材料（4人分量）
) K) y$ E' k8 u- _0 D; w. y, p; [7 r芋頭半個（約半斤）
; Y9 Y; Y* F6 d3 h$ @4 gwww2.tvboxnow.com生油1碗公仔箱論壇& m3 B0 f5 q7 H- S
3 s" B: y* V6 X" C公仔箱論壇調味料：
% R, a! Q7 @% E" b! O: _; g砂糖1/4碗www2.tvboxnow.com# y" _$ f* P" O) u2 e1 w* i1 o
水1/2碗www2.tvboxnow.com+ I) }9 O% w8 K; k- J9 K# E$ D1 @
% g4 A/ o' G% I. ?www2.tvboxnow.com做法：
% ~& Z/ d0 z* j: Z. xtvb now,tvbnow,bttvb1)把芋頭切成大小相約長條狀.公仔箱論壇7 I. A" ?* c5 p2 F' ^+ x5 s
i8 X! x+ n- }! n
2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
- E. H7 `# U, T f; H' j# o2 c `' i' }: t) x8 y! g5 S& ]7 w
3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
+ i- t4 J$ _" Gwww2.tvboxnow.com- p$ c+ K# Z! t' j; D+ z
4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.) n$ }+ [$ h) W& ~
tvb now,tvbnow,bttvb: h# W: I- ~' A$ K% P0 h
5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
| 
