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材 料
4 I4 j/ j, A( {9 O5 N; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 ： 150 克
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) w2 q0 V1 F& @3 D; D; D鯪 魚 肉 調 味 料 ： : E6 H+ n+ v/ J
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 : }* Z0 W" o# H: w- }8 l4 H
生 粉 ： 1/2 茶 匙 www2.tvboxnow.com8 j# W2 T; a: X/ [
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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% f0 f' [1 R ?. y& C/ ?www2.tvboxnow.com豬 肉 調 味 料 ：
( R3 i9 f; a' F. W, w+ H' C生 抽 ： 1 茶 匙 www2.tvboxnow.com: j1 F' R2 n/ L( O7 Y) U
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
: T: S9 I: Q M+ e1 e/ _8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙 www2.tvboxnow.com; N* ?& z+ W$ i/ t* L& Q
麻 油 ： 1/2 茶 匙 ' x- J3 }( `6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! q& F* [7 w
蝦 米 ： 1/4 杯 ) J, |' g) [9 d* o
冬 菇 ： 3 隻
; T0 V. K5 A8 k4 }4 h. `tvb now,tvbnow,bttvb葱 ： 1 棵 ， 切 粒
0 _; S" e/ t4 b' E8 |1 Itvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 ： 12 個
( m4 l. l8 `' z7 ~. o生 粉 ： 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 @5 ~, m1 `0 K* D7 s# j# r7 z
油 ： 2 湯 匙 9 }% |0 |% w# l* Q$ W, |
冬 瓜 ： 750 克
! n% R" G; m1 J. p! o. f9 M: b% qtvb now,tvbnow,bttvb薑 ： 3 片 www2.tvboxnow.com6 u) Q# h( y* p8 R: \! G
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 公仔箱論壇5 o7 N4 p) n5 y$ w0 }/ D3 m
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S ^. H6 q5 l/ s* Y% ~
鹽 ： 適 量
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準 備
m% r$ n4 j7 `- y* Qwww2.tvboxnow.com1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
6 n9 o7 y! Z# V+ a2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
5 \% f; ^& X x* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
% r# u3 a$ t$ ~4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
: L! m4 Q+ R2 R8 i/ y* r' |5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法www2.tvboxnow.com5 R; j; w! L+ `
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
* z4 r" d% Q; O1 u1 i0 s3 {www2.tvboxnow.com2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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; r; v- I( O: m9 C. K" C% f) K6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9)www2.tvboxnow.com3 O- Y3 a' M( ^* _9 c0 L. O8 w
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^9 c; S! s! O1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜 法
" K$ `/ t, f. zwww2.tvboxnow.com1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 www2.tvboxnow.com3 K$ p5 |/ F' j: l1 W6 Q) O' h
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。tvb now,tvbnow,bttvb8 S. n! Y; @/ @% W, M* Q5 I0 @/ n
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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