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材 料
+ {/ T: `9 i# E5 L. I3 pwww2.tvboxnow.com鯪 魚 肉 ： 150 克
. q, G0 \' J" i1 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; ]$ ^" X1 U5 @' o
鯪 魚 肉 調 味 料 ： www2.tvboxnow.com( {2 ?. [- E+ r1 a; \ p" T
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 www2.tvboxnow.com3 G; u0 t: d5 c
生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇$ ^) A0 E1 @- p% r- d
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 7 f8 h7 t7 ?8 k
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豬 肉 調 味 料 ：
" b* h, `7 f$ G$ Z1 Twww2.tvboxnow.com生 抽 ： 1 茶 匙 www2.tvboxnow.com* H/ h- I. |2 [1 S
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
. V3 @7 j5 K2 r% D& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙
% {; E. L0 | m7 q公仔箱論壇麻 油 ： 1/2 茶 匙 www2.tvboxnow.com- X+ Y( N' I* m2 W
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蝦 米 ： 1/4 杯
8 c6 E' t% }/ l, K冬 菇 ： 3 隻 www2.tvboxnow.com9 x: S4 ^% [1 a5 o4 g) j, \5 t2 H
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 ! B! \( j8 u8 k# K5 K' v
豆 腐 卜 ： 12 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 c7 E' u' Q+ C
生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇1 O/ t8 }3 W- w h
油 ： 2 湯 匙
# A6 J( d5 Z' }www2.tvboxnow.com冬 瓜 ： 750 克
- c7 |- N; K) h& ?! Z+ U" Hwww2.tvboxnow.com薑 ： 3 片
5 P; g1 B5 t! Q1 O+ ]雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
4 Z6 i. w0 ~9 b0 P. j生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?. r2 A3 w6 [' ~6 L
鹽 ： 適 量
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準 備公仔箱論壇, V" x% m! K# t4 H/ P; A" P
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 公仔箱論壇9 Q+ Q' ?5 @5 f5 b( Q8 Y
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
" T2 K+ @+ I% g4 l" r& I; H- ~- @tvb now,tvbnow,bttvb3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
* ]$ v) p: t. w% `1 ?4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
3 W o! }; [& S6 `; M' X0 v5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。公仔箱論壇( _# s7 F+ `8 \5 j) H
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
& C0 T) @, p1 V0 V7 J9 m+ e; d1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 www2.tvboxnow.com4 A! x0 J6 i4 U7 y4 n) m
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法
5 S2 K$ z- y4 i8 g4 }: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B& \* a0 ?0 R4 v
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。www2.tvboxnow.com$ Z$ U, q! {/ h! Y0 ]% o
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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