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烹製方法（三人份） www2.tvboxnow.com% g4 ?& [. f4 c$ B3 M! ?( Q* v
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 b* l) M2 \* ^2 b5 j! z
3 g/ E) o' u1 g) b2 k9 Q( x8 |+ q9 o# j7 R雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)+ t$ A8 g" u1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S8 a4 C4 I3 J/ U3 T
調料：
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油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)
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: m/ h" d% G9 N( L" ?9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q w! F1 \( Q- `# [
1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M% j' k& [: E% J
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& m$ ]; }3 }3 X7 `/ C4 M u) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。
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, D! I0 q" f5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 }3 F* u. z' }
' o' t9 x$ O! m+ O. i' U$ K, Twww2.tvboxnow.com3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。0 R0 ~/ k( l" Q( G6 D" z
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 4 K* `8 x% H# p8 L; [) v+ j
S" R' y0 b+ I* H0 H公仔箱論壇4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
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6 N; r9 Y* Z# {4 e4 m5 @2 V( q+ ?, \4 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M" q- ]2 x p& t7 ]
, X7 e; B2 |; k2 b& v( L5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 f; ^. Q/ K4 ^5 L& m$ I. R
- z! {+ P) B) s- F. ]5 _* g8 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. {' `5 A1 t8 |# [5 f
: i1 B* Y3 B3 H. }8 T! d9 Gtvb now,tvbnow,bttvb6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r7 L7 l# F# s
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7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& b* L& T% M( k, U; Z
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廚神貼士
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1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。
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2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D p% r5 p- Y( }2 j
' e8 U$ ], c3 O6 ~8 O" G4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。
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4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
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