tvb now,tvbnow,bttvb e" S% ]% v" P" d: G8 Y: d
港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！
7 j% C, W3 E$ O5 y/ f: ~) ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @. l" Z. _9 {) z' i
* }) s$ I) n' i- r6 y# A公仔箱論壇台 妹 炸 雞 排 $16
8 X/ R* {1 b* V7 H台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D% b: `" n! c. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 Q% Y- |' ~8 ?; }
 公仔箱論壇. K+ q3 [7 |4 H f& [9 R+ C# g6 N
先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。
$ N8 H/ j0 Y: K1 X- M& ~6 Q8 Y$ V s" A5 u0 f, {
9 H% k& x" C( |) {! f. N2 I公仔箱論壇低 溫 炸 3 分 鐘 * _8 ?6 ]( S3 m! E9 G0 L
長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。; `3 {; y& i' i$ E) F" L
www2.tvboxnow.com# A! r( @) l3 y, p" [: [0 B2 v
 . o! F( d& O5 ~
高 溫 炸 1 分 鐘
. [1 l& }4 S& Q5 [# _/ k5 h3 q% [4 i
! T$ D! I6 ^, W5 [( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , t/ Y* k5 D, V- ~( j* k& K
3 z" `0 {0 N; F! ^tvb now,tvbnow,bttvb + r m6 a/ ~8 @1 {8 E, |
街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」! A7 v( U( M+ l
: A% A3 k' P B7 k5 Q# S" t7 U6 B* ~
 tvb now,tvbnow,bttvb( P1 @6 a G, |' b8 x! A
tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 k9 r, f) l8 ^$ D- `; D) A
本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！ $ c9 }8 ~# E' j) x+ u+ H
蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
5 {/ j$ ^0 y0 @4 R, x
2 v6 a$ y) [( F8 X, z7 \5 h) [肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 2 [2 Y7 r* D$ H' o9 [. K' W
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
p4 _! l" ^8 x( M4 C4 ?2 q味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
5 P0 G. L/ d' F7 F$ r3 ?www2.tvboxnow.com分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ o# M ?' I; n! E
分 店 ： 冇
4 S3 r, m6 R' K0 i6 V- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘www2.tvboxnow.com K/ H5 v3 V; \" A2 R0 L) i
www2.tvboxnow.com: g$ V1 Z( c6 ^+ I ?7 E
 tvb now,tvbnow,bttvb$ l9 \9 w( w& @) c
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。
: a5 p+ M/ b9 b- a公仔箱論壇公仔箱論壇+ \2 k" z# Z- L" d5 Z
台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
9 P3 v' c( { S. f( Swww2.tvboxnow.com店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。7 A5 q O4 m; t b, Q; _3 F
1 h' { L& F% ~tvb now,tvbnow,bttvb何 謂 台 式 雞 排 ？
# k) X6 l- F5 w ^! t% e2 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g+ J3 Z" Z) ?
公仔箱論壇& ?4 ]6 S: @* l% @! T
 www2.tvboxnow.com: K) T! h5 b- A( l8 u) S
4 C- f% f$ l% I
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' Q$ y) B( U* d8 n. U) ?
營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
( T2 U6 H/ M) E* }0 Nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \; ]3 o$ H3 i9 Q% }
分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）公仔箱論壇3 ~: l3 A s+ u0 j0 {6 H
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。 ) {% C$ c9 w9 |* x- R
公仔箱論壇1 }2 {& J7 Y& u& r" C0 l- ~
大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。
( B8 w; b6 T, `; s* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x6 }# b% Z" ^9 @3 `- o
 ( t3 k! o/ h2 H! J
7 d6 x7 Z9 _' ]. R2 M; C
新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17tvb now,tvbnow,bttvb+ @. v1 g9 ?6 ~( k0 ?2 L: Q
王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。
+ ]% D7 t \9 p, Q; f
/ x6 d4 H- R6 @9 `6 R- v5 n www2.tvboxnow.com9 n" L2 {. q4 x$ }. b; Y
雞 味 較 鮮
. M2 F4 ]' i# F4 r; L2 b! ^% O8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 u# d% a( Z6 Y7 ?0 W
 公仔箱論壇9 Z c' m8 }4 `2 v* b- M
招 牌 雞 排 （ $17 ）tvb now,tvbnow,bttvb4 j+ t. f% K. j' a8 v
/ _, B9 s- [. u' h& A公仔箱論壇
- x* [& W* ]. @雞 肉 較 滑
( w! O- r( U" l( Awww2.tvboxnow.com公仔箱論壇2 A* B2 y! W1 m
7 q9 x* H( t$ z7 F0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）www2.tvboxnow.com: ~' h* }" x+ Q, C6 V& F
. T3 b" K+ G f$ P$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z& N, y- D0 M/ ~: X- k. ]7 y- n0 ptvb now,tvbnow,bttvb大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
, G v! O! Z4 R7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 w: N" e+ N B3 E) `% k
. a7 G! z! a* g4 L5 utvb now,tvbnow,bttvb大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。tvb now,tvbnow,bttvb9 J- y$ E: x# C7 T G
$ `0 ]8 M Z+ | D5 v8 E+ K4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! E5 f! Y# i, l- t
要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
- l) ~( a1 _8 e* A) J5 Z& i9 `1 S) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S2 E1 |/ M B! K. D( D髀 Vs 胸公仔箱論壇5 B, x p# B" J ^. |! ]8 r; ?
大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。tvb now,tvbnow,bttvb% j! V4 Y8 w4 G! [. f3 X6 U
公仔箱論壇' e. |: \, Y/ t1 ]' L2 P$ f, M
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉
5 Y0 k, {! `" s- I* H6 S) l調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
% r" n6 e5 f; o) L! D公仔箱論壇味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
! D+ G2 k" p% O& J6 |2 e; c; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ）
! b0 Z( u$ e& A$ S8 L! R# bwww2.tvboxnow.com分 店 ： 5 間 www2.tvboxnow.com) y( \* ~- B1 q
繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h n9 |! q' q9 \7 ^
: B. }) V) N& ^( n- I7 Y4 Y www2.tvboxnow.com3 o9 h! z/ G; t. P2 F
tvb now,tvbnow,bttvb5 |% r/ C5 Z/ ~3 U6 [7 y$ S3 B
大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)
0 @. c9 d2 X% u7 F8 M* Z; O7 ]tvb now,tvbnow,bttvb營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00公仔箱論壇* f/ e6 B. o& [3 A: i: _
2 l2 E/ I& N- x7 m
) c. R5 }' I/ B2 K! D
! {! d7 Y$ i% c, k7 K# Y/ ]阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁tvb now,tvbnow,bttvb; X' E% B% P5 {3 S9 T
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 ( F. B9 l' X2 \$ a
& e: K5 H1 ~2 b% b4 u阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ）
: }& A* ~" c+ I; n- [公仔箱論壇細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。
6 x @! R% i, F2 a' m5 p3 _1 q+ v& ^
, U8 e9 r1 C# y! a0 T) q公仔箱論壇
' V+ I& h, M' {6 d0 n2 k+ E3 v公仔箱論壇 ! K- [& ~7 t/ l0 C2 F
1 x' N/ g6 |, o- W
 公仔箱論壇5 s3 g' J( k0 ^9 Y4 N
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 D# E$ |& Z/ Z6 @. w
7 v) f h1 y; r! \( F9 b6 h" z5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S1 D, e0 \' h, i2 s4 O
5 g2 v- b0 X2 W2 Iwww2.tvboxnow.com 8 W9 x- o+ [' q& C
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。
# _& |1 H# @2 C; f2 R1 Pwww2.tvboxnow.com
+ |5 O, l% K3 j3 E; B7 L
# n* G7 ?4 I5 o( ?- ?+ cwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇 a5 J1 m: q! o9 u* z0 f
+ A9 c' f; f; J( F/ j. ~tvb now,tvbnow,bttvb食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」
0 s3 y1 R; }% m: n" t
! n+ {+ x# K: B5 n- v3 a阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。www2.tvboxnow.com7 E( s- q4 d! F4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" q! o$ A$ f6 c: Y
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
: B1 P, d3 v1 [1 ^: S. |3 N調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
4 M# F8 v; d7 B6 G7 e* g味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 公仔箱論壇" }9 \( W. S3 X( u
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ）
4 r" o+ O) |9 J8 A( Y Iwww2.tvboxnow.com分 店 ： 2 間 公仔箱論壇, @8 F' i$ q3 c8 K8 Q$ i
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
, _& w3 l, k% E P# S6 `www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% [# Q1 I6 t$ i' V6 E$ s
阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道) - |% s. ]1 O1 n3 W
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 D+ Q) t( e( v
註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 