糯 米 吸 收 餡 料 精 華 ， 最 好 吃 的 餡 料 不 是 鮑 魚 ， 而 是 最 甘 香 的 豬 肉 。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. J4 z$ N R. r. H ~3 J
' U' X9 \- s: U3 j4 o. l8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端 午 將 近 ， 酒 家 、 粥 店 、 南 貨 店 與 連 鎖 餅 店 都 紛 紛 推 出 五 月 糉 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 g, h i% `2 a! W
tvb now,tvbnow,bttvb" @9 w' u3 R$ b. ]' i
或 許 因 為 經 濟 不 景 ， 去 年 標 榜 矜 貴 的 和 牛 糉 黑 松 露 糉 今 年 芳 蹤 渺 然 ； 今 年 大 部 分 食 肆 都 反 璞 歸 真 ， 只 賣 傳 統 的 裹 蒸 糉 、 鹹 肉 糉 和 鹼 水 糉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s8 ^' f |2 P+ D% k; s' ^
www2.tvboxnow.com# Q; J) u- U/ E
究 竟 芸 芸 糉 子 中 ， 誰 最 真 材 實 料 ？
7 E- W' x, Y6 g, A& X/ ~
_. Z! y8 G5 d/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名 店 的 、 高 級 酒 家 的 ， 還 是 粥 店 小 店 出 品 的 最 好 ？
! }. u: ?' P# n5 p) L8 h% [" cwww2.tvboxnow.com2 R' w5 Z; j9 t
一 口 氣 試 了 廿 多 間 食 肆 近 五 十 隻 糉 ， 嚴 選 09 靚 糉 王 。
0 P/ C; W* n9 ?0 L* Xtvb now,tvbnow,bttvb
( e q# W2 O5 E, @( {% Z: Y. M 公仔箱論壇! e. w7 Y6 u) I# Y$ g
鮑 魚 極 品 裹 蒸 糉 $188/ 隻
6 o+ @% o7 I% t! M! P* O# \公仔箱論壇
! T# k0 `; e- ]& r2 u2 ftvb now,tvbnow,bttvb 7 z+ w, _. q! v
! X. L3 i2 V. }% f, D% k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# q2 e; H- `7 a8 i2 _" l
裹 蒸 糉 大 隻 餡 多 ， 包 糉 太 大 力 質 感 過 實 ； 太 輕 力 易 散 ， 很 講 師 傅 功 架 。www2.tvboxnow.com+ P' z" Q$ L$ @# t: F8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w* ^- [/ Z' W; ?0 ` n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S+ ^' W) t9 H% p
糉 葉 經 烚 煮 ， 污 垢 和 酸 味 洗 去 ， 只 留 下 糉 葉 清 香 。公仔箱論壇4 r* U1 p0 w i* E) c4 a ~8 d- e7 j# h
公仔箱論壇; f( B1 F) y2 G- c6 r
 tvb now,tvbnow,bttvb: k- s4 h. y. _ `
鮑 魚 以 鮑 汁 扣 過 才 包 ， 很 認 真 。
9 r2 Z) D a# i, K% K- j1 o1 F, ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C, w7 b' n& d) @: h0 d
裹 蒸 糉
* F1 h" D# y# j& ^裹 蒸 糉 本 是 廣 東 肇 慶 特 產 ， 全 年 都 有 得 食 。 傳 統 用 冬 葉 包 糯 米 、 綠 豆 、 半 肥 瘦 豬 肉、 蛋 黃 、 栗 子 和 冬 菇 ； 由 於 個 子 大 ， 香 港 食 肆 都 流 行 在 端 午 節 推 出 ， 風 頭 甚 至 蓋 過鹹 肉 糉 ！ 公仔箱論壇% b3 j4 B& {& l: _! K% X
3 O: _) h/ X7 p% Y w1 d試過 坊 間 的 出 品 ， 名 店 的 用 料 一 味 貴 ， 大 多 淡 而 無 味 ， 糯 米 不 是 太 實 便 是 太 散 ； 小 店平 是 平 ， 用 料 卻 馬 虎 ， 蛋 黃 不 夠 油 、 肉 不 夠 香 。 只 有 西 苑 的 用 料 、 味 道 與 手 工 贏 人一 條 街 。
* B" x! b- r$ \, G5 f公仔箱論壇
! F- ?1 W h1 Zwww2.tvboxnow.com裹 蒸 糉 每 隻 $188 ， 但 一 打 開 就 知 原 因 ： 糉 內 有 兩 隻 南 非 中 型 鮮 鮑 ！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p3 {8 ~" \) O0 x
3 R; z% v t% [; c) z/ Swww2.tvboxnow.com吃一 口 ， 糯 米 軟 糯 有 咬 口 ， 有 黏 性 卻 不 糊 口 ， 混 和 綿 滑 綠 豆 ， 證 明 糯 米 靚 、 師 傅 包 糉手 勢 到 家 。 初 嘗 幾 口 ， 會 覺 得 糉 子 味 道 偏 淡 ， 但 細 嚼 下 ， 各 餡 料 的 味 道 都 很 突 出 ，肉 鮮 、 菇 香 、 蛋 黃 香 、 栗 子 的 甜 ， 恰 如 其 份 ， 不 像 外 間 的 一 朕 五 香 粉 味 。
/ a; d( [; K$ m- l4 N公仔箱論壇公仔箱論壇) ~4 U7 \! \* [% H8 o; p0 u0 w
糉靚 不 離 兩 個 原 因 。 一 、 用 料 佳 。 冬 菇 瑤 柱 選 日 本 的 ， 菇 味 濃 瑤 柱 甘 香 ； 栗 子 是 新 鮮的 ， 比 乾 貨 粉 腍 ； 鹹 蛋 黃 有 認 證 ， 確 保 無 色 素 ， 還 滲 出 黃 油 ； 豬 肉 肥 肉 都 是 新 鮮 貨。 二 、 製 作 認 真 。 糉 葉 要 烚 煮 過 ， 去 除 污 垢 和 葉 子 酸 味 ， 負 責 包 糉 的 是 總 廚 ， 力 度適 中 ， 包 出 結 實 中 具 韌 度 的 糉 子 。 7 w' a, A8 i# b9 F: q, M) ?; B
( C$ w7 V) Z, ~+ ^8 D; Y, `
個 人 認 為 ， 裹 蒸 糉 加 了 鮑 魚 的 作 用 不 大 ，不 過 酒 家 今 年 見 經 濟 不 景 ， 糉 子 不 但 比 去 年 平 一 兩 成 ， 更 賣 大 包 多 加 一 隻 鮑 魚 （ 去年 只 有 一 隻 ） 。 既 然 抵 吃 又 好 吃 ， 今 年 就 乾 脆 豪 一 點 ， 買 來 孝 敬 阿 媽 吧 。
% i5 J" ]" [: q# k: r" htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ b) H) |4 X$ C# D) G4 a
' x' {# p. i" \& T3 o公仔箱論壇女 工 包 製 鹹 肉 糉 ， 手 工 細 緻 。公仔箱論壇9 {1 ~, v" B2 y
4 ~( g, u9 `5 l/ V( S% U
. M& r) T; M2 v7 f6 c/ vwww2.tvboxnow.com綠 豆 鹹 肉 糉 $50/ 隻 . N6 E2 \4 {7 }! Q* A
每 口 都 啖 到 綠 豆 清 香 ； 五 花 腩 肉 香 中 滲 出 淡 淡 五 香 粉 味 ， 惹 味 肉 香 兼 備 。/ z2 o0 `: g v; w, w/ U
. Y! z7 ^, ?) o8 w! q$ U3 F$ V% I公仔箱論壇綠 豆 鹹 肉 糉 [/color
" D) L& l Z! |) O]鹹 肉 糉 餡 料 不 外 綠 豆 、 五 花 腩 和 鹹 蛋 黃 ； 然 而 西 苑 比 一 眾 名 店 勝 出 的 是 手 工 ， 比 粥 店 小 店 連 鎖 店 勝 的 是 用 料 。www2.tvboxnow.com9 B' G6 r/ V( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h; t5 X2 Z" D; P% w) K( I" m0 H
鹹肉 糉 細 隻 易 包 ， 不 用 出 動 大 師 傅 ； 只 由 女 工 包 糉 ， 她 們 力 度 平 均 ， 糉 子 鬆 緊 度 剛 好； 加 上 綠 豆 與 糯 米 比 例 控 制 得 好 （ 比 例 是 一 比 二 ） ， 軟 糯 鬆 化 兼 備 ， 綠 豆 絕 少 外 露， 隻 隻 大 小 均 一 。
F3 s( A* T5 o( E; H, k8 s- Otvb now,tvbnow,bttvb" y" U7 M! h+ w! l* Y
餡 料 則 只 在 乎 新 鮮 。 粥 店 為 慳 成 本 ， 只 塞 肥 肉 ， 又 或 猛 落五 香 粉 醃 味 ， 掩 蓋 用 平 價 雪 藏 豬 肉 之 不 足 ； 這 店 用 新 鮮 五 花 腩 ， 一 片 有 齊 豬 肉 與 肥膏 ， 肉 香 脂 香 兼 備 ； 經 烚 煮 熱 力 一 逼 ， 油 脂 都 溶 化 滲 進 米 飯 內 ， 加 上 漏 油 鹹 蛋 黃 ，滿 口 油 香 鹹 香 肉 香 。
$ C5 n) U, w. stvb now,tvbnow,bttvb
8 k+ V, I1 n7 e! Q9 v# Gwww2.tvboxnow.com可 是 極 品 有 價 ， 鹹 肉 糉 每 隻 $50 ， 邊 吃 邊 肉 赤 。
. T- w% T* j" n5 [tvb now,tvbnow,bttvb$ E4 N6 b* o: V0 j+ w: \- h
西 苑 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
$ G( \+ x& O" Y" S2 @7 r. r7 {www2.tvboxnow.com營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11am-10:30pm ， 星 期 日 及 公 眾 假 期 10am-10:30pm
$ [, T g2 W3 X; I註 ︰ 糉 子 售 賣 期 由 即 日 至 端 午 節 ， 宜 兩 日 前 預 訂 ； 客 人 亦 可 到 時 代 廣 場 city'super 購 買 糉 券 或 現 貨 。
) q! V9 u$ ]6 Y+ I, w+ r3 Q
, r4 Q) _5 }( c& G0 o- utvb now,tvbnow,bttvb
/ _! B0 y' I, ^! Q9 k9 y0 r9 h公仔箱論壇紅 豆 鹹 肉 糉 $68/ 隻
% H+ s# @4 r1 W5 B g( N+ J% mwww2.tvboxnow.com一 打 開 已 聞 到 紅 豆 香 ， 糯 米 軟 滑 ， 紅 豆 粉 腍 帶 衣 ， 口 感 十 足 。
, j' k* x0 p# {+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I7 ^" o# Z3 {1 ^4 d+ N( V. H公仔箱論壇紅 豆 鹹 肉 糉 & ?" A- Z& L" U% [+ X3 @
近 年 飲 食 健 康 熱 潮 殺 到 ， 很 多 食 店 都 推 出 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 愛 其 高 纖 有 益 ， 二 來 增 添 新 鮮 感 。 富 東 更 乾 脆 只 賣 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 擺 明 對 此 糉 有 信 心 。
6 l; p5 Y0 }( L3 j8 c/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 L5 s; u$ W1 g6 z
果 然 ， 她 的 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 紅 豆 超 多 ， 且 粒 粒 大 若 紅 腰 豆 ， 入 口 粉 腍 富 豆 味 ， 咬 口 十 足 。
x' j# M3 Z% C9 _www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. j. j; D+ H) ]) o6 f: j
鹹 肉 糉 整 體 水 準 也 不 賴 ， 鮮 蛋 黃 滲 油 起 沙 ， 油 水 充 足 ， 糯 米 啖 落 更 有 一 份 出 奇 的 鮮 香 。
! m. k l% B) G7 H9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 \) E: j2 I$ d. L& [3 I
師 傅 透 露 原 來 他 以 鮑 汁 來 醃 腩 肉 ， 鮑 汁 滲 進 糯 米 內 ， 鮮 香 滿 溢 ， 加 上 原 粒 五 蚊 硬 幣 般 大 的 瑤 柱 ， 雙 重 鮮 美 。+ j( u) J6 y% ^7 g$ x; U Y6 O9 Q
# y8 a, W" z' b- }1 R1 R; R3 ftvb now,tvbnow,bttvb富 東 粵 菜 ( 灣 仔 駱 克 道)公仔箱論壇4 b- P: N" U4 j0 Y
營 業 時 間 ︰ 11am-10:30pm
' V3 V' S$ D% i7 F% ?& L/ h註 ︰ 糉 子 售 賣 期 至 端 午 節 。
% `+ u7 H1 `+ n# c5 c s+ z# z* awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 k8 S: D; U
 3 e5 k. O/ o$ ~
糉 子 在 店 外 售 賣 ， 裹 蒸 鹹 肉 鹼 水 合 共 幾 十 隻 ， 賣 完 了 明 天 請 早 。
& r' d, G9 U4 m5 V! o
/ h# w, J+ v( S; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }4 l7 Z$ h# p9 u& @" Ewww2.tvboxnow.com蓮 蓉 鹼 水 糉 $20/ 隻 . d- Z9 H# W2 d( D3 O
蓮 蓉 分 量 少 ， 勝 在 質 感 幼 滑 如 沙 ， 味 道 不 太 甜 。
0 A' Q; G' o1 r: J$ {6 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) ? Q$ D1 Z5 L4 M, ?" S |& }
蓮 蓉 鹼 水 糉
5 Q) X q, R2 V( `4 a' gtvb now,tvbnow,bttvb蓮 園 的 粥 麵 一 向 出 名 ， 平 日 也 有 裹 蒸 糉 賣 ， 但 水 準 一 般 ； 反 而 在 端 午 才 推 出 的 蓮 蓉 鹼 水 糉 ， 味 道 出 乎 意 料 的 好 。
" {; `; `9 A. l 2 d8 ~& P' J; G, `# Q; |
糯米 呈 金 黃 色 ， 粒 粒 分 明 很 晶 瑩 ； 啖 落 煙 韌 彈 牙 ， 又 不 失 黏 糯 ； 蓮 蓉 分 量 偏 少 ， 卻 不失 蓮 子 香 ， 難 得 味 道 不 太 甜 ， 與 微 微 帶 酸 的 糯 米 配 合 得 剛 好 ； 質 感 與 味 道 都 很 平 均。
/ P" ?& s7 q c! swww2.tvboxnow.com! i3 f/ b( z2 O" \; B: ?5 r( d$ B
糉 子 是 一 位 婆 婆 包 製 的 ， 問 她 有 何 秘 訣 ， 她 一 味 說 ： 「 沒 甚 麼 秘 訣 ， 包 了 十 幾 廿 年 都 是 這 樣 。 」
6 c0 K! u7 @6 ^: g1 H* D3 btvb now,tvbnow,bttvb
_: _ T" J9 r b6 |9 Z公仔箱論壇說 到 底 ， 都 是 經 驗 與 心 機 的 結 晶 ； 鹼 水 分 量 準 繩 ， 故 糯 米 帶 鹼 水 味 得 來 不 酸 澀 ； 蓮 蓉 是 自 家 炒 製 的 ， 煲 蓮 子 還 要 用 篩 子 隔 多 次 ， 蓮 蓉 才 會 細 滑 。
/ g" I( O5 [4 X$ ^! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X9 n3 F- F! T* ?: `, v- x6 X這 店 老 闆 娘 出 名 寸 ， 來 買 糉 ， 會 否 換 來 一 肚 子 氣 ？ 不 會 ！ 皆 因 臨 近 端 午 ， 婆 婆 會 開 張 摺 枱 在 店 外 擺 賣 ， 客 人 不 用 與 老 闆 娘 正 面 交 鋒 ！
$ W! u. x& d* t% X! a3 I8 [. n公仔箱論壇
{% O4 y6 P7 o) j! ?& ]5 X0 L蓮 園 (跑 馬 地 成 和 道 )tvb now,tvbnow,bttvb5 g1 w0 E& |4 }: e2 s- ?" b- ?
營 業 時 間 ︰ 10:30am-2amwww2.tvboxnow.com) E- t( ?7 j6 L8 {. O
註 ︰ 糉 子 擺 賣 時 間 至 下 午 ， 視 乎 銷 情 而 定 ； 可 致 電 預 留 。 |
發表於 2009-5-25 02:13 PM
| 
發表於 2009-5-28 09:27 AM
|