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材 料6 m1 q' c3 J" k2 @: d0 x8 l3 L
鯪 魚 肉 ： 150 克 ! b& w9 [' }% s. u1 b3 P
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb+ [4 D% X0 j( |- ?$ K5 L
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* T: A8 q% M% S. P
生 粉 ： 1/2 茶 匙 www2.tvboxnow.com- W: h6 C! a( e3 x. P# O: s
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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j8 {: N: X6 O6 k4 I豬 肉 調 味 料 ： . j$ g/ c' _9 d& S! ]# Z
生 抽 ： 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- |" A! |- O0 F1 F/ V9 T0 P
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 公仔箱論壇6 K% ^" w @8 v6 d, J7 l2 o$ Q8 _
生 粉 ： 1/2 茶 匙
% h- l% z9 _1 G; p/ Kwww2.tvboxnow.com麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 p# D/ q3 d8 n2 H5 d1 h. R$ O. o
7 i) m, P$ A( s6 B0 Y pwww2.tvboxnow.com蝦 米 ： 1/4 杯
* J. B9 D! J1 J, ^9 e公仔箱論壇冬 菇 ： 3 隻
' k/ L% a" i4 z2 ?; U" bwww2.tvboxnow.com葱 ： 1 棵 ， 切 粒 tvb now,tvbnow,bttvb g; `- B Z* b. R
豆 腐 卜 ： 12 個 tvb now,tvbnow,bttvb: o: r( M, E$ s5 h$ Y
生 粉 ： 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# @1 c5 S; {( \. E
油 ： 2 湯 匙 3 y$ ^9 s! N- {& C
冬 瓜 ： 750 克 www2.tvboxnow.com' c8 H, f7 w) {( `' [; a
薑 ： 3 片
: B: h7 G; M* b8 R6 j* C- c5 n雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
% y$ K4 E# g* }# H% i! ~生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
2 I3 F, }/ V6 m+ g: y/ f鹽 ： 適 量
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準 備
+ _; L1 m S: ~7 q公仔箱論壇1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 公仔箱論壇 W; `- j" q1 Q: j' E! P* c1 g, ~
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
" V3 @: y% }* @" ^0 otvb now,tvbnow,bttvb3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 {) D. R7 k
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
- _7 m* l+ Y8 {) T9 ?0 j5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。$ g1 q* Y: t' f6 p, b
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豆 腐 卜 瓤 餡 法公仔箱論壇6 ~ l `6 M- W2 |* ~
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
& W2 o6 `8 d1 \/ g2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。www2.tvboxnow.com4 t3 k1 f/ }1 J* u; @
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燜 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r6 S( a3 ~& L+ _! S3 D. r7 \
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
$ N# X$ B, r. ~" V) d6 a' s/ r) M" F公仔箱論壇2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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