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食 物 安 全 中 心 發 現 ， 本 港 多 款 中 西 糕 點 及 包 點 的 金 屬 鋁 含 量 偏 高 。 成 人 長期 每 周 吃 兩 件 馬 拉 糕 ， 即 超 出 容 忍 攝 入 量 兩 成 ， 可 能 導 致 睾 丸 變 小 或 病 變 ； 小 童 長期 每 周 吃 一 件 馬 拉 糕 也 超 標 ， 可 能 阻 礙 腦 發 育 。 有 食 物 安 全 專 家 警 告 ， 鋁 普 遍 植 根在 加 工 食 品 ， 中 外 研 究 顯 示 一 成 人 口 攝 鋁 量 超 標 ， 市 民 吃 鋁 含 量 高 的 糕 點 時 應 一 件起 、 兩 件 止 ， 並 建 議 孕 婦 及 小 孩 選 擇 天 然 食 品 。
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. \* w, m: [ `9 P Vwww2.tvboxnow.com食 安 中 心 抽 驗 市 面 256 個 食 物 樣 本 ， 發 現 97% 樣 本 含 鋁 。 馬 拉 糕 及 千 層 糕 等 蒸 糕 類的 鋁 含 量 最 高 ， 每 件 平 均 含 37.8 毫 克 。 根 據 食 品 法 典 委 員 會 的 最 新 標 準 ， 人 體 對鋁 的 每 周 容 忍 攝 入 量 為 每 公 斤 體 重 1 毫 克 ， 以 體 重 60 公 斤 的 成 人 為 例 ， 每 周 吃1.6 件 即 超 標 。 體 重 30 公 斤 的 7 歲 童 吃 一 件 已 超 標 。
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孕 婦 小 孩 應 加 留 神
; S0 Z" l1 [; @0 H9 nwww2.tvboxnow.com除 了 蒸 糕 外 ， 鬆 餅 、 班 戟 及 窩 夫 的 鋁 含 量 位 踞 糕 點 類 別 第 二 及 第 三 位 ， 成 人 每 周 持續 食 用 兩 至 五 件 已 超 標 ， 蒸 包 、 椰 撻 、 蛋 糕 及 海 蜇 的 鋁 含 量 也 偏 高 。 www2.tvboxnow.com: E+ p/ p6 {; u% Q" s9 w
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食安 中 心 顧 問 醫 生 何 玉 賢 指 出 ， 上 述 食 品 種 類 中 ， 並 非 所 有 樣 本 的 鋁 含 量 偏 高 ， 關 鍵在 於 糕 點 或 包 點 是 否 用 含 鋁 泡 打 粉 （ baking powder ） 製 造 ， 糖 衣 甜 點 、 烘 焙 及 油炸 食 物 也 可 能 有 含 鋁 配 料 粉 ， 若 是 非 預 製 食 品 ， 市 民 難 以 識 別 當 中 成 份 。 由 於 個 別胃 藥 也 含 鋁 ， 可 令 總 攝 取 量 飆 升 10 至 100 倍 ， 他 建 議 長 期 服 此 類 藥 物 的 病 人 、 孕婦 及 小 孩 也 應 加 倍 留 神 。 動 物 實 驗 顯 示 ， 過 量 鋁 可 導 致 懷 孕 動 物 早 產 、 幼 犬 夭 折 率上 升 及 發 育 遲 緩 。 公仔箱論壇# h$ @; k0 w4 {+ x! ?! h
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城 市 大 學 生 物 及 化 學 系 副 教 授 林 漢 華 說 ， 有 研 究 指 攝 取 過量 鋁 與 柏 金 遜 症 及 老 人 癡 呆 症 有 關 ， 有 鋁 廠 工 人 更 患 上 中 央 神 經 系 統 中 毒 。 中 文 大學 醫 學 院 食 物 及 藥 品 安 全 研 究 中 心 主 任 陳 恩 強 說 ， 動 物 實 驗 顯 示 鋁 可 導 致 睾 丸 變 小及 精 子 數 量 降 低 ， 削 弱 生 殖 能 力 ， 也 會 損 害 腦 功 能 。 老 鼠 懷 孕 期 間 攝 取 過 量 鋁 則 導致 胎 兒 體 重 減 輕 及 阻 礙 其 腦 部 發 展 。0 n3 \/ @ ^# N9 Q
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一 成 人 攝 取 量 超 標) G" J0 b2 O! e7 ~. ?8 C
陳 恩 強 又 指 ， 人 體 進 食 含 鋁 食 品 後 ， 大 部 份 鋁 經 尿 液 排 出 ， 小 部 份 儲 存 在 骨 骼 及 腦部 等 各 器 官 。 因 此 市 民 間 中 攝 取 過 量 問 題 不 大 ， 但 萬 萬 不 能 長 年 累 月 超 標 ， 「 要 熟讀 含 鋁 量 高 嘅 食 物 名 單 ， 間 中 食 一 、 兩 件 ， 否 則 好 易 超 標 。 含 量 特 別 高 嘅 食 品 ， 細路 仔 就 盡 量 唔 好 食 。 」 4 ]9 ~9 v. I! o- F: m! }
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陳恩 強 又 引 述 各 國 研 究 稱 ， 最 少 一 成 人 口 攝 取 量 超 出 上 述 容 忍 上 限 。 他 建 議 市 民 尤 其孕 婦 及 小 孩 ， 盡 量 選 擇 天 然 食 物 ， 此 類 食 物 平 均 每 公 斤 僅 含 5 至 10 毫 克 鋁 ， 遠 低於 上 述 加 工 食 品 。
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6 T( M2 |# F$ R. T- a公仔箱論壇現 時 本 港 沒 有 食 品 含 鋁 量 的 法 定 上 限 。 食 安 中 心 成 立 工 作小 組 ， 向 業 界 提 出 減 少 使 用 含 鋁 添 加 劑 的 建 議 。 中 心 昨 日 向 業 界 發 出 指 引 初 稿 ， 提醒 業 界 檢 查 食 品 配 料 成 份 有 否 含 鋁 添 加 劑 ， 並 盡 量 調 低 用 量 或 使 用 代 替 品 。 現 時 預製 食 品 包 裝 標 籤 標 明 成 份 中 的 添 加 劑 ， 市 民 可 按 國 際 編 碼 識 別 有 關 添 加 劑 是 否 含 鋁。
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食 品 含 鋁 量" c; s* k( l3 v! Z' T
蒸 糕 www2.tvboxnow.com, ~ G3 {" O8 p# M
平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 37.8 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 1.6 件
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5 a5 ?7 b4 W* }3 N鬆 餅
5 M; |7 A- J: B' |( Itvb now,tvbnow,bttvb平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 28.2 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 2.1 件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ c( W+ \: {! v& w& X+ [/ B
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班 戟 / 窩 夫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! Q/ Q7 _* a7 e7 D; x$ @$ o" @
平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 12.6 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 4.8 件 5 n; [$ P! Q" U* Y ^
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蒸 包 （ 有 餡 料 ）
* u5 }8 X& B: s m2 Z: k公仔箱論壇平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 9 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 6.7 件
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椰 撻
4 V+ h% \" y8 E% j5 ztvb now,tvbnow,bttvb平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 8.4 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 7.1 件
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蛋 糕
4 ]+ g4 ?/ X% o- p平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 5.4 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 11.1 件
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蒸 包 （ 沒 有 餡 料 ）
8 W6 b, [ n& `. ? Y/ fwww2.tvboxnow.com平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 5.4 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 11.1 件 www2.tvboxnow.com% m, F! F- f @8 _. T/ a K* m
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海 蜇 + h* ~; [ k+ M
平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 1200 （ 每 公 斤 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 50 克 www2.tvboxnow.com: _! i! ]4 L2 D1 o9 S0 x
5 a1 ^! {: S3 X8 L/ J$ c, S' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註 ： * 以 體 重 60 公 斤 的 成 人 計 算常 用 含 鋁 食 品 添 加 劑硫 酸 鋁 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E520
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' S& a0 T: \; f+ N! G8 J& [: J. X公仔箱論壇硫 酸 鋁 鈉 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E521
& K) u8 C" Z, C2 z4 vwww2.tvboxnow.com
* S6 I9 u3 B6 S1 R1 Pwww2.tvboxnow.com硫 酸 鋁 鉀 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E522
6 f$ i) C! t1 Y公仔箱論壇
% A# b' G9 F) w& ~) @/ y公仔箱論壇硫 酸 鋁 銨 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E523. G/ k% l" \2 X
: l" p6 r6 {* J- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磷 酸 鋁 鈉 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E541
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硅 酸 鋁 鈉 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E554
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* f9 W a* Y4 D1 qwww2.tvboxnow.com硅 酸 鋁 鉀 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E555tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 W @# ?! P: r3 ^$ {/ z- d
) c( I3 S' V& u' j$ F- Z0 K7 t$ m公仔箱論壇硅 酸 鋁 鈣 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E556
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! u5 a, o; W6 p) G% o4 hwww2.tvboxnow.com硅 酸 鋁 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E559tvb now,tvbnow,bttvb) i6 n. d/ O8 m3 G' Z: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @7 a4 D' y, L W: `; B5 y" ^. e
資 料 來 源 ： 食 物 安 全 中 心
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# ^7 W+ K$ V0 {) ]- G! Q' dtvb now,tvbnow,bttvb食 物 安 全 中 心 發 現 多 款 中 西 糕 點 鋁 含 量 偏 高 ， 何 玉 賢 醫 生 （ 左 ） 建 議 孕 婦 及 小 孩 加 倍 留 神 。 |
發表於 2009-5-21 07:50 AM
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