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# ~2 g7 a+ f E, Z5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: D( m' Z7 v1 C
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材料：公仔箱論壇& x! F+ z% u- Z. r' r7 M
6 U) J7 x& z- j$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* ~4 x! P& K* }0 `! s8 n- V
* b2 t8 Z5 p3 o+ P+ ~1 fwww2.tvboxnow.com醃料：
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5 c1 v0 ]6 V5 W" J7 l0 \公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
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芡汁：
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2 U5 ^4 [2 B% [( V6 e海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
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/ C; v$ f# W% {: Y2 z" J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K: }" n- z5 z, V- M+ m
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. a% T1 o# H1 n& Q' H z Qtvb now,tvbnow,bttvb1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 x1 [( }5 Z8 \7 U
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2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。9 r+ d" q/ E/ Q8 q8 [8 q7 s
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8 k# }+ v5 X2 R. y0 G; R2 twww2.tvboxnow.com3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。www2.tvboxnow.com3 |# J3 _* a0 R' R. \4 j
. I( X4 l1 H* I+ ^0 C) ewww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇: ]( m: [' E. u
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4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 公仔箱論壇; Q) Q- u& V+ h' D
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- e9 C: @7 ^. w ?- q0 T% @公仔箱論壇5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 - W& d# |8 x- r6 x) L
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% } v# e+ i+ n J+ R8 W$ w% y6 wtvb now,tvbnow,bttvb6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 4 p! E/ T% {6 i
t- b: L h/ Q3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 www2.tvboxnow.com2 T. ?$ H _7 s* S: a8 e) Q8 y4 d- C
. H/ x* T( R( f7 x! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。tvb now,tvbnow,bttvb4 \" r! z7 E G) |
" w* T' P6 e7 S- ~' {/ Otvb now,tvbnow,bttvb2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
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3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。www2.tvboxnow.com7 @! V! l, ], V& H
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4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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