[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

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材 料
. G8 q: z9 V7 u# ^  _3 Q/ m公仔箱論壇排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒
1 p# \, o! b% B$ a! R4 Twww2.tvboxnow.com醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚tvb now,tvbnow,bttvb& W% G6 g# i$ {! X2 A  }% o
做 法3 _/ d+ P; I$ v; z' n- r

' O( {$ }5 J9 U* L; t# _www2.tvboxnow.com1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。www2.tvboxnow.com  t! ?) a, P0 V# S
2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。公仔箱論壇. X' N, D" D' Z" F( N! [0 s
貼 士
# L8 |2 H: d# l% ^" [& a0 b公仔箱論壇紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。