材料（4人分量）tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 E: Y8 v1 U$ C) k
芋頭半個（約半斤）
. P8 r: C7 \! h1 }tvb now,tvbnow,bttvb生油1碗
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ s5 }# I2 j$ ^( h! l1 [
砂糖1/4碗
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做法：
6 h, d/ p1 H0 D% K/ y- B7 D* b$ k+ ^6 j1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.& p* h3 m4 S6 {0 S6 }/ b
9 b$ n7 c8 g% G* p, D/ zwww2.tvboxnow.com3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.公仔箱論壇" }2 o' R' J0 s$ [. Z" ^0 \
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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