" ~/ V: @) v* R& I6 o港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！
8 W8 O& d6 R4 K: q w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t- ~ r# Z3 L
$ J! X8 g8 K9 A6 p5 `) R8 x台 妹 炸 雞 排 $16
: G6 @7 I( X* c q5 e% K: |, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。7 W7 F( o0 _8 a7 _- S! ]
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4 N8 ]) P( a- p2 ^2 x1 Xtvb now,tvbnow,bttvb先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。
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8 m5 @' }4 g, P% @公仔箱論壇低 溫 炸 3 分 鐘
& Q' V. _% e x9 `www2.tvboxnow.com長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I* U. F2 c& n7 t( C' A
, X" R) e/ [6 K& o. u! S6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 H) R. ?" L, ]3 y I, D
高 溫 炸 1 分 鐘
3 C4 |! v# q. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 L; f4 g; i2 d4 t* i' [公仔箱論壇街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h- j4 Y6 I" m/ N! U i J
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6 @7 B* j$ f; p9 T% G本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！ 9 r8 `% } |8 k9 h$ ]. K
蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
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2 L. a6 a5 J* Y2 Z JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 Q/ ~; S, i0 A/ g8 \8 z
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。 www2.tvboxnow.com+ \9 G/ n6 }) k$ u! A7 _) ^
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 8 |. V0 {1 }) D6 S9 H C) Z1 M
分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 f- M5 `* j% f: G0 N6 B
分 店 ： 冇 % _ X) I' b5 k$ @, D1 s. A
繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘公仔箱論壇4 e/ a6 F0 I z5 x4 F6 f) G+ h2 O
# \- a& x: `) X' ~$ U6 a! O! j6 ^# j7 m2 Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P9 {: I: S( z9 I
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。
+ D# [% i3 H# l$ K! ?+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T2 {1 p' r, v3 d
台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
9 `/ l% `) R& U: Q5 F8 ^店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。
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! ]& n* ?$ Y: d& Xwww2.tvboxnow.com何 謂 台 式 雞 排 ？
* D7 n/ S% F& r0 }鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。
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我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）
: Y1 W! p k2 V0 ^/ F5 N/ X營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
& X& L* e% L' Z7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# `; N' c @: t- D( |
分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）' Q4 n2 U: \ G* G- X
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
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大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。
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# O4 x/ P$ T1 [www2.tvboxnow.com新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
2 \) Z* T I6 wtvb now,tvbnow,bttvb王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。
6 I9 C' y% _- s5 r' X- S" ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 ?" d3 y2 ?1 @$ S
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雞 味 較 鮮" h% |( e6 d7 K
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招 牌 雞 排 （ $17 ）
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, |5 r% K' K0 `0 P; S. Mwww2.tvboxnow.com雞 肉 較 滑
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# P6 I# ^# g' I0 x3 n) o2 R. Dtvb now,tvbnow,bttvb王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）5 |& v4 z) M" p! z6 j, N6 z
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大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
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大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。www2.tvboxnow.com3 y' R* J( N! N2 Q* Y: U! R0 @. y3 i
p9 \9 C/ `/ @0 t I/ y公仔箱論壇
' j5 @5 D6 W T8 I$ o8 ^. j) U要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
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髀 Vs 胸
4 E% v, z* l3 q& Z) n* t3 u# o6 V公仔箱論壇大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。1 \% L4 B0 J3 t+ z' v- ?7 D3 w
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肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 公仔箱論壇/ N6 p7 w; ]: |) f
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 {# S; N& k" P- B" F p6 E
味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
( X' W Y% c( S( V% U+ J! q! }tvb now,tvbnow,bttvb分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） 公仔箱論壇$ g& q7 M3 e4 v5 ^1 A' H9 }
分 店 ： 5 間
, y X( ? |2 v {2 S$ H# Vwww2.tvboxnow.com繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘
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 公仔箱論壇4 [! L$ P$ d- w* c5 e1 _# W
6 x) s! p4 n8 n0 U0 o: Z8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)9 P7 P3 g8 h- l: K4 \5 ~
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00* z. ]. [' V2 |; ]8 F7 }0 K6 n( ~
& Z$ [) t! E% `) B* [8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- M) d" V- H( a$ ?: F# P3 m1 G
9 W2 H8 O1 p. E' \7 E& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁公仔箱論壇; _, y! _2 L1 z
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。
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阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ）
& R3 c: C1 W0 b/ b/ G細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。
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6 _3 q' [2 g m" F9 e7 ~ www2.tvboxnow.com" K4 D0 V1 r% J
www2.tvboxnow.com- U/ q* R2 u: G! C
; @. R$ s& `$ i/ E- x9 ?# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。! @6 f4 @0 o& v C( L4 f) Y2 ^6 ?
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- B% O: |7 e& R& Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, X3 y y, q- C) K9 R0 I' \
% g/ ]$ O( u2 j# D" |, B早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。
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食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」www2.tvboxnow.com' T9 e/ k* T7 Z' h5 i O- S% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, H2 K+ t, o& E: J8 X" L
阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
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肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
4 I# |0 _' L8 \& J6 @0 Kwww2.tvboxnow.com調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P8 q0 N1 a) T& q
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。
+ G( \8 e2 T" p' m0 U8 J8 W: utvb now,tvbnow,bttvb分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t. ~* u9 ^' u$ g6 `9 g
分 店 ： 2 間
" g% r- v% g7 i) J. N/ fwww2.tvboxnow.com繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
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阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)
, a6 ]$ r8 u; F& g" n1 u營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
# E3 B- ?* K U0 O" p3 t. L公仔箱論壇註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
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