[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

6 n7 H- @- P. R1 Y; b材 料www2.tvboxnow.com! ?" T0 ]  g2 k& j
排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒& [$ e/ u& G/ [; _- k8 A% x
醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚tvb now,tvbnow,bttvb9 f/ S6 @) H; U" g7 g# y% h# r6 ^* w
做 法公仔箱論壇! n  j2 o0 b6 ^' h. _) p

2 h$ l8 x+ c( ?3 n2 ewww2.tvboxnow.com1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。
. W' X8 l& M0 ]( V% Y8 l; v3 Ewww2.tvboxnow.com2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。: }( U( m' |8 ]# i
貼 士6 U% j7 H/ n& U& l5 F" N. O
紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。