[食肆地點] 冬菇亭風味回歸

我們最常吃得到的美食，可能是隱藏在屋企樓下的街坊小店出品，屋邨獨有的冬菇亭就是其一。小記近日收到風，樂富冬菇亭老字號聯合興，清拆一年後剛剛回歸。街坊等到頸都長，終於不用像清拆牛頭角下邨般失望，又可再次吃到油香粒粒蠔仔餅了！
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老字號：新舊口味一齊來6 a! Y9 @8 V4 D4 Z* f; Z
聯合興這名字，在樂富區相當有名，街坊提起潮州打冷，定必想起它。聯合興早在75 年開業，起初只是路邊檔口，後來搬到冬菇亭，前後做了 28 個年頭，贏盡街坊口碑，直到 08 年 3 月，隨着冬菇亭一同清拆，老闆陳先生無奈將店子移師東頭村。

闊別一年，聯合興今年 5 月頭再度歸來。不少街坊得悉老店重開，裝修期間已催促早點開業，見證小店獨有的人情味。「啲舊客知道重開，頭幾晚大排長龍，冇位坐要佢哋等都等。」新舖現址匯富坊，原為舊街市。店舖比之前乾淨企理，但座位較少，由 50 多張枱減至 20 多張，租金卻反而增加。從前大牌檔經營，不拘小節，現在環境改善，食物賣相也講究了。為應付高昂成本，以前打冷店只做晚市生意，現在早上 6 時便開舖，賣中式粥品油器，午市主打客飯，晚市除了舊口味如招牌蠔仔餅和滷水鵝、大眼雞等潮式打冷外，還新加入多款小菜，如法式芝士鮮魷、海鮮蝦和孜然棒棒骨等。老街坊重拾舊味道的同時，也有新口味可嘗試。
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香煎蠔仔餅 $45
單看賣相已知跟外邊的不同，份量真夠大。以半煎炸的方法煎香，餅底厚身但鬆化，滿口油香，咬落粒粒脆口的蠔仔。

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黃金海鮮蝦 $98tvb now,tvbnow,bttvb' w+ [' |7 h+ q0 g5 _0 l
新鮮海蝦加鹹蛋黃和牛油炸香，蝦殼沾滿鹹蛋黃碎，非常惹味，蝦肉咬落爽口有聲，鮮味夠搶。tvb now,tvbnow,bttvb' [. t: U- z Y7 X; I
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法式芝士鮮魷 $65tvb now,tvbnow,bttvb5 G* R% s) c  z' A9 _- J' [7 _% O
半溶狀態的芝士和牛油汁配合鮮魷，口感 creamy 又香口，  麪底棄伊  麪改用炸  麪，但無油膩感。% Z( R7 v8 W% f1 T8 H: k
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孜然棒棒骨 $58
用上連骨的豬  肉，以香草醃製，滿是孜然香味，蘸點秘製酸辣汁，更能提升肉香。公仔箱論壇" P# p0 g p; x: N {: C/ V2 U

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XO 醬小炒王 $60公仔箱論壇3 o8 Y9 f" o$ y* ^
用料十足，以 XO 醬炒香魚乾、蝦乾、腰果、菜脯等。魚乾和蝦乾經炸過，佐酒一流。

聯合興（樂富中心） 9 r6 P  I  T4 }) e( G+ x

生力軍：夥拍龍躉大王- v, v- j2 {! R" T6 y. i' a. K
聯合興是樂富老字號，盈好則是生力軍。老闆郭先生在大埔經營醉福樓，這是首度在樂富開店。選擇樂富，原來全因匯富坊的租務經理是醉福樓捧場客，力邀盈好進駐。盈好不是單純的海鮮酒家，另一主打是客家菜，為求味道正宗，郭生還將醉福樓的客家師傅和招牌菜都調過來。這裏日間主力做點心，晚市做小菜。海鮮是強項，酒家跟深水埗有名的恩記龍躉大王合作，提供靚龍躉，日日生劏炮製出多款龍躉菜式。此外，火鍋、鮑參翅肚、煲仔飯、咖喱都有供應。www2.tvboxnow.com  O7 R5 o0 D2 M  `: @
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清蒸大龍躉頭腩 $98www2.tvboxnow.com' r. ]+ l* L9 V/ z" I; I
大龍躉即劏頭腩部份清蒸 10 分鐘，肉質滑溜又鮮味。" N0 @% A9 `3 K+ N; |( G) s( D

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客家梅菜扣肉 $48
師傅將豬肉炸過，再配上秘製客家醬汁，扣肉肥膏在口腔內慢慢溶化，但無油膩感，認真一絕。" K, w4 |7 D. J/ I$ X- h! v
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客家釀豆腐 $58肉餅以剁碎豬肉加馬友鹹魚煎香，豆腐以蠔油上湯同煲，味道濃郁。

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客家鹽焗雞 $128/ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _/ G2 T) ^# H) I0 U5 @
選用 2 斤半至 2 斤 10 両的雞，有油但不肥膩，以秘製藥材上湯浸熟，雞肉細嫩。www2.tvboxnow.com$ x) ]; C( t: C# k0 M, A
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盈好（客粵）海鮮酒家（樂富橫頭磡東） tvb now,tvbnow,bttvb1 F% }" ^8 n1 a9 Z: z
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