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原料：
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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
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做法：
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。tvb now,tvbnow,bttvb" M& V" z8 P* Y1 N" k; H
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7 y& Z$ Z2 J6 a Y2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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& u" ]; w& y. o, v! X$ a/ b1 Zwww2.tvboxnow.com3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r) ~3 L: A! w- A. A
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$ e' j5 X' \3 D. D! W4 O4 E5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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) o6 b4 L5 i$ Q( @5 d6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。www2.tvboxnow.com9 D: B: L2 E* s; _: j+ x
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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