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" C. K. Z$ J! C7 j- U: Y- P陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！tvb now,tvbnow,bttvb, M( J f6 k: M5 n
' ~5 M, j7 i9 i/ p9 Jtvb now,tvbnow,bttvb1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
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& v! y+ _" V x* J1 B y2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。, S" F9 Q5 v! M
2 ^. ~4 m5 r. J4 U5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
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1 J, [# K& [8 U' y5 M' K, \tvb now,tvbnow,bttvb陳皮雞翅+ l1 J0 A/ S9 |7 M7 H' Z! T
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材料：www2.tvboxnow.com0 X( }/ b* ^2 ~$ L, E% o
; T$ I5 {! l8 H公仔箱論壇雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根)
- |# f: N$ ?( T6 L# h9 `. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: `3 X, d% p3 f2 p/ u
醃料：www2.tvboxnow.com0 u- w3 f/ y! T% a6 E3 o* {
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海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片) tvb now,tvbnow,bttvb/ O+ F. Z8 a/ G+ J1 I' S+ j
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調料：; u1 U" o2 t4 I8 F7 [
: H8 C& p/ B3 V3 k( K油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 公仔箱論壇: ], @- x8 l$ k% O4 j: r$ o7 I
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陳皮雞翅的做法：www2.tvboxnow.com- t: y3 u& W, }; r4 O) \0 ?
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7 `' S# S* n% W5 P7 k4 @: W! C. t nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。www2.tvboxnow.com. e/ A6 Y& r- \1 z/ w3 j2 c f4 ]
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% Z4 u. P" F- `, h" Y Q% T9 Zwww2.tvboxnow.com3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
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) \' h, s0 q/ G  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, a4 j- v' o2 x
3 c b {% K& J4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 |7 ? l% [& s
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5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。
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9 B! }5 h: F" j! ]) F0 @7 I2 l n% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 i3 A X- a% [
6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。 |
發表於 2009-5-14 01:06 PM
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