聖安娜蛋撻材料:公仔箱論壇1 R0 X- ?2 K. }; Y4 r. o
蛋撻皮
8 @ J& h$ k; W+ @( d2 }! t, Gwww2.tvboxnow.com牛油90g
2 `+ K# H1 i8 ^0 P: C" q) E糖粉40g+ X1 S3 V$ {7 m1 L( j
雞蛋12gtvb now,tvbnow,bttvb) N' K' S( I( L3 L! O
低筋麵粉170g- }/ D: f5 \( L% w, v
淡奶8g
8 P5 J7 t: {4 X# N4 _! q5 Z公仔箱論壇
3 V; ?( M1 w( ^7 Q蛋漿材料及製法
' `; x; ]% l U( y! z' H雞蛋160g" ~# C9 S( o; h+ \2 S
幼沙糖80g（我用50g)' X# r: k; u) q, S- A, u, A
淡奶50gtvb now,tvbnow,bttvb5 O& F5 f. I, @/ c4 y+ `0 N8 R
清水210g
/ s% }. B8 L/ _tvb now,tvbnow,bttvb將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.3 ?% [' S# r3 ?% k( ]. s
8 b3 K9 E& `" g9 ~- Dtvb now,tvbnow,bttvb製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 u4 [; |6 ]5 f
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
. W1 Z/ W$ x" t4 ]# C) cwww2.tvboxnow.com2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
: D1 u0 [' Q" g, g/ T* H: F( b3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
M1 Z& K4 {8 o) {8 c/ U- m' r公仔箱論壇4. 用吸模吸成撻皮放上模中.tvb now,tvbnow,bttvb7 I( q1 }9 J& Y
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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