb now,tvbnow,bttvb買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 k) T% `, g$ D
* `2 R5 Z- c' p; u+ ?. W公仔箱論壇這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；
. A5 c* E. D8 n* n0 q6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
; `2 L+ ~4 E8 I4 J% A& btvb now,tvbnow,bttvb盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
5 M) f F* h, K' K" V9 [
`9 P3 V/ m% b: [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-5-12 05:54 PM
| 