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6 y0 m% O! f+ ]0 [3 |+ L3 p4 W0 k2 uwww2.tvboxnow.com花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。$ R8 g+ B, Q: y8 n$ d( K( b
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做法：: M2 P1 Z' @( S! h# Q2 Y5 O
3 D0 B/ \+ J$ b2 w( i: i5 e公仔箱論壇1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。公仔箱論壇1 I2 m* {8 p" h2 w0 {, _2 i
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2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。. u) O7 K! k; y3 {/ _/ K
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]tvb now,tvbnow,bttvb5 J F1 U7 r. q7 m
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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5 D$ A0 W' a/ H3 R9 s$ v; S5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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K m8 R9 V% g6 F( N: O2 `- w1 ttvb now,tvbnow,bttvb6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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