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+ M6 O& ?$ P8 d* {3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份） 公仔箱論壇- G* H0 _: ?! I
8 K* f6 G1 l) r# k$ p( ?: ctvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B8 z% _: H7 ^) j' h" D2 Z2 m. J
, W! b0 H- y; I/ F, n2 s9 Btvb now,tvbnow,bttvb新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：公仔箱論壇1 u( A/ ~: |& ^' V
}- e+ x* ^9 y9 x. otvb now,tvbnow,bttvb白糖(1湯匙) d h/ o; T$ @: D7 R1 K8 Z
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$ O) O9 v8 o: v1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。www2.tvboxnow.com5 o* r1 C. g. r* m+ n7 D. x, w1 e
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/ y, ^7 l4 t! x- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。5 ^ g5 `; p6 Y! y
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。" f6 M, S5 z! b( a
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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# Z' _, z/ B ?2 u6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。www2.tvboxnow.com r6 @' p3 l$ a
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0 s" |4 h( }7 `( m2 t, bwww2.tvboxnow.com7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。- F5 c7 [8 k+ S( k8 t, ?1 k: w) P# _
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。公仔箱論壇( B- Q7 ]4 J2 P& K9 K
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8 Z& u o0 m( Cwww2.tvboxnow.com廚神貼士4 `; m+ V$ p- U9 `# ~* U
' W1 j* H u, N+ Vwww2.tvboxnow.com1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
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^; [- O) {+ c5 q. p2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
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) |' Q* g$ S8 E& m0 l' J5 }9 x/ [tvb now,tvbnow,bttvb3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: ~- O/ K: L+ |7 U3 q. J
- B$ C2 X/ G$ o; s/ |' ]0 c公仔箱論壇4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。tvb now,tvbnow,bttvb9 M5 x% b+ o9 `8 _# d. \( @
4 e# A/ {/ f: z& T- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！