[食肆地點] 驚喜發現！隱蔽潮州手工菜潮州冷

上星期入大埔探朋友，本來約好去吃壽司刺身，誰料香港人就是這樣哈日，壽司刺身店門外的人龍像擠提，只好轉移陣地覓食。左拐右轉，來到一條僻靜橫街，驀地見一潮州食肆，名曰：潮州冷。公仔箱論壇 q$ q; ]# A7 [! R* `: u* \

店不大，佈置沉實整潔，人客不多，見門旁小小的打冷櫥窗，掛了滷鵝墨魚生腸、一條條大眼雞躺在櫥窗前，極吸引。

香酥芋茸帶子盒 $76/4 件　外層鬆化，芋茸質感細滑，芋香十足，伴以帶子和蝦粒，吃罷不覺膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 u2 E) h" |6 {' \! Q3 H( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 m# N$ K) h9 J& ^7 t

www2.tvboxnow.com1 S6 v/ u: A/ g+ f" A, a
潮式雙面黃 $42 　外層煎得香脆，內裏仍是軟腍腍。tvb now,tvbnow,bttvb- U6 N6 S" H% L i
' \3 V3 g4 _% A8 y& @) M! }' _

小店裝修簡單，但不算逼狹。www2.tvboxnow.com* x' i* [; W9 v8 O$ w
1 {& Z. _4 E. x; Y/ U% t0 w

, z9 `3 V, E0 p4 g8 c
荷包燉白鱔湯 $35/ 件（ 4 件起，須預訂）大鱔肥美肉厚，吸收鹹菜酸香。別錯過鱔湯，清鮮開胃。

滷水鵝片 $68 　鵝片肉厚多汁，帶脂香與鵝羶；每口都嚼到滷水陳香。
. R0 r( ?! B$ C& c& p3 Q

反沙芋 $48 　傳統手工甜品，做成每口一粒和「少甜版本」，外脆內軟，甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \& |' {9 {7 O( A
2 h2 S+ d! N; r5 \8 X

打冷檔掛滿新鮮出爐滷水鵝，無染色墨魚與紅腸，教人流口水。www2.tvboxnow.com: l5 s. q: a. z" M8 Q1 u
公仔箱論壇, H. \, `. o. _6 ]
進去坐下，先來個滷水鵝片、煎鹹牙帶和白粥，再慢慢看看餐牌有甚麼吃。一列的小菜盡是地道名字，蠔烙鹹菜門鱔蝦棗蟹棗筍蝦甜酸粿肉豬腳凍糯米釀大腸 … … 這不算特別。雁子鵝雁子雞石榴雞荷包鱔蠔爽芋茸盒 … … 這些傳統潮州手工舊菜，不少已絕迹江湖，即使是老潮州菜館也少做！滿懷期待，柯打幾味，邊吃粥邊等。

白粥送來，米煲得開花，膠杰綿香，竟附一小碟欖菜送粥，是架己冷最地道的吃法，第一個印象不俗。再上滷水鵝片，有滷水陳香，鵝肉厚身帶羶，是用最靚的獅頭鵝做成的。之後的牙帶也煎得香，不死鹹不死實，一切意料之外的好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 j3 k* T( S1 g4 H
公仔箱論壇6 X C9 w' s- ~; b2 u0 W) i
小菜送來，芋盒外層酥化，芋茸香滑。石榴雞蛋白皮內盡是新鮮雞肉，夾起小荷包不易穿破，見功夫。荷包鱔以鹹菜包着肥美白鱔，燉上大半天，湯清味鮮、手工精巧。

問老闆可是潮州人？他笑一笑：「錯了！我是客家人，只是在潮州社區長大，鄰舍都是潮州人，自小吃這吃那，逐漸愛上潮州菜罷了。」 www2.tvboxnow.com" ]: y3 i& x4 Q
4 r- [8 z/ v) e! q( ?
門外漢也能做傳統菜？匪夷所思。再問，原來他請了五個潮州老師傅坐鎮，位位最少三四十年經驗，部分更出身自著名老店斗記，真是禾稈冚珍珠了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B7 S. m. P2 j7 b2 N
www2.tvboxnow.com- N9 _8 m6 @1 e# ?4 }
不過，老師傅做菜有自家一套，像蠔烙堅持原塊奉上，不為客人切開，為怕蠔肚爆破，影響質感味道。芋泥福果一定下幾滴豬油，加添甘香。雁子鵝、雁子雞、荷包鱔等手工繁複的菜式，不會即做，一定要預訂。 % z5 v7 M5 q9 G* {9 k$ ~

仍然有堅持，對這隱藏橫街的小館，又多了幾分敬意！

& @ R& R! s u4 H# m' w+ Y
潮州冷(大埔舊墟直街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k3 Z: w9 y' Q0 n
營業時間： 12nn-2:30pm ， 6pm-12mn
平均消費： $100# Y" a% v9 X1 r6 j( q8 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 ^+ T" t3 C% U0 K5 A

2 h% a. |1 j4 F1 G0 T
www2.tvboxnow.com( r0 I; v7 R9 F
平價泰式河　太
隱身在佐敦後街的泰式小店，熱賣少有的地道泰式河粉。河粉從泰國入口，碗碗小巧精緻，吃巧不吃飽，似足泰國當地，每碗才十二三元，夠抵食。材料近二十款選擇，豬肉丸等通通來自泰國，保持正宗風味。另有近年大熱的海南雞飯、豬髀飯等，飯香油潤，雞件嫩滑，也有水準。公仔箱論壇- \1 r- d+ N0 T% o& e! m( b
tvb now,tvbnow,bttvb/ a' y- k3 |3 O2 |
營業時間： 11am-10pm （星期日至 9pm ） tvb now,tvbnow,bttvb5 a& w2 q9 J4 C9 {0 A
平均消費： $40
' H" j( T0 H% N) e/ Y! Y: L

tvb now,tvbnow,bttvb: m4 y( N! Z s% L5 k- @" [, m
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z/ G. _, d4 z' r2 \, U+ K
抵食漢堡店　 Pro Burger
新開漢堡店，店小狹長，坐得不舒服，油煙味亦厲害。但漢堡包用心做，足夠客人死心塌地。安格斯牛肉、雞腿、魚柳等雖是大路款式，但肉香汁多，分量豐足。180 克安格斯漢堡，牛肉比手掌更厚，食得極滿足。套餐包薯條飲品，才不過五十大元，比起其他新興漢堡店，動輒七八十抵食。
) I7 X( A0 Q0 T* X% f7 V1 n, F
營業時間： 11am-10pm
平均消費： $50

1 w& i, m# H/ U. [! v7 O) x

東大街甜品店　甜品老媽
鋪名老套沒新意，門面也普通，小店式經營，服務親切。番薯糖水木瓜雪耳紅綠豆沙，大路款式落齊，味道沒大驚喜。反而台式棉花冰做得極出色，二十款冰底選擇，超多！連榴槤味都有。雖然分量較少，但綿密細緻，入口即溶。另一人氣甜品上園湯圓，全港只此一家，湯圓皮軟滑香糯，花生芝麻糖冬瓜餡，清甜不漏，還可配綠豆沙等七八款糖水，甜美清潤。

營業時間： 12nn-12mn公仔箱論壇1 @8 J, ~  s  |$ ]* O; [
平均消費： $30tvb now,tvbnow,bttvb. {+ u6 X8 [* X. d. y; }  R% X
  t9 u9 f! C. z' G( K8 N

* T, ?% T1 F3 Y2 j2 c
大排檔家常菜　盛記tvb now,tvbnow,bttvb5 n# r a/ v8 t F( w7 D
中環五十年鐵皮大排檔，家庭式經營，熱辣辣沒冷氣，但午晚市仍擠滿人，人氣旺盛。仍沿用傳統火水爐，小炒夠鑊氣。家常小菜像生炒骨、炒豬雜、味菜鵝腸和煎釀三寶等，水準長年穩定。其中魚鮮是強項，鯇魚鮮魷泥鯭大眼雞紅衫魚沙魚追，生猛新鮮，清蒸椒鹽甚或滾湯皆好吃。

營業時間： 11am-3pm ， 5:30pm-10:30pm
平均消費： $100
公仔箱論壇; d, O# N% _1 k5 W; S" v

必吃排骨菜飯　順豐* H3 P/ u) k, f( d. B8 C G
鋪小小，環境逼爆兼地踎，下午晚市皆多人。但久不久便要來一次，每次來都是為了排骨菜飯，排骨是新鮮豬扒，帶點肥，炸得酥香鬆化，配上熱騰騰的菜飯，是一頓簡單又充實的晚飯。醉雞和菜肉雲吞也值得吃，前者酒香怡人，後者用足料。其他小吃和擔擔麵則水準一般。 www2.tvboxnow.com# h5 C, E# Z" {

營業時間： 12nn-12mn9 J5 E: ?7 d. H
平均消費： $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: T; w9 i4 ^

沙律專門店 Dressed salads
中環 IFC Dressed 的新分店，裝修型格有活力，勁多外國人幫襯。獨沽一味賣沙律，配料可以自由配搭。選擇超豐富，有蔬菜、芝士、肉類、堅果和醬汁合共有八十多款。價錢不便宜，埋單分分鐘過百，但材料新鮮，用料又多貴價貨色如沙樂美香腸、雅枝竹和羊奶芝士等。
) }% J7 b1 T* v. V
營業時間： 10am-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^1 \  t* `8 @! F$ n2 \" r# x
平均消費： $110[公仔箱論壇  A1 z7 `/ y! H8 J8 V7 V
tvb now,tvbnow,bttvb5 L* ?3 P5 m, M- W8 r) S  M
img]http://202.85.162.230/images/next-photos/Eat_Travel/720/640pixfolder/ETA720-019/8105372.jpg[/img]tvb now,tvbnow,bttvb! n. D+ @% {7 w: l
* ?/ q/ \7 K! M% ]- ]% \; L, b9 z
西環南蠻亭嵐川TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 J, \/ q+ G6 J  P8 d
日式串燒小店，偏僻吊腳，地方逼狹，滿室燒烤香氣，居酒屋氣氛滿瀉。由南蠻亭舊班底所開，串燒料靚水準高；新鮮黃油雞翼， rougie 鵝肝，火候掌握準確，生熟度剛好，外層香脆，內裏 juicy ，撒上海鹽，鹹香焦香有齊。串燒共 40 款，雞肉丸子雞頸肉羊扒白鱔黑豚 … … 還有石蚌、幼鱗、大蝦等每日海上鮮，別錯過。

營業時間： 12nn-2:30pm ， 6:30pm-12mn公仔箱論壇7 `! K0 O8 U0 A3 e! O& ~" L
平均消費： $200

原裝版越式牛河肥牛粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- p8 O" |* r* |. T0 ~# q
簡約裝修、只賣越式粉麵和小食，甫開即爆，只因夠地道。主角牛河湯底用大量牛腳骨、老牛坑腩和藥材熬一整天，湯濃色清，牛味十足。河粉是 4mm 闊的原裝版本，越南入口，配生牛肉牛腩牛丸牛柏葉牛筋，賣相味道皆正宗。小吃也做得對辦，越式春卷加了芋頭和綠豆；順化豬手檬夠辣；連香料、米紙、咖啡都是越南貨，與當地吃到的沒兩樣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 R* C6 W# f5 Y! b ^
公仔箱論壇: j9 x# g% T* \ B' ^) ~, L
營業時間： 11am-11pm4 m& [# x* X- X) J: b
平均消費： $70

* q) U) S0 ]) l) M2 ]$ K
不用等位清真牛肉館
原裝正版的分店，只隔一兩條街，比本店大一倍，光猛舒適。牛肉餅水準和本店一樣，一咬爆汁；咖喱羊肉、醬牛筋等小吃水準依舊。新店更請來北京樓師傅坐鎮，京滬菜做得更好，叉子燒餅脆卜卜，榨菜牛肉鬆香濃惹；高力豆沙鬆軟香甜，水準拍得住出名京滬菜館。最正是不用等位，又坐得舒服，可慢慢嘆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]: v+ ~! H7 }+ H
營業時間： 11:30am-11:30pmtvb now,tvbnow,bttvb5 V. t1 a* P$ F& O h
平均消費： $80

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表