5 V# A6 e) p" B- R9 t, g5 M4 R0 T
) ?; o z* u+ g$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）
8 V- X+ U4 U0 ^* T8 F/ _' ~, e' ?3 Nwww2.tvboxnow.com/ V X2 x/ ~1 Q# i; t. C3 N8 a% g
材料：7 T7 w- J4 s6 w5 a4 G$ m' {- |
# T/ _: a3 y* [& T( \% z6 i& s
雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)
~" }+ M. `+ _* ^8 V& S1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d1 \4 j3 H" h( h調料：
( X& Q: r" F' X3 z% D, \5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 Z2 p" N5 ~4 }# `+ s/ S
油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇) K, ^, }: y F
6 }" V* V: N2 ]4 F ?/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s1 C* Z$ |8 g) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R% K- w9 _9 {. B; ~6 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 w& o+ b' n3 P, G1 f& T
1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。* X7 v. h) T+ R% L/ r( C1 \
0 z% G, l4 X: r' V. F5 A5 X y公仔箱論壇
2 P) V1 Z6 A" G( K# N& H+ e1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y! [, N, l- V4 {& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。, `& @. l3 s4 D. |4 O V2 u
6 S: D0 R" n0 @
1 [. }. R1 a% `8 `# h6 u$ q wwww2.tvboxnow.com
8 S1 |, v) w' x! S# k9 l: K9 u5 [3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 c ^/ C$ p) Y1 n# S
www2.tvboxnow.com; O6 J! \! S& Q) w( q+ ?
# E2 B: r/ A$ e/ Y- ?
8 g/ _& y; R; }: _+ ]! T6 Z- Ftvb now,tvbnow,bttvb4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。公仔箱論壇( J5 S3 m! G1 _# ]! y$ `9 K# T
+ z5 U/ j# e7 Jtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com( u1 F6 V, ?, r7 v9 W
9 }2 x3 U( b6 U s* |0 D/ W; otvb now,tvbnow,bttvb5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。公仔箱論壇$ e" U: u1 D5 W! ?$ H
1 |0 [3 N* Z, t: |+ P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x$ A$ O; q) J5 B9 w
Y, Y; {9 `5 v+ Z9 u6 y4 y6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。
3 \) H3 ~7 B6 @9 o! Y3 O( E0 pwww2.tvboxnow.com" F$ a( a, K2 s \+ k' t- y! X
& A$ ^" x! N0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ x4 g$ ]* k. _: F" W! swww2.tvboxnow.com7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb' T6 z r# c0 M w7 H! M4 j2 M+ N
( C6 i- u( m5 X7 G, u% m [www2.tvboxnow.com# Y+ B; q5 i+ Z: n" v! D; a
. M! O- c: j( ?; L( F1 [. H
廚神貼士公仔箱論壇4 p0 V( @7 d U3 _$ }
9 {: W7 k1 F- J# r* ttvb now,tvbnow,bttvb1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。tvb now,tvbnow,bttvb p3 U8 ~' R4 \5 G
www2.tvboxnow.com- Q# E, \: f1 e, d3 n3 v3 F
2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。
( k; C8 h$ a6 F/ a" D- P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 f; H+ T# d' Q% ?. l; P/ B
3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。tvb now,tvbnow,bttvb- [; C B& T2 u6 o# B* |
公仔箱論壇( W3 J- m: y g# d
4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
| 