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0 r9 {/ k' X% B3 [5 S4 E) j8 s) S0 z烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 l9 W( n, Y& ]& j5 `$ U
: p% i V( i( l. Z5 ?7 M4 |4 @1 k材料：
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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)公仔箱論壇3 ~; F# |& O; u- Y; N9 a
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調料：
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白糖(1湯匙), C2 P9 Y+ r: p5 K( @0 _6 x
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1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 `3 C2 E. U& P5 [/ b7 {# f7 B3 w. Q
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7 z" A" Q, }4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。$ Z2 i' V2 R6 K4 ~$ ?
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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" U9 R/ s3 d. H' R, V8 ~4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。www2.tvboxnow.com9 @1 Z Y3 g- N
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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4 J. {2 V9 U' Z0 n$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' q Q6 r2 C9 x$ X" f
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: M( r& A+ A" P# y1 b# @公仔箱論壇廚神貼士
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n( I$ \/ Z9 n7 j x
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2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。tvb now,tvbnow,bttvb" V% A1 l6 u1 D0 R: V* A
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3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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" j7 Q4 C! ^# f8 N5 h, iwww2.tvboxnow.com4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。公仔箱論壇* \& G7 o9 Q$ U
9 L$ |) Y' o0 @" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！