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材 料4 A; W% C* j( ^
官 燕 112 克 、 蟹 黃 / 蟹 肉 各 38 克 、 上 湯 150 毫 升 、 炸 瑤 柱 / 鹽 / 生 粉 水 / 紹 酒 各 少 許 公仔箱論壇6 D9 U2 r% U Q" l& D
0 E& I2 t% Z* n& o& I q7 l2 @$ xwww2.tvboxnow.com做 法
; i5 H) p6 Y" p0 F/ |# @( }www2.tvboxnow.com1. 把 官 燕 放 入 凍 水 浸 3 至 5 小 時 ， 待 官 燕 變 軟 後 隔 去 水 ， 揀 出 黑 色 雜 毛 棄 掉 。 www2.tvboxnow.com& H( ?0 f0 K' A
* v( ~# {! Q) s公仔箱論壇2. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 燕 窩 略 為 煮 熱 ， 取 出 備 用 。
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$ ]. b; c* ]% z6 @ l U# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 起 鑊 開 中 火 ， 下 紹 酒 、 上 湯 及 鹽 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 然 後 放 入 蟹 黃 及 蟹 肉 ， 不 停 快 炒 ， 再 放 官 燕 快 炒 上 碟 ， 最 後 放 上 炸 瑤 柱 作 點 綴 即 可 。
# D0 k V4 ]) o4 v$ P! O) p公仔箱論壇2 B" ~8 e! A. p! X& R3 b# t
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貼 士
# {+ K* \" t1 ^) f揀 燕 窩 雜 毛 時 可 加 一 至 兩 滴 油 撈 勻 ， 然 後 注 入 水 ， 如 果 有 雜 毛 的 話 就 會 自 然 浮 上 面 。www2.tvboxnow.com1 `! Y8 G# u+ x0 Z% b+ Y
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發表於 2009-5-19 01:40 PM
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